설명 / 맛
노란색 패션 프루트는 달걀 모양과 같은 모양과 두꺼운 노란색 피부를 가지고 있으며, 종종 라임 그린 반점이 물들어 있습니다. 껍질의 내부는 부드러운 크림색의 흰색 벽을 가지고 있으며 매우 육즙이 많은 노란색-주황색 펄프와 많은 작은 갈색 씨앗을 감싸고 있습니다. 그 풍미는 달콤하고 산성이며 열대성이며 부드러운 꽃 향이 있습니다. 등반 포도 나무에서 자라는 노란색 패션 프루트는 녹색 덩굴손과 잎을 가지고 있으며 열매를 맺기 전에 꽃을 피울 것입니다. Yellow passionfruit의 화려하고 화려한 꽃은 Purple 품종보다 더 향기 롭습니다.
시즌 / 가용성
노란색 패션 프루트는 늦겨울과 여름철에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 P. edulis f. flavicarpa는 다년생 덩굴이며 Passifloraceae 또는 Passion Flower 가족의 구성원입니다. 오늘날 재배되는 패션 플라워는 약 500 종에 달하며, 퍼플 패션 프루트와 함께 옐로우 패션 프루트는 상업적으로 재배되는 유일한 패션 프루트 유형 중 하나입니다. 이상적인 조건에서 자란 노란색 패션 프루트는 보라색 품종보다 더 많은 열매를 맺습니다.
영양가
옐로우 패션 프루트에는 리보플라빈과 니아신이 포함되어 있으며 아미노산이 풍부합니다. 그들은 또한 아스코르브 산 함량이 낮지 만 Purple passionfruit보다 구연산과 카로틴이 더 높습니다.
응용
노란색 패션 프루트는 내부에 포함 된 젤라틴의 달콤하고 시큼한 펄프로 인기가 높습니다. 펄프는 날 것으로 사용하거나 달콤하고 짭짤한 요리로 조리 할 수 있습니다. 씨앗이 든 펄프는 과일 샐러드, 칵테일에 그대로 사용하거나 탑 요구르트와 아이스크림을 제공 할 수 있습니다. 씨앗은 펄프와 함께 제거하거나 섭취 할 수 있습니다. 씨앗을 제거하려면 펄프를 무명천이나 미세한 망사 스트레이너를 통해 걸러냅니다. 옐로우 패션 프루트의 씨 프리 펄프는 끓여서 잼, 소스, 음료, 아이스크림, 달콤한 시럽, 짭짤한 소스, 파이 파일링, 퀵 브레드 및 케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 신선하게 먹을 때 펄프의 신랄한 산도를 줄이려면 펄프에 약간의 크림과 설탕을 넣으십시오.
민족 / 문화 정보
하와이에서 옐로우 패션 프루트는 Lilikoi로 알려져 있으며 시럽과 빙수의 향료로 사용됩니다. 베네수엘라에서는 Parcha Amarilla로 알려져 있으며 일반적으로 아이스크림, 보존 식품 및 인기있는 병에 담긴 패션 프루트, 럼 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. 열정이라는 이름은 꽃과 식물을 그리스도의 수난의 시각적 표현으로 본 스페인 선교사들에 의해 주어졌습니다. 휘어진 덩굴손은 채찍, 3 개의 꽃밥과 5 개의 수술은 못과 상처로, 10 개의 꽃받침과 꽃잎은 10 개의 사도, 중앙의 방사상 필라멘트는 가시관입니다. Yellow passionfruit는 화학자들이 제품에 열대 향을 전달하는 데 사용되는 Oxane으로 알려진 향기로운 화합물을 생산하는 데에도 사용됩니다.
지리 / 역사
전통적인 Purple passionfruit는 브라질 아마존 지역에서 시작되었으며 Yellow passionfruit는 P. edulis (Purple passionfruit)와 P. ligularis (Sweet Granadilla)의 하이브리드 또는 잠재적으로 호주에서 우연한 돌연변이로 기원 한 것으로 생각됩니다. . 열대 과일 인 노란색 패션 프루트는 적절한 비와 햇빛이 들어오는 지역에서 잘 자랍니다. 덩굴은 바람을 피할 수 있으면 잘 작동하며 나무 나 격자를 올라갈 수 있으면 해충에 덜 민감합니다. 오늘날에는 주로 호주, 뉴질랜드, 하와이, 인도, 콜롬비아, 브라질 및 베네수엘라에서 상업적으로 재배됩니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| Union Kitchen & Tap (엔시 니 타스) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
레시피 아이디어
노란색 패션 프루트를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 젠 캔 쿡 | 열정 과일 두부 치즈 케이크 | |
| 애니의 이름 | 라즈베리와 열정 과일 더치 베이비 | |
| 무결점 물기 | 패션 프루트 푸딩 케이크 | |
| 크리스틴의 요리법 | 망고와 패션 프루트를 곁들인 Pandan Panna Cotta | |
| 초콜릿 무스 | 열정 과일과 코코넛 밀크 팝 | |
| Mowielicious | 샴페인 레몬 젤리 & 망고 무스 베린 |
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Yellow Passionfruit를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
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