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설명 / 맛
Micro Green Shiso는 크기가 매우 작고 평균 길이가 5-7 센티미터이며 줄기가 아닌 끝 부분으로 가늘어지는 2-4 개의 난형 잎이있는 가늘고 선명하며 옅은 녹색 줄기가 있습니다. 밝은 녹색 잎은 매끄럽고 평평하며 넓으며 표면을 가로 질러 몇 개의 작은 정맥으로 분기되는 중앙의 두드러진 정맥이 있습니다. Micro Green Shiso는 감초, 민트, 정향, 바질, 계피의 향이 나는 흙 같은 향이 나는 향기롭고 부드러 우며 반 아삭 아삭합니다. 또한 동일한 양의 단맛과 향신료가 균형을 이룬 풍미를 가진 것으로 묘사됩니다.
시즌 / 가용성
Micro Green Shiso는 연중 제공됩니다.
현재 사실
Micro Green Shiso는 파종 후 14 ~ 25 일 만에 수확되는 작은 식용 녹색으로, 샌디에고에 위치한 일반 및 독특한 마이크로 그린의 선도적 인 전국 생산자 인 Fresh Origins Farm에서 재배 한 특수 마이크로 그린의 상표 라인의 일부입니다. , 캘리포니아. Micro Green Shiso는 부드러운 질감과 섬세한 민트 바실 맛으로 요리사가 장식으로 일반적으로 사용합니다.
영양가
Micro Green Shiso에는 칼슘, 철, 인, 섬유질, 칼륨 및 비타민 A, C 및 K가 포함되어 있습니다.
응용
Micro Green Shiso는 크기가 작고 섬세한 특성이 높은 열 준비를 견딜 수 없기 때문에 원시 응용 프로그램에 가장 적합합니다. 장식용으로 가장 일반적으로 사용되며 국수 요리, 파스타, 수프, 도시락 상자, 혼합 야채, 스시, 사시미, 해산물, 샐러드 및 짭짤한 팬케이크 위에 뿌릴 수 있습니다. 또한 마이크로 바질 대신 페스토로 만들거나, 리조또와 함께 던지거나, 피자 토핑으로 사용하거나, 디저트 위에 올릴 수 있습니다. Micro Green Shiso는 버섯, 두부, 우메보시, 쌀, 튀김, 계란, 생선, 닭고기 또는 돼지 고기와 같은 고기, 간장, 미린, 참깨, 마늘, 생강, 양파와 같은 향료, 고추, 자두, 녹차, 부드러운 치즈. 세탁하지 않고 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 5 ~ 7 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Shiso는 아시아 요리, 특히 초밥, 사시미 및 국수 요리에 일반적으로 사용되는 일본 요리에서 매우 인기가 있습니다. 천연 방부제이기 때문에 생선을 먹을 때 식중독을 예방하기 위해 일본에서 약용으로도 사용되었습니다. 한약에서 차조기는 차를 만드는 데 사용되었으며, 기침 및 가슴 울혈과 같은 감기와 관련된 염증 및 증상을 줄이는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다.
지리 / 역사
자소 잎은 아시아의 산간 지방이 원산지이며 고대부터 자라고 있습니다. 그런 다음 8 세기에서 9 세기 사이에 일본에 소개되었고 1800 년대에는 무역로를 통해 유럽, 아시아의 나머지 지역 및 신세계로 전파되었습니다. Micro Green Shiso는 성장하는 마이크로 그린 트렌드의 일환으로 1900 년대부터 2000 년대 초까지 캘리포니아에서 만들어졌으며 오늘날 미국, 아시아 및 유럽의 선별 된 유통 업체, 전문 식료품 점 및 온라인 종자 카탈로그를 통해 찾을 수 있습니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
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| 혁명 로스터 | Oceanside CA | 760-330-6827 |
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레시피 아이디어
Micro Green Shiso를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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