설명 / 맛
Chauli 잎은 크기가 중소형이며 얇고 유연하며 끝이 둥글거나 때로는 뾰족한 난형입니다. 잎의 표면은 매끄럽고 녹색이며 잎의 길이에 걸쳐 중앙 정맥이 있으며 잎은 두껍고 다육 질의 줄기에서 자랍니다. 줄기의 말단 전단지도 측면 전단지보다 길고 큽니다. Chauli 잎은 직립 또는 반 직립 덤불에서 자라며 때로는 후행 포도 나무가 있습니다. 식물은 또한 부드럽고 원통형이며 길이가 약 15-25cm 인 곡선 완두콩 꼬투리를 포함합니다. Chauli 잎은 순한 허브 시금치 품질로 바삭하고 부드럽습니다.
시즌 / 가용성
Chauli 잎은 여름에 성수기와 함께 연중 사용할 수 있습니다.
현재 사실
Chauli 잎은 Chawli라고도하며 식물 적으로 Vigna unguiculate로 분류되며 Fabaceae 또는 콩과에 속하는 초본 연간에서 자랍니다. Amaranth, Black-eyed pea 및 Cowpea라고도 알려진 Chauli에는 다양한 종류가 있으며 잎은 보라색, 금색, 빨간색 및 녹색에서 다양합니다. Chauli 잎은 아프리카와 아시아 일부, 특히 인도에서 중요한 채소입니다. 잎과 더불어 Chauli 종자는 영양 적 특성으로 인해 Aztecs에서 높이 평가했으며 최근 미국의 건강 식품 시장에서 슈퍼 푸드로 인기를 얻었습니다.
영양가
Chauli 잎은 철, 칼슘, 칼륨, 인, 아연, 비타민 A, B6 및 C의 풍부한 공급원입니다.
응용
Chauli 잎은 가볍게 볶거나 찌는 것과 같이 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 그들은 얇게 썰어 신선하게 잘게 썰어 샌드위치, 샐러드 또는 주스에 사용할 수 있습니다. 수프, 달스, 그레이비, 소스 및 볶음 요리에도 사용할 수 있습니다. Chauli 잎은 쉽게 익힐 수 있으므로 맛, 색 및 영양소가 유지되도록 가능한 한 늦게 접시에 넣어야합니다. Chauli 잎은 또한 chawli bhaji, chawli ki sabzi 및 chawli masoor sabzi와 같은 전통적인 인도 요리 레시피의 일부입니다. Chauli 잎은 심황, 겨자씨, 참깨, 카레 잎, 렌즈 콩, 쌀, 고추, 코코넛과 잘 어울립니다. Chauli 잎은 냉장고의 비닐 봉지에 손질하고 씻지 않고 보관하면 최대 3 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Chauli 잎은 건기 동안 많은 국가에서 중요한 녹색 원천을 제공합니다. Morogo는 남아프리카에서 Chauli 잎과 멜론 잎을 한 시간 이상 끓인 다음 펄프에 반죽하고 골프 공 크기의 공에 짜서 햇볕에 말리는 방식으로 만들어집니다. 아프리카 말라위에서는 잎을 2 ~ 3 시간 건조하고 항아리에 꽉 담아 20 분간 끓인다. 부드러워 진 잎은 햇볕에 펴서 말리고 저장을 위해 볼 모양으로 말아줍니다.
지리 / 역사
Chauli 잎의 기원은 상대적으로 알려지지 않았지만 많은 사람들이 중국과 에티오피아에 2 차 센터가있는 인도 출신이라고 생각합니다. 열대와 대부분의 아열대 지역에 널리 퍼져 있습니다. 오늘날 Chauli 잎은 주로 아시아와 아프리카의 일부 지역의 특산품 시장에서 발견됩니다.
레시피 아이디어
Chauli 잎을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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