Coeur de Boeuf 사과 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Coeur de Boeuf 사과는 크고 편평하며 구형이며 평균 직경이 9cm입니다. 피부는 매끄럽고 녹색에서 밝은 노란색으로, 과일의 전체 표면을 거의 덮고있는 적자색 줄무늬가 있습니다. 약간의 늑골과 얼룩이있을 수도 있습니다. 살은 부드럽고 연한 녹색이고 분홍색의 정맥이 있으며 중앙에 섬유질 코어가 있으며 반으로 썰어 약간의 작은 갈색 씨앗을 싸서 별 모양을 형성합니다. Coeur de Boeuf 사과는 달콤하고 과일 향이 나는 향이 나는 약산성입니다.

시즌 / 가용성

Coeur de Boeuf 사과는 늦가을부터 봄까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실

Coeur de Boeuf 사과는 적어도 1200 년대부터 매우 오래된 중세 프랑스 품종의 Malus domestica입니다. 너무 오래된 품종이기 때문에 혈통을 알 수 없습니다. 일부 전문가들은 프랑스 산 De Rouviau 사과와 동일하다고 생각합니다.

영양가

사과는 영양가가 높은 식품으로 칼로리는 적고 영양분이 풍부합니다. 중간 크기의 사과 한 개는 약 100 칼로리이며 콜레스테롤, 지방 또는 나트륨이 없습니다. 그들은 4g 의식이 섬유와 약간의 비타민 C를 가지고 있으며 비타민 B 및 붕소와 같은 적은 양의 영양소를 가지고 있습니다. 사과는 소화기 및 면역 체계의 건강을 유지하고 건강한 식단의 일부로 만성 질환을 예방하는 데 도움이됩니다.

응용

Coeur de Boeuf 사과는 주로 요리 용 사과입니다. 소스로 조리하면 특이한 레몬 색 퓌레로 분해됩니다. 계피와 육두구와 같은 전통적인 사과 향신료와 짝을 이룹니다. Coeur de Boeuf는 잘 보관되며 시원하고 건조한 보관 조건에서 몇 달 동안 식용 할 수 있습니다. 그들은 가장 자주 10 월에 채집되어 11 월부터 3 월까지 몇 주 후에 먹습니다.

민족 / 문화 정보

'Coeur de Boeuf'라는 이름은 말 그대로 프랑스어로 Ox Heart를 의미하므로이 사과의 큰 모양과 진한 빨간색이 황소의 심장을 닮았 기 때문에 이름이 붙여졌습니다.

지리 / 역사

13 세기 프랑스의 Coeur de Boeuf와 같은 고대 사과 품종으로 인해 과일의 전체 역사를 알기는 매우 어렵습니다. 한때 Coeur de Boeuf라고 불렸던 것이 오늘날 그 이름을 가진 동일한 사과인지 알기가 특히 어렵습니다. 수년에 걸쳐 드 루비 아우 (De Rouviau)라고 불리는 사과와 혼동되었을 수 있습니다.이 사과는 거의 같은시기에 프랑스에 나타 났으며 19 세기까지 여전히 그곳에서 먹었습니다.