Dayak 양파 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Dayak 양파는 하나의 꽃 줄기가있는 긴 리본 모양의 잎 줄기를 여러 개 생산하는 작은 구근입니다. 부드럽고 진한 빨간색 전구는 둥근 다이아몬드 모양이며 끝에서 뻗은 작고 묶은 갈색 뿌리가 있습니다. 샬롯을 닮은 구근도 종이로 얇고 갈색-적갈색으로 덮여 있으며 살은 흰색 고리가 여러 겹으로 된 붉은 색입니다. 길고 가느 다란 잎은 녹색이며 높이가 40cm까지 자랄 수 있으며 꽃 줄기에는 늦은 오후에 피는 5 개의 꽃잎이 달린 흰색 꽃이 있습니다. 다 야크 양파는 흙 향이 나며 약간 떫은 맛이납니다.

시즌 / 가용성

Dayak 양파는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실

식물 적으로 Eleutherine palmifolia로 분류되는 Dayak 양파는 모양이 유사 함에도 불구하고 양파가 아니며 홍채와 향신료 사프란과 관련된 Iridaceae 계통의 구성원입니다. 인도네시아 원산지이며 현지에서 Bawang Dayak, Bawang Sabrang 및 Diamond 양파로 알려진 Dayak 양파는 보르네오의 Dayak 사람들이 여러 세대 동안 사용했습니다. 약용 특성으로 선호되는 Dayak 양파는 주로 약용으로 재배되며 요리에 가끔 사용됩니다.

영양가

Dayak 양파는 항산화 효과를 제공하는 안토시아닌과 같은 플라보노이드와 페놀이 풍부합니다. 또한 알칼로이드, 탄닌, 배당체, 퀴닌 및 항 염증, 항균 및 항 바이러스 특성을 포함합니다.

응용

Dayak 양파는 주로 건강상의 이점을 위해 사용되지만 요리 준비에 사용되는 경우 Dayak 양파는 볶음, 삶기 또는 튀김과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 구근은 잘게 썰어 신선한 살사에 추가하거나 샐러드에 넣을 수 있습니다. 그들은 또한 볶음, 소테, 수프 또는 카레에 섞일 수 있습니다. Dayak 양파는 새우, 생선, 가금류, 쇠고기, 타마 린드 페이스트, 벨라 칸, 생강, 토마토, 가지, 브로콜리, 완두콩, 당근, 감자, 찐 쌀과 잘 어울립니다. 전구는 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 2-3 개월 동안 보관됩니다. 얇게 썰고 말린 다 야크 양파는 밀폐 용기에 3 개월까지 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

보르네오의 원주민들은 장 질환, 기생충, 고혈압, 변비, 바이러스에 이르기까지 다양한 질환에 대해 Dayak 양파를 사용합니다. 전통적으로 Dayak 양파는 건조되어 팅크, 차 또는 습포제에 사용되었습니다. 구근은 또한 분말로 분쇄되어 물과 혼합되어 소비됩니다.

지리 / 역사

Dayak 양파는 보르네오 섬, 특히 Kalimantan, Sarawak 및 Sabah에서 원산지로 여겨집니다. 모 식물은 16 세기 초 남미에서 포르투갈 인과 함께 섬으로 옮겨 졌을 가능성이 있습니다. 그 이후로,이 식물은 현지 원주민 (통칭 Dayak 또는 Dyak이라고 함)에 의해 재배되며, 이는 말레이 인이 아니거나 무슬림이 아닌 원주민 보르 네인의 일반적인 용어입니다. 오늘날 Dayak 양파는 주로 중앙 보르네오 산맥의 다양한 Dayak 부족에 의해 재배됩니다. 그들은 보트와 비행기로 이웃 말레이시아의 자바 섬과 수마트라 섬으로 이동하며 인도네시아와 동남아시아에서도 발견되며 Pekan, Pahang 또는 Bandar Lampung의 시장에서 볼 수 있습니다.

레시피 아이디어

다약 양파를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

신선함처럼

말린 다약 양파

최근 공유

사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Dayak Onions를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .

농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.