음식 버즈 : 아보카도의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
거친 가죽 피부에 단단히 싸여있는 놀라운 아보카도 (AV-uh-KAD-oh)는 즙이 많고 부드러운 버터 같은 과육과 어울리는 맛이 좋습니다. 과일 이라기보다 야채로 생각하면 달콤하기보다 더 풍미가 있습니다. 열매 중앙의 돌은 부드러운 녹황색 살로 둘러싸여 있습니다.
시즌 / 가용성
일년 내내 열매를 맺는 Hass Avocado는 봄과 여름에 성수기를 맞이하는 모든 품종 중에서 가장 신뢰할 수 있습니다. 이 과일은 이상적인 캘리포니아 해안 기후 덕분에 1 년에 12 개월 동안 제공됩니다.
현재 사실
하스 아보카도는 샌디에이고에서 가장 유명한 요리 보석 중 하나로 간주됩니다. 배 모양과 악어 가죽 모양의 과일은 무엇입니까? 물론 일반적인 이름 인 아보카도로도 알려진 악어 배입니다.
영양가
아보카도의 지방 함량은시기에 따라 다릅니다. 수확기 초반에 캘리포니아 아보카도의 지방 함량은 온스당 2g에 가깝지만, 연말에는 온스당 6g으로 정점에 도달 할 수 있습니다. 아보카도는식이 섬유, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 E, 칼륨 및 엽산이 풍부하고 단일 불포화 지방의 좋은 공급원이며 연구 결과에 따르면 심장 질환 및 특정 종류의 암 환자에게 도움이 될 수 있습니다. 3 온스 반에는 약 162 칼로리가 들어 있습니다.
응용
잘 익은 아보카도를 반으로 자르고 구멍을 내려면 중앙 돌에 도달 할 때까지 세로로 반으로 자릅니다. 두 반쪽을 반대 방향으로 비틀어 분리합니다. 숟가락으로 구덩이를 제거하십시오. 큰 스푼으로 살을 숟가락으로 떠 내십시오. 아보카도는 으깨거나, 깍둑 썰기하거나, 슬라이스 할 수 있습니다. 반쪽은 먹거리에 적합합니다. 차가운 칠면조 또는 치킨 샐러드에 큐브 과일을 추가합니다. 햇볕에 말린 토마토, 호두, 파 및 바질과 함께 페투치니 위에 제공됩니다. 작은 입방체는 일반적으로 게살과 함께 스시 롤에 추가됩니다. 캘리포니아 스타일 피자를 얇게 썬다. 햄버거와 콩나물과 짝을 이룹니다. 그리고 물론 과카 몰리를 만드십시오! 보관하려면 실온에서 과일을 익히십시오. 익 으면 냉장 보관하십시오. 익 으면 최적의 맛, 품질 및 질감을 위해 즉시 사용하십시오.
민족 / 문화 정보
Hass 아보카도는 라틴 문화에서 과카 몰리 딥을 만드는 데 사용되는 유일한 품종으로, 짠 토틸라 칩을 견딜 수있는 가장 높은 오일 함량과 풀 바디 풍미를 가진 유일한 제품입니다. 브라질 사람들은 아이스크림에 아이스크림을 추가하고 인도네시아 사람들은 차갑게 다과를 위해 커피, 우유 및 럼에 섞인 것을 좋아합니다. 칠레에서는 아보카도가 핫도그에서 가장 좋아합니다.
지리 / 역사
아보카도의 종류는 다양하지만, 우리 대부분이 친숙한 유명한 Hass (통과 운율) 아보카도, 조약돌 피부와 풍부한 부드러운 질감의 맛있는 아보카도입니다. Hass, Bacon, Zutano, Gwen, Pinkerton, Fuerte 및 Reed를 포함한 7 가지 품종 중 인기있는 Hass 품종이 캘리포니아 아보카도 작 물량의 85 %를 차지합니다. Los Angeles Basin은 캘리포니아 아보카도의 세계 최대 시장입니다. 소비 부문에서 상위 10 위 안에 드는 다른 캘리포니아 시장으로는 샌프란시스코와 샌디에고가 있습니다. 새로운 아보카도 작물에 대한 업계의 'First Pick'연례 행사가 12 월 초에 열리고 샌디에이고 카운티에서 주최합니다. 캘리포니아 우체부 인 Rudolph Hass의 이름을 따서 명명 된 원래 Hass 아보카도 나무는 실제로 1920 년대에 발생한 Hass 씨의 묘목에서 자란 성공적인 실수였습니다. 수년 동안 탁월한 품질의 과일로 지속적으로 인정을 받고있는 오늘날 인기있는 Hass 품종은 국내 아보카도 생산량의 90 % 이상을 탐내고 있습니다. 남부 캘리포니아의 이상적인 기후 조건은 기온이 너무 추워지는 산악 지역과 높은 사막을 제외하고는 아보카도 재배에 적합합니다. 캘리포니아 아보카도 나무 한 그루는 매년 최대 60 파운드의 아보카도를 생산하거나 약 120 개의 개별 과일을 생산할 수 있습니다. 멕시코와 안데스 지역 전역의 서반구 출신으로 여겨지는 아보카도의 실제 시작은 불확실합니다.
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