무나 민트 정보 및 사실

설명 / 맛

무냐는 품종에 따라 크기가 다를 수 있으며 작은 녹색 잎과 흰색 꽃이있는 많은 섬유질 줄기가 자라는 관목입니다. 나무 줄기는 연한 갈색에서 옅은 노란색이며, 깃 모양의 잎은 밝은 녹색이며 평평하고 구부러진 가장자리가 있습니다. 또한 잎 중앙에 걸쳐있는 많은 작은 정맥이있는 눈에 띄는 밝은 녹색 정맥이 있습니다. 무냐 잎은 향이 매우 높으며 으깨면 강렬하고 상쾌하며 박하와 같은 향기가납니다. 잎은 또한 민트 맛을 공유하며 흙, 녹색 및 허브 향이 바삭합니다.

시즌 / 가용성

무냐는 연중 내내 제공됩니다.

현재 사실

식물 적으로 Minthostachys mollis로 분류되는 Muña는 민트, 오레가노 및 로즈마리와 함께 꿀풀과에 속하는 남미 원산의 우디 관목입니다. 일반적으로 해발 2500 ~ 3,500 미터 사이의 높은 고도에서 언덕을 따라 자라는 것으로 발견되며 높이가 1 미터까지 자라는 다양한 무냐 품종이 있습니다. Muña의 가장 널리 퍼진 세 가지 품종에는 Common Muña, Goto Muña 및 Pacha Muña가 있으며 각 품종은 크기와 모양이 다릅니다. Andean Mint, Poleo, Tipo 및 Tipollo라고도 알려진 Muña는 잉카 제국 시대부터 고원에서 수확되었으며 추운 기온에서도 녹색으로 남아있는 몇 안되는 식물 중 하나입니다. 페루인들은 무냐를 약효 성분으로 선호하며 잎은 주로 차로 활용됩니다.

영양가

무냐는 칼슘, 철, 인의 훌륭한 공급원입니다.

응용

Muña는 신선하고 건조한 형태로 약용 차를 만들 수 있습니다. 끓는 물에 담그면 잎은 박하하고 흙 같은 맛이 나며 차는 전통적으로 식사와 함께 제공되거나 병에 대한 약초로 사용됩니다. 잎은 또한 위장을 진정시키는 데 도움이되는 에센셜 오일을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 요리 준비에서 Muña는 수프, 스튜 및 소스에 던질 수 있습니다. 페루에서는 전통시와 이로에 무냐 잎을 옥수수, 콩, 완두콩 또는 고기와 함께 넣고 향신료와 허브를 섞어 풍미를 더합니다. Muña 잎은 새우, 고기, 계란, 매운 국물, Muña 및 조리 된 야채를 포함하여 다양한 변형이있는 크림 스튜 인 Chupes에도 사용됩니다. 무냐는 완두콩, 옥수수, 토마토, 감자, 오레가노, 케소 프레스코, 쌀, 콩과 잘 어울립니다. 잎은 신선 할 때 1-2 일 이내에 사용하고 냉장고에 보관해야합니다. 말린 잎은 시원하고 건조하며 어두운 곳에서 밀봉 된 용기에 보관하면 1 년 동안 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

Muña는 페루에서 치유 치료제로 수 세대 동안 전승되었으며 몸을 정화하는 데 도움이되는 것으로 믿어집니다. 산에서 수확하고 작은 묶음으로 묶어 시장에서 판매하는 Muña는 복통을 진정시키고 소화를 촉진하며 감기와 관련된 증상을 줄이는 데 사용됩니다. 허브는 또한 huacatay, 파슬리 및 고수풀과 같은 허브와 함께 asnapa로 알려진 작은 묶음으로 판매되며 요리에 사용됩니다. 약용 용도 외에도 Muña는 벌레를 퇴치하는 식물로 가정 정원에서 재배되며 일반적으로 벼룩과 파리를 방지하기 위해 가정에 매달립니다. 농부들은 또한 자연적인 방충제로 감자 작물 옆에 허브를 심고 잎은 괴경의 발아를 예방할 수 있습니다.