Saltbush

Saltbush





설명 / 맛


Saltbush는 수풀과 같은 서식지에서 자라는 다 분지 식물로 높이 3m, 너비 5m까지 자랍니다. 각 가지는 종과 성장 조건에 따라 너비가 4 ~ 5cm 또는 더 좁은 창 또는 다이아몬드 모양의 톱니 모양의 회청색 잎으로 덮여 있습니다. 일부 종은 거위 발 모양의 넓은 잎을 가지고 있습니다. 여름 동안 식물은 작은 붉은 씨앗을 생산하는 큰 꽃 포엽을 생산합니다. 두껍고 반 즙이 많은 Saltbush 잎은 초본과 짠 맛을 제공합니다.

시즌 / 가용성


Saltbush는 호주에서는 일년 내내, 다른 곳에서는 봄부터 가을까지 찾을 수 있습니다.

현재 사실


호주 원주민에 의해 Old Man Saltbush, Creeping Saltbush 또는 Tjilyi-tjilyi로도 알려진 Saltbush는 Atriplex 속의 식물을 말합니다. 속 이름은 'orach'또는 saltbush를 의미하는 식물의 고대 라틴어 이름 인 atriplexum에서 유래되었습니다. 두 가지 주요 종으로는 Atriplex semibaccata와 A. nummularia가 있으며 Bluegreen 또는 Giant Saltbush라고합니다. 호주에만 52 종의 Saltbush가 있으며 모두 유사한 특성과 특성을 가지고 있습니다. 이 식물은 역사적으로 남호주 원주민 부족에 ​​의해 사용되었으며 중요한 수풀 음식으로 간주됩니다. 남호주의 한 재배자는 생산 및 레스토랑 판매를위한 잡종 품종을 개발했습니다.

영양가


Saltbush는 훌륭한 단백질 공급원이며 유익한 칼슘과 미량 미네랄을 함유하고 있습니다. 또한 식염보다 나트륨이 20 % 적으며 항산화 물질이 풍부합니다.

응용


Saltbush는 날것, 요리 및 건조 및 향신료로 사용됩니다. 샐러드, 소테, 파스타 또는 수프의 시금치 대신 사용할 수 있습니다. 잎은 고기 요리 나 소금물, 키시, 렌즈 콩 또는 콩 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 호주 시드니의 레스토랑은 잎사귀에 줄기를 얹은 채로 가볍게 반죽하여 전채 요리로 볶습니다. 이 지역의 다른 요리사들은 잎사귀를 튀겨서 토종 '감자 칩'을 먹었습니다. 큰 잎은 신선하거나 데친 후 생선이나 고기에 싸서 사용할 수 있으며 구운 고기 또는 야채의 잎이 많은 침구로 사용할 수 있습니다. 말린 잎은 갈아서 다양한 요리 나 구운 식품의 소금 대체물로 사용하거나 향신료 혼합을 위해 다른 허브와 함께 사용합니다. 건조하고 갈은 잎을 aolis 또는 드레싱에 추가하십시오. 전통적으로 Saltbush는 풍미와 영양가 모두 빵에 사용되었습니다. 신선한 Saltbush 줄기와 잎은 최대 5 일 동안 냉장고에 넣어 가방에 느슨하게 보관합니다. 말린 Saltbush는 밀폐 용기에 최대 4 개월 동안 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


Saltbush는 수세기 동안 호주 원주민이 요리와 의약 목적으로 사용했습니다. 토착민들은 씨앗을 모아 불에 구워낸 전통 덤불 빵인 댐퍼를 추가하기 위해 구우 고 갈았습니다. 그들은 구운 잎의 재를 베이킹 소다처럼 사용하고 밀가루 대용품으로 씨앗을 갈았습니다. 잎은 화상이나 상처의 습포제로 사용되었습니다. Saltbush는 원주민과 정착민 모두 양과 소의 방목 사료로 사용되었습니다. 오늘날, 뉴 사우스 웨일즈의 국립 공원 서비스는 솔트 부시를 짓밟고 침입하는 잡초와 과도한 개간으로 인해 멸종 위기에 처한 종으로 간주합니다.

지리 / 역사


Saltbush는 호주 남부에 원산지이며, 일부 종은 해안에 더 가깝게 발견되지만 주로 건조하고 건조한 지역에서 자랍니다. 이 식물은 서호주, 뉴 사우스 웨일즈, 빅토리아 및 퀸즐랜드 전역에서 볼 수 있습니다. Saltbush는 호주 생태계의 일부로서 재배되는 토양에서 소금을 끌어옵니다. 초기 정착민들에 의한 과도한 개간은 토양의 불균형, 죽어가는 작물 및 토지 황폐화로 이어졌습니다. 이 식물은 현재 토지를 활성화하고 토양 염분을 줄이기 위해 남호주 지역에 전략적으로 심어지고 있습니다. Saltbush는 현재 재배되지는 않았지만 미국에 소개되었습니다. 캘리포니아 몬터레이 인근 해안 지역과 인디오 인근 사막에서 자생합니다. 또한 미국 중부와 멕시코 남부에서 볼 수 있습니다. 지중해에 서식하는 한 종은 유럽과 영국 제도 전역에서 볼 수 있습니다. Saltbush는 오래 사는 식물이며 먹이를 찾거나 방목을해도 수십 년 동안 살 수 있습니다.



최근 공유


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그림 47705 공유 해당 영역에서 머레이 가족 농장
9557 Copus Road, 베이커 스 필드 CA 93313
661-858-1100 캘리포니아, 미국
약 660 일 전, 2019 년 5 월 20 일
공유자의 의견 : 호주 원주민 Saltbush, Bakersfield에서 자랍니다.

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