설명 / 맛
영 베리는 일반적인 블랙 베리와 비슷하지만 규모가 작은 가시 나무 열매입니다. 그들은 다른 블랙 베리보다 매우 연약하고 큰 다육질의 핵과로 둘러싸인 단단한 코어를 가지고 있습니다. 그들은 구형에서 타원형이며 가늘어지는 원추형이며 익을 때 깊은 자줏빛을 띤 검정색으로 변합니다. 영 베리는 다른 블랙 베리 품종보다 달콤하고 즙이 많으며 섬세한 식감이 과즙이 가득합니다.
시즌 / 가용성
영 베리는 여름철에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Youngberry는 식물 적으로 Rubus caesius로 분류되는 다양한 블랙 베리입니다. 그것은 'Phenomenal'(Blackberry-Raspberry cross)과 Mayes Dewberry라고 불리는 특정 블랙 베리 품종의 교배로 만들어진 하이브리드입니다. 그들은 일반적으로 대부분의 다른 블랙 베리 품종보다 최대 2 주 일찍 익기 때문에 베리 재배자들에게 특히 높이 평가됩니다.
영양가
다른 블랙 베리 품종과 마찬가지로 영 베리는 영양소와 항산화 제가 풍부합니다. 비타민 A, C, B1은 물론 칼슘과 셀룰로오스의 좋은 공급원입니다.
응용
영 베리는 다른 블랙 베리 품종과 유사하게 사용할 수 있으며 특히 덜 칙칙한 함량으로 가치가 있습니다. 그들은 매우 연약하고 육즙이 많기 때문에 접시의 다른 재료에 얼룩이 생기기 쉽기 때문에주의를 기울여야합니다. 그들의 즙이 많은 질감은 잼, 젤리, 파이 충전물 및 과일 소스를 위해 쉽게 요리됩니다. 머핀이나 케이크와 같은 구운 식품에서는 모양을 유지하지 않고 팬케이크 나 치즈 케이크 위에 이슬비를 내기 위해 달콤한 시럽을 만듭니다.
민족 / 문화 정보
영 베리는 따뜻한 날씨에 대한 성향 때문에 호주, 뉴질랜드 및 남아프리카에서 특히 인기가 있습니다. 소규모 전문 농가는 미국에서 재배를 실험하고 있지만 매우 섬세한 특성으로 인해 취급 및 배송에 어려움이 있습니다.
지리 / 역사
Youngberries는 유명한 과일 재배자 인 Byrnes M. Young이 1905 년에 개발했습니다. 루이지애나 주 모건시에서 일하는 동안 그는 또 다른 블랙 베리 품종 인 로간 베리를 번식하는 데 수많은 실패를 겪었습니다. '경이로운'블랙 베리-라즈베리 하이브리드를 만든 Luther Burbank와 확증 한 후 그는 듀 베리와 교차하기로 결정했고 즉각적인 성공을 거두었습니다. Youngberry가 탄생 한 후 1926 년에 상업 시장에 소개되었습니다.
레시피 아이디어
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