잎이 많은 버섯 잎새 버섯

Mush Maitake Frondosa





설명 / 맛


잎새 버섯은 크기가 작은 것부터 매우 큰 것까지 다양하며 평균 3-15 파운드이지만 최대 100 파운드까지 자랄 수 있습니다. 자실체는 잎과 같은 잎 또는 로제트를 닮은 많은 군집 된 캡이있는 단일 가지 줄기로 전환되는 지하의 먹을 수없는 기초를 가지고 있습니다. 각 뚜껑은 매끄럽고 부드러 우며 물결 모양의 가장자리가있는 부드러 우며, 수확 전에 햇빛을받는 양에 따라 색이 순백색, 황갈색, 갈색으로 다양합니다. 뚜껑 아래에는 포자를 공기 중으로 방출하여 전파하는 작은 회색 구멍이 많이 있습니다. 요리하면 잎새 버섯은 즙이 많고 반 단단하며 쫄깃하고 쫄깃 쫄깃하고 흙 같으며 매운 맛이납니다.

시즌 / 가용성


야생 잎새 버섯은 늦여름부터 늦가을까지 구입할 수 있으며 재배 버전은 연중 내내 구입할 수 있습니다.

현재 사실


식물상 Grifola frondosa로 분류되는 잎새 버섯은 식용 버섯으로 식용 및 약용으로 재배됩니다. 닭의 깃털과 모양이 비슷하기 때문에 Hen of the Woods 버섯으로도 알려진 잎새 버섯은 Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, Kumotake 버섯, Ram 's head, Sheep 's head 등 많은 이름을 가지고 있습니다. 잎새 버섯은 온대 나무 숲에서 번성하며 일반적으로 참나무, 느릅 나무, 단풍 나무의 죽은 뿌리에서 자라는 것으로 발견됩니다. 이 버섯은 전 세계적으로 다양한 요리 용도로 사용되며 높은 영양 성분으로 전통 의약품에도 사용됩니다.



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