설명 / 맛
Mamoncillo 또는 스페인 석회는 큰 녹색 잎이 많은 나무의 가지 끝에 12 개 이상의 과일 무리로 자랍니다. 개별 가지가 제거되고 과일은 일반적으로 클러스터로 판매됩니다. 작은 과일은 지름이 3 ~ 4 센티미터이며 거의 완벽하게 둥글다. 얇은 피부는 매끄럽고 단단하며 가죽 같으며 때때로 줄기 끝 반대쪽으로 돌출됩니다. 펄프는 열매와 비슷한 젤라틴과 반짝이는 외관을 가지고 있습니다. 살은 '아릴'이라고하며 색상은 연어 오렌지색에서 옅은 노란색까지 다양합니다. 열매의 중앙에있는 커다란 흰색 씨앗 (때로는 2 개)에 달라 붙습니다. 설 익은 Mamoncillo는 시큼하고 약간 '털이 많은'질감을 가질 수 있습니다. Mamoncillo가 익을 때 펄프는 달콤하게 산성이며 라임과 열매 사이의 교차점과 비교할 수 있습니다.
시즌 / 가용성
Mamoncillo는 여름에 이용할 수 있습니다.
현재 사실
Mamoncillo 또는 Spanish Limes는 미국에서 알려진 것처럼 작고 익지 않은 석회의 닮음에서 이름을 얻었습니다. 석회와의 유사성은 외모로만 제한됩니다. 식물 학적으로 Melicoccus bijugatus (때로는 Melicocca bijuga)라고 불리는이 작은 녹색 과일은 고유 지역에서 여러 이름으로 불립니다. 푸에르토 리코에서는 Quenepas, 엘살바도르에서는 Mamones, 자메이카와 가이아나에서는 Gineps라고 불립니다. Mamoncillos는 대신 감귤류가 아니며 더 일반적인 열매 및 람부탄과 관련이 있습니다. 라틴어 이름은 말 그대로“허니 베리”로 번역됩니다. 열매는 대부분의 석과와 비슷하게 씨앗이 들어있는 딱딱한 껍질을 둘러싼 바깥 쪽 다육질 부분이있는 과실로 간주됩니다.
영양가
Mamoncillo는 칼슘, 인 및 섬유질뿐만 아니라 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다. 작은 과일에는 세로토닌 생성에 도움이되는 트립토판도 포함되어 있습니다. Mamoncillo는 또한 중요한 항산화 제 역할을하는 페놀 화합물의 좋은 공급원입니다. 과일 펄프는 카리브해 지역의 소화 문제와 고혈압을 치료하는 데 사용되었습니다.
응용
Mamoncillo는 가장 자주 피부에서 바로 신선하게 먹습니다. Mamoncillo를 먹으려면 얇은 피부를 깨 물거나 구멍을 뚫어 껍질을 벗겨 펄프를 드러내십시오. 그것을 먹는 가장 좋은 방법은 전체 과일을 입에 넣고 씨앗에서 펄프를 빨아들이는 것입니다. 씨앗은 볶아서 밤처럼 먹을 수 있습니다. 작은 과일은 음료, 디저트 및 젤리를 만드는데도 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 Mamoncillo를 설탕과 물에 동일한 비율로 첨가하고 끓여서 디저트와 음료에 사용할 간단한 시럽을 만들 수 있습니다. 푸에르토 리코에서는 과일을 럼과 설탕에 담가 달콤한 알코올 음료를 만듭니다. 에콰도르에서는 Mamoncillo를 소금과 칠리와 함께 먹습니다. 과일 주스가 더러워 질 수 있으므로 먹거나 준비 할 때주의하십시오. 가죽 같은 피부로 인해 Mamoncillo는 몇 주 동안 신선하게 유지됩니다. 껍질을 제거하지 않으면 냉장 할 필요가 없습니다.
민족 / 문화 정보
카리브해의 원주민 부족 인 아라 왁 (Arawak)은 천을 염색하기 위해 Mamoncillo의 주스를 사용했습니다. 주스는 갈색의 영구적 인 얼룩을 남깁니다. 카리브해, 특히 자메이카의 현지 전설에 따르면 어린 소녀들은 기니 프를 먹으면서 키스하는 기술을 배웠습니다. 또 다른 전설에 따르면 여성이 Quenepas에서 두 개의 씨앗을 발견하면 쌍둥이를 낳을 운명입니다.
지리 / 역사
Mamoncillo는 남미 북부와 카리브해, 특히 콜롬비아와 베네수엘라, 해안가에있는 섬이 원산지입니다. 그들은 주로 열대 지역에서 자라고 열대 아프리카와 태평양의 일부 지역에서 발견됩니다. 작은 녹색 과일은 미국 플로리다의 최남단과 일부 가정 정원에서 상업적으로 재배됩니다. Mamoncillo는 여름이 끝날 때 미국 북동부의 카리브해 및 쿠바 취향을 충족시키는 전문점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Mamoncillo (스페인어 라임)를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 디저트 몬스터 부인 | 마몬 실로 샴푸 | |
| 그 소녀는 건강하게 요리한다 | 기니 주스 (스페인 라임) |
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