설명 / 맛
수박 무는 얇은 줄기와 물결 모양의 녹색 잎에 붙은 식용 구상 뿌리로 구성됩니다. 외관은 크림색의 흰색이며 어깨는 옅은 녹색이며, 태양에 노출되어받은 엽록소의 표시입니다. 수박 무의 살은 외부에 가장 가까운 흰색이며 분홍색과 자홍색의 밝은 원형 줄무늬가되어 수박을 참조합니다. 그 살은 부드럽고 바삭하고 즙이 많으며 단단합니다. 그 풍미는 부드럽고 달콤한 아몬드 향과 함께 약간 후추입니다. 수확시기에 따라 수박 무의 크기는 골프 공에서 소프트볼까지 다양합니다. 깊은 갈라짐이없는 매끄러운 피부를 가진 수박 무를 찾고, 핑크색 뿌리가있는 무를 예외적으로 핑크색 인테리어로 찾습니다.
시즌 / 가용성
수박 무는 연중 판매되며 봄과 늦가을에 성수기입니다.
현재 사실
수박 무는 가보 중국 무이며 식물 적으로 브라 시카 (겨자) 가족의 일원입니다. 대부분의 무와 마찬가지로 수박 무에는 매운 화합물 인 이소 티오 시아 네이트가 포함되어 있습니다. 종종 무 작물 (다른 브라 시카 식물과 함께)은 잡초, 해충 및 토양에서 태어난 병원균에 대한 자연적 기피제 인 이러한 화합물을 방출하기 때문에 재배자들에 의해 재배됩니다.
영양가
뿌리와 채소 인 수박 무는 특히 날 것으로 먹을 때 비타민 C의 훌륭한 공급원을 제공합니다.
응용
수박 무는 신선하거나 조리하거나 뜨겁거나 차게 제공 할 수 있습니다. 수박 무를 요리하면 자연의 단맛이 향상되고 향신료의 일부가 부드럽게됩니다. 얇게 썰어 샐러드, 샌드위치 또는 스시와 함께 생생한 색상을 선보이는 데 적합합니다. 이 품종은 또한 널리 썰어 절인 다음 다채로운 조미료로 사용됩니다. 얇게 썰거나 다진 무를 수프와 볶음 요리에 추가 할 수도 있습니다. 중국 요리에서 무는 일반적으로 요리하거나 해산물과 함께 제공됩니다. 이는 요리에서 단맛을 내고 비린내를 제거한다고합니다. 무의 채소를 추가로 사용할 수 있으며 수프, 스튜, 볶음 요리에 널리 사용됩니다. 수박 무는 회향, 사과, 페타 및 체 브르와 같은 치즈, 버터, 크림 기반 드레싱, 비네 그레트, 베이컨, 흰살 생선, 오이, 순한 샐러드 채소, 익힌 계란, 메밀 국수, 우동과 같은 국수, 감귤류, 고수, 민트, 타라곤. 보관하려면 수박 무를 냉장 보관하고 1 주일 이내에 사용하십시오.
민족 / 문화 정보
수박 무의 중국 이름 인 Xin Li Mei 또는 Shinrimei는“마음이 아름답다”는 의미로 무의 독특한 자홍색 내부 색상을 반영합니다.
지리 / 역사
수박 무는 신리 메이 무로 알려진 중국에서 유래되었습니다. 미국에서 종자 카탈로그의 공식 이름은 원래 붉은 고기 무였습니다. 마케팅 목적으로 인기있는 농산물 직거래 장터 아이템으로 자리 잡은 후 상인들은 뷰티 하트 또는 수박 무라는 이름으로 판매하기 시작했습니다. 그러나 여전히 붉은 고기 무라는 이름으로 종자 카탈로그에 가장 자주 나열됩니다. 수박 무는 화씨 68도 이하의 토양 온도를 선호하지만 빙점 이상인 서늘한 계절 작물입니다. 지나치게 따뜻한 토양 온도는 무의 풍미와 질감에 영향을 미치며, 순한 후추 풍미가 종종 쓴맛이 나는 향신료와 칙칙하고 건조한 질감으로 바뀝니다.
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