세네갈 대추 야자

Senegal Date Palm





팟 캐스트
음식 버즈 : 날짜의 역사 들리다
음식 우화 : 날짜 들리다

재배자
머레이 가족 농장 홈페이지

설명 / 맛


세네갈 연대기는 높이가 15 미터에 달할 수있는 여러 줄기의 무리로 자라는 손바닥에서 나옵니다. 줄기는 넓은 원호로 바깥쪽으로 구부러지고 녹색 잎이 많은 잎이 위에있는가는 갈색 섬유로 덮여 있습니다. 암컷 나무는 크림 같은 흰색 꽃 봉오리의 펜던트 클러스터를 생산하며, 이는 식용으로 나중에 과일로 발전합니다. 좁은 직사각형 대추 (기술적으로는 핵)는 상업적으로 재배 된 대추보다 작고 단단하며 더 큰 구덩이를 가진 살이 적습니다. 세네갈 날짜는 끈적 끈적한 일관성으로 미묘하게 달콤합니다.

시즌 / 가용성


세네갈 날짜는 가을에 제공됩니다.

현재 사실


세네갈 대추 야자는 식물 적으로 Phoenix reclinata로 분류되며 일반적으로 야생 대추 야자라고도합니다. 이 나무의 날짜는 식료품 점에서 발견되는 달콤한 끈적한 과일과 비슷할 수 있지만 실제로는 다른 종이며 일반적으로 상업적 수확을 위해 재배되지 않습니다. 오히려, 야생에서 발견 될 때 세네갈 연대는 사냥꾼과 동물 모두에게 천연 설탕의 모든 중요한 공급원을 제공합니다. 과일처럼 먹을 수있는 대추 야자 일뿐 아니라 손바닥의 심장도 먹을 수 있고 야채처럼 요리하고 먹을 수 있습니다.

영양가


세네갈 연대는식이 섬유의 중요한 공급원입니다.

응용


세네갈 대추는 재배 대추보다 단단하고 단맛이 적기 때문에 완전히 성숙 할 때까지 나무에서 익도록 두는 것이 필수적입니다. 그들은 완전히 익었을 때 가장 부드럽고 달콤하며 Deglet Noor와 같은 건조한 날짜 품종과 유사하게 사용할 수 있지만 약간의 수분을 첨가하면 여전히 이익을 얻습니다. 세네갈 날짜를 사용하는 좋은 방법은 붙여 넣기로 변환하는 것입니다. 구덩이를 제거하고 대추 고기를 물에 담그고 원하는 경우 아가베 시럽이나 꿀과 같은 감미료를 추가합니다. 부드러워 질 때까지 날짜와 물 혼합물을 퓌레로 만듭니다. 다용도 날짜 페이스트는 달콤하거나 짭짤한 요리를 보완하는 데 사용할 수 있으며 최대 2 주 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


과일뿐만 아니라 세네갈 대추 야자 전체는 원주민에게 다재다능하고 중요한 나무입니다. 나무 껍질은 매트, 로프, 바구니, 끈 및 지붕 재료를 만들기위한 섬유를 제공합니다. 잎은 갈색 염료를 생성하고 나무의 수액은 야자 포도주로 양조 할 수 있습니다.

지리 / 역사


세네갈 연대는 열대 아프리카, 특히 같은 이름의 서부 해안 국가가 원산지입니다. 또한 아라비아 반도, 마다가스카르 및 코모로 제도에서 자라고 플로리다, 푸에르토 리코, 버뮤다 및 리워드 제도에서 귀화되었습니다. 화씨 25도까지 춥지 만 토양이 잘 배수되는 밝고 햇볕이 잘 드는 장소를 선호합니다. 세네갈 대추 야자는 가뭄에 강하며 미국 남서부의 장식용 조경에 적합합니다.



인기 게시물