설명 / 맛
Red Toch 마늘 구근은 크고 12 ~ 18 개의 정향이 여러 층으로 정렬 된 납작한 모양입니다. 바깥 쪽 전구 포장지는 두껍고 종이 같은 흰색이며 빨간색과 분홍색 줄무늬가 외부에 수직으로 이어져 있습니다. 층이 제거됨에 따라 내부 정향 포장지는 빨간색에서 장미 빛 분홍색이 될 수 있으며 정향은 크림 같은 상아색입니다. 우수한 풍미로 유명한 Red Toch는 부드럽고 복잡한 풍미로 열을 최소화하며 다른 마늘 품종만큼 매운맛이 없습니다.
시즌 / 가용성
Red Toch 마늘은 초여름부터 한겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Allium sativum으로 분류되는 Red Toch 마늘은 마늘 애호가들이 이상적인 마늘 맛을 추구하는 아티 초크 품종입니다. 아티 초크 마늘은 가장 일반적으로 볼 수있는 다양한 마늘이며 재배자와 소비자 모두에게 인기가 있습니다. 그들은 자랄 때 거의 볼트를 사용하지 않으므로 번식보다는 풍미가 가득하고 풍미 가득한 전구를 생산하는 데 더 많은 에너지를 투자합니다. Tochliavri라고도 알려진 Red Toch 마늘은 복잡한 풍미, 조기 수확 및 큰 구근으로 유명합니다.
영양가
Red Toch 마늘은 비타민 B6, 비타민 C, 철분 및 망간의 훌륭한 공급원입니다. 또한 잘 알려진 향기와 풍미뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점을 담당하는 화합물 인 알리신도 포함되어 있습니다.
응용
Red Toch 마늘은 날것과 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있습니다. 부드러운 맛으로 마늘 스프레드, 샐러드 드레싱 및 페스토 소스와 같은 신선한 준비에 사용하기에 이상적입니다. 통째로 로스팅하면 레드 토치 마늘의 복합적인 풍미가 강화되고 정향에 캐러멜 화 단맛이 더해집니다. Red Toch 마늘은 크림, 버터 및 올리브 오일 기반 소스, 바질, 세이지, 파슬리와 같은 허브와 토마토, 양파, 계란, 가금류, 갑각류 및 강력한 치즈와 함께 잘 작동합니다. Red Toch 마늘은 시원하고 건조한 곳에 보관하면 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Red Toch 마늘의 이름은 처음 재배 된 조지아 공화국의 작은 마을 인 Tochliavri의 이름입니다. 이 마을은 또한 '마늘의 아버지'로 알려진 마늘 전문가이자 애호가 인 Chester Aaron의 발상지이기도합니다. Aaron은 마늘에 관한 책을 저술했으며 북부 캘리포니아의 17 개국에서 32 가지 이상의 품종을 재배하고 있습니다. Aaron은 또한 Red Toch 마늘을 그의 아버지가 조지아 공화국에서 자주 만드는 전통적인 조리법 인 러시아 뿌리 수프에 통합하는 것을 즐깁니다. 이 수프는 생마늘과 비트, 당근, 파스 닙, 순무, 루타 바가를 섞은 것입니다.
지리 / 역사
Red Toch 마늘은 러시아 남부의 흑해와 카스피해 사이에 위치한 조지아 공화국이 원산지입니다. 1988 년 Peter Hanelt가 수집하여 독일 동부의 Gatersleben Seed Bank에 전달했습니다. 오늘날 Red Toch는 아시아, 유럽 및 미국의 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.
최근 공유
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