설명 / 맛
Kousa Dogwood 열매는 작은 구형 과일로 평균 직경이 2 ~ 4cm이며, 서로 결합하여 다소 균일 한 구형 모양을 만드는 20 ~ 40 개의 개별 심피로 구성됩니다. 열매는 길이가 평균 7 ~ 10 센티미터 인 가늘고 길쭉한 섬유질 줄기에 연결되어 있으며 특이하고 융기 된 모양을 가지고 있습니다. 피부는 거칠고, 작은 융기로 덮여 있으며, 섭취하면 칙칙하고 거칠고 불쾌한 질감이 있습니다. 피부는 또한 녹색, 주황색-빨강에서 익었을 때 진한 빨강으로 전환되며, 성숙하면 과일이 부드러워서 가볍게 눌렀을 때 일관성을 제공합니다. 섬세하고 얇은 피부 아래의 살은 미끄럽고 커스터드와 같은 일관성과 밝은 주황색-노란색 색조를 가지고 있으며 몇 개에서 많은 작은 씨앗을 둘러싸고 있습니다. 코우 사 산딸 나무 열매의 껍질은 떫은 성질로 인해 버려지고 과육은 돌 과일, 망고, 감을 연상시키는 독특하고 달콤한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
Kousa Dogwood 베리는 늦여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Cornus kousa로 분류되는 Kousa 층층 나무 열매는 Cornaceae과에 속하는 작은 낙엽수 또는 관목에서 자랍니다. 일본 산딸 나무, 중국 산딸 나무, 한국 산딸 나무로도 알려진 Kousa 산딸 나무는 아시아의 여러 지역에서 자생하며 미국에서 가장 인기있는 관상용 나무가되었습니다. 전 세계적으로 65 가지 이상의 산딸 나무 품종이 발견되며, 대부분 식용 과일이 있으며, 과일의 섬세한 특성과 짧은 유통 기한으로 인해 상업적으로 재배되지 않고 주로 채집을 통해 발견됩니다. Kousa는 일본어에서 '층층 나무'를 의미하며 아시아 품종은 가장 인기있는 품종 중 하나이며 장식용 꽃과 손에서 직접 소비하는 달콤한 과일로 선호됩니다.
영양가
Kousa 층층 나무 열매에는 약간의 칼슘과 항산화 제가 포함되어 있습니다. 과일은 또한 중국 전통 의학에서 항염증제, 간 정화 보조제, 에너지 수준 향상에 도움이되는 성분으로 사용됩니다.
응용
Kousa 층층 나무 열매는 주로 신선하고 손으로 먹지 않습니다. 피부는 먹을 수 있지만 불쾌하고 거친 질감과 쓴 맛으로 인해 종종 버려집니다. 먹기 위해 줄기를 제거하고 살을 피부에서 간단히 빨아들입니다. 살을 먹을 때 버려야 할 씨앗이 몇 개에서 많이있을 수 있습니다. 신선한 음식 외에도 Kousa Dogwood 베리는 빵, 머핀 및 파이와 같은 구운 식품에 사용하거나 잼 및 젤리로 요리 할 수 있지만 육체에서 씨앗을 제거하는 것은 매우 지루하고 시간이 많이 걸립니다. 아시아에서는 과일이 때때로 와인으로 발효되거나 주스로 만들어 음료로 혼합됩니다. Kousa 층층 나무 열매는 나무에서 직접 수확해야하며 과일이 매우 부패하기 쉽기 때문에 최상의 품질과 풍미를 위해 즉시 섭취하는 것이 좋습니다.
민족 / 문화 정보
고 우사 산딸 나무는 가을과 봄에 화려한 과일과 꽃을 선보이며 장식적인 특성으로 인해 높이 평가됩니다. 개화 할 때 나무에 보이는 커다란 흰색“꽃잎”은 실제로 작은 황록색 꽃 무리를 중심으로하는 포엽 또는 잎입니다. 이 포엽과 작은 꽃 클러스터는 나무 전체에서 발견되어 아름답고 꽃 모양을 만듭니다. 이 나무는 장식적인 특성으로 인해 매우 소중하여 20 세기 초 미국은 Cornus florida로 알려진 북미 산딸 나무 품종에 속하는 60 그루의 나무를 일본에 선물했습니다. 일본이 한때 미국에 꽃을 피우는 벚꽃 나무를 친선의 행위로 선물했기 때문에 선물은 우정의 상징이자 보혜의 행위였습니다.
지리 / 역사
Kousa 층층 나무는 중국, 일본 및 한국의 숲을 포함하여 아시아의 여러 지역에 자생합니다. 나무는 고대부터 야생으로 자랐으며 그 품종은 1875 년 미국에 도입되어 뉴욕 주에서 귀화되었습니다. 오늘날 Kousa 층층 나무는 주로 장식용 품종으로 사용되며 미국 동부 해안을 따라 가정 정원과 숲에서 자라고 있습니다. 아시아와 미국에서 열매는 채집을 통해 발견되며 위 사진의 열매는 인디애나에서 채집되었습니다.
레시피 아이디어
Kousa 층층 나무 열매를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 그레이트 이스케이프 농장 | Kousa 층층 나무 열매 | |
| 수확과 털실 | Chai Kousa (dogwoood) Jam | |
| 소음 감소-친환경 | Kousa 층층 나무 열매와 머핀을 구하기 |
최근 공유
누군가를 위해 Specialty Produce 앱을 사용하여 Kousa Dogwood Berries를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 특산품 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 487 일 전, 2019 년 11 월 9 일 |
