| 해안 농장 |
설명 / 맛
Red Gem 상추는 크기가 중소형이며 평균 지름이 13-20cm이며 잎이 빽빽하게 채워진 꽃병 모양의 작고 길쭉한 머리를 가지고 있습니다. 물결 모양의 잎은 톱니 모양의 가장자리를 가지고 있으며 부드럽고 다육하며 두껍고 옅은 녹색 바탕으로 시작하여 잎 꼭대기를 향해 진한 부르고뉴 적갈색으로 변합니다. 바깥 쪽 잎은 녹는 품질로 바삭하고 중심부에 가까우며 잎은 늑골이 있고 즙이 많으며 바삭 바삭합니다. 레드 젬 상추는 바삭 바삭하고 바삭 바삭하고 은은한 단 맛이납니다.
시즌 / 가용성
Red Gem 양상추는 연중 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Lactuca sativa로 분류되는 Red Gem 상추는 국화과 또는 해바라기 가족의 일원으로 매년 느슨하게 형성되는 머리 품종입니다. 몸집이 작고 완전히 성숙한 상추는 높이가 최대 20cm까지 자라며 바삭 바삭한 식감과 요리시 열을 견딜 수있는 능력으로 요리사가 선호합니다. 또한 작은 공간과 용기에서 자랄 수 있기 때문에 다른 품종이 뭉개지고 시들어가는 따뜻한 여름 날씨에 살아남을 수 있기 때문에 가정 정원사의 가장 좋아하는 상추입니다.
영양가
레드 젬 상추에는 항염 작용이있는 안토시아닌 함량이 높고 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분도 포함되어 있습니다.
응용
Red Gem 양상추는 익히거나 튀기거나 끓인 것과 같은 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선하게 사용하면 잎을 찢어 샐러드로 제공하거나 고기와 생선을 담을 수있는 침대로 사용하거나 딥으로 채울 수 있습니다. 잎은 쿵파 오 치킨과 피쉬 타코를위한 상추 컵이나 랩으로도 사용할 수 있으며, 여름 롤에 사용하거나 샌드위치에 겹쳐서 사용할 수 있습니다. Red Gem 양상추의 질감과 미묘한 맛은 고소하고 대담한 동반 재료와 밝고 과일 향이 나는 완벽한 캔버스입니다. Red Gem 상추는 또한 식용 스폰지와 유사하게 잎의 홈에 소스, 비네 그레트 및 주스를 보유합니다. 조리되면 Red Gem 양상추를 반으로 썰어 가볍게 구워 감귤 비네 그레트와 함께 제공 할 수 있습니다. 레드 젬 상추는 샬롯, 딜, 블루 치즈, 토마토, 부추, 완두콩, 사과, 배, 멜론, 견과류, 베이컨, 바질, 민트, 말린 과일과 잘 어울립니다. 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 보관하면 잎이 1 주일 정도 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Red Gem lettuce는 프랑스어로 설탕을 의미하는 Sucrine으로 알려진 다양한 양상추에 대해 느슨하게 사용되는 마케팅 이름입니다. Red Gem 상추의 상업적 성공은 요리사의 주방과 TV 요리 쇼에서 인기를 얻은 작은 장인 상추와 관련이 있지만, 녹색 상추보다 색상이 선호된다는 점에 유의해야합니다. 일부 연구에서는 소비자가 시각적 매력을 위해 붉은 색 식품 식물을 선택한다는 가설을 세웠습니다.
지리 / 역사
Buttercos Sucrine으로도 알려진 원래 Red Gem 양상추는 원래 프랑스에서 재배 된 가보 양상추입니다. 오늘날 Red Gem 상추는 농산물 직판장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있으며 주로 서유럽 전역과 미국 캘리포니아 해안을 따라 재배됩니다.
레시피 아이디어
붉은 보석 상추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 높은 의자 아래 | 참깨 비프 양상추 랩 | |
| 카 하카이 키친 | 3 개의 허브 살사 & 찐 작은 양상추를 곁들인 Nigella의 3 마리 물고기 | |
| 펜 및 포크 | 치킨 피카 타 샐러드 | |
| Shutterbean | 허브와 함께 태국 쇠고기 샐러드 | |
| 마늘 프레스에서 뜨거운 | 딜으로 로켓과 붉은 잎 샐러드 | |
| 5 초 규칙 | 금과 오닉스 보석 상추 샐러드 |
