GEM® 아보카도

Gem Avocados

팟 캐스트
음식 버즈 : 아보카도의 역사 들리다

설명 / 맛




GEM® 아보카도는 배 모양으로 거칠고 두껍고 검은 피부에 금색 반점이 있으며 무게는 평균 7-11oz입니다. 품질면에서 타의 추종을 불허하는 것으로 알려진 GEM® 아보카도는 환상적이고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 아보카도 나무는 잎이 큰 덤불 같은 상록수입니다. GEM® 아보카도 나무는 주로 나무 내부의 클러스터에 열매를 맺는 반 소형 꽃병 모양의 나무로, 요소로부터 보호합니다. GEM® 아보카도 나무는 좋은 생산량을 가지고 있으며 번식하는 품종보다 덜 경향이 있습니다. 즉, 1 년 동안은 풍부한 작물이지만 다음 해에는 그렇지 않습니다. 대부분의 과일과 달리 아보카도는 나무에서 익지 않으므로 나무에 몇 달 동안 보관할 수 있으므로 재배자가 수확량을 더 잘 제어 할 수 있습니다. GEM® 아보카도는 특히 나무에 잘 붙습니다.

시즌 / 가용성




GEM® 아보카도는 봄 중반부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실




GEM® 아보카도는 품종을 선택한 캘리포니아 대학교 연구원 그레이 E. 마틴의 이니셜 이름을 따서 명명되었습니다. 품질면에서 비교할 수있는 GEM® 아보카도는 때때로 시장에서 가지고있는 것으로 오인됩니다. 아보카도는 식물 적으로 베리이며 월계수 가족에 속합니다. 그것은 과학적으로 Persea americana Mill.로 불리며 Persea는 속, americana는 종, Miller는 과일에 대한 설명을 인쇄 한 최초의 과학자의 이름입니다. 아보카도 종은 일반적으로 멕시코, 과테말라 및 서부 인도의 세 종족으로 더 나뉩니다.

영양가


아보카도는 지방 함량이 높은 것으로 알려져 있으며, 실제로는 기름 함량이 많은 과일 중 올리브에 이어 두 번째이지만, 그들의 기름은 비교적 건강하고 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 경향이있는 단일 불포화 지방산이 높습니다. 따라서 아보카도는 '좋은'지방뿐만 아니라 섬유질, 칼륨, 비타민 E, B- 비타민, 엽산 등 거의 20 가지 필수 영양소를 제공합니다. 그들은 또한 영양 부스터 역할을하여 신체가 함께 먹는 다른 음식에서 더 많은 지용성 영양소를 흡수 할 수 있도록합니다.

응용


아보카도는 멕시코에서 가장 인기있는 요리 중 하나 인 과카 몰리에 사용되는 것으로 가장 유명합니다. 과카 몰리는 레시피에 따라 양파, 향신료, 라임 주스 등으로 아보카도를 퓌레로 만들어 만듭니다. 아보카도는 날 것으로 가장 잘 사용되며 반으로 자르고 레몬 주스를 짜거나 소금과 후추로 맛을 낼 수 있으며 샌드위치와 샐러드에도 잘 어울립니다. 아이스크림이나 무스와 같은 디저트에도 사용할 수 있습니다. 직접적인 열, 즉 브로 일링에 노출되지 않도록하고 아보카도를 잠깐만 익히거나 오래 익히는 요리 끝에 추가하십시오. 잘 익은 아보카도는 실온에서 2-3 일 동안 보관할 수 있습니다. 완전히 익은 아보카도 만 냉장 보관하여 부패 과정을 늦춰야합니다. 잘라낸 아보카도를 보관하려면 노출 된 표면에 레몬 주스를 뿌리거나 솔질하여 색상을 보존하고 플라스틱 랩으로 덮어 공기 노출을 막고 냉장 보관합니다.

민족 / 문화 정보


남아공은 GEM® 아보카도를 상업적 품종 중 하나로 홍보하고 마케팅 해 왔습니다. GEM® 아보카도가 미국 시장에 데뷔 한 직후 UCR (University of California, Riverside)은 남아프리카 공화국의 선도적 인 과일 공급 회사 인 Westfalia Fruits를 라이센스하여 전 세계 GEM® 아보카도의 주요 라이센스로 다양한 제품을 판매했습니다. UCR은 1980 년대 초부터 gwen, sir Prize, lamb hass 등 다양한 아보카도 품종을 개발했습니다.

지리 / 역사


GEM® 아보카도는 1980 년대 후반에 재배되고 Gray E. Martin이 개발 한 그웬 품종의 묘목에서 선별 한 것입니다. 거의 모든 종류의 아보카도 나무는 겨울이 온화한 지역의 캘리포니아 전역에서 성공적으로 재배 될 수 있습니다. 모든 아보카도 나무는 심한 서리와 강한 바람으로부터 보호되어야하며, 배수가 잘되는 햇볕이 잘 드는 곳에 심어야합니다. Gem 품종은 재배 조건이 남부 캘리포니아와 비슷할 때마다 전 세계적으로 자랄 수 있습니다.


레시피 아이디어


GEM® 아보카도를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
요리하는 케빈 간단한 과카 몰리
굶주림없이 적합 아보카도 아이스크림

최근 공유


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