완두콩 덩굴손

Pea Tendril Blossoms





재배자
McGrath 가족 농장 홈페이지

설명 / 맛


완두콩은 2 미터 높이까지 올라갈 수있는 덩굴입니다. 그것은 떨리는 방식으로 올라갈 수 있도록 얇은 코일 덩굴손이있는 둥근 속이 빈 줄기를 가지고 있습니다. 잎은 연한 녹색이며 연한 노란색의 맥이 있고 미묘하게 둥글게 둥글다. 그들은 각 꽃의 위치에서 대칭 쌍으로 포도 나무를 따라 싹을 틉니다. 완두콩 덩굴손은 흰색, 분홍색 또는 자주색이며 밑 부분이 융합 된 5 개의 옅은 녹색 꽃받침으로 둘러싸여 있습니다. 독특한 꽃잎 배열은 배의 '배너, 날개, 용골'에 비유됩니다. 완두콩 덩굴손은 완두콩과 같은 달콤한 식물 향과 약간의 풀 향이 있습니다.

시즌 / 가용성


완두콩 덩굴손은 시원한 계절, 늦겨울에서 초여름, 그리고 가을에 다시 볼 수 있습니다.

현재 사실


식물 적으로 Pisum sativum으로 알려진 완두콩은 Fabaceae 계통의 한해살이 풀입니다. 꽃, 덩굴손, 잎 및 꼬투리는 모두 먹을 수 있으며 특히 어릴 때 부드럽습니다. 일반 완두콩은 약간 독성이있는 Lathyrus 속의 스위트피와 혼동해서는 안됩니다. 달콤한 완두콩은 장식용 향기로운 꽃을 위해 재배되며 다량 섭취하면 lathyrism으로 알려진 마비를 일으킬 수 있습니다. 그들은 일반적인 완두콩과 같은 완두콩 같은 맛을 공유하지 않으며 향긋한 향은 요리 용도로 적합하지 않지만 꽃다발과 꽃밭에 적합합니다.

응용


완두콩 덩굴손은 완두콩을 특징으로하는 모든 요리와 함께 제공 될 수 있습니다. 꽃잎은 깨지기 쉬우 며 날 것으로 먹거나 어린 줄기, 꼬투리 및 잎으로 가볍게 볶은 것이 가장 좋습니다. 신선한 단맛이 짠 치즈와 균형을 이루고 조개의 자연적인 단맛을 강조합니다. 그들은 또한 풍성한 뿌리 채소의 흙 질을 향상시킵니다. 완두콩 덩굴손은 당근, 감자, 샬롯, 버섯 (특히 모렐), 베이컨, 랍스터, 크림, 마스 카포네, 리코 타, 버터, 바질, 민트와 짝을 이룹니다.

민족 / 문화 정보


일반적인 완두콩 꽃은 초기 유전 학자 Gregor Mendel의 실험에서 중추적이었습니다. 그는 다양한 색깔의 꽃을 선택적으로 교배 시켰고 그 결과를 관찰하면서 오늘날 우리가 알고있는 우성 및 열성 유전자의 원리를 개발했습니다.

지리 / 역사


완두콩은 기원전 7000 년경으로 거슬러 올라가는 고대 식물입니다. 그들은 현재 아프가니스탄과 파키스탄에 가까운 남서부 아시아 출신입니다. 오늘날 그들은 중국, 인도, 캐나다, 러시아, 프랑스 및 미국에서 주요 작물입니다. 완두콩은 비교적 습한 기후와 양토 토양에서 잘 자라는 시원한 날씨 식물입니다. 그들은 빨리 성숙하고 봄과 가을의 시원한 계절에 뿌려서 일년에 두 번의 수확을 할 수 있습니다.


레시피 아이디어


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공유자의 의견 : Little Italy Mercato에서 발견 된 Pea Tendril Blossoms.

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