태국 바질 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

타이 바질은 다년생 허브로, 작은 다 분기 관목으로 자라며 높이가 1 피트에 이릅니다. 그것은 일반적인 달콤한 바질 잎의 약 절반 크기 인 좁은 화살 모양의 잎을 가지고 있습니다. 타이 바질에는 보라색을 띤 줄기가있어 밝은 녹색 잎과 대조를 이룹니다. 잎은 향기롭고 감초의 힌트와 함께 강하고 매운 맛이 있습니다. 일부 품종은 잎이 더 크고 일부 품종은 자주색을 띠고 있습니다. 식물이 성숙하면 라벤더와 진한 보라색 꽃이 부르고뉴 줄기의 꼭대기에서 자랍니다. 꽃은 같은 강렬한 향신료와 감초 맛의 힌트를 공유합니다.

시즌 / 가용성

타이 바질은 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실

타이 바질은 더 매운 맛과 높은 조리 온도를 견딜 수있는 능력으로 유명한 아시아에서 재배 된 다양한 달콤한 바질입니다. 식물 학적으로 태국 바질은 Ocimum basilicum var로 분류됩니다. tenuiflorum은 때때로 식물 이름 Ocimum thyrsiflorum으로 알려져 있습니다. 태국에서 타이 바질은 바이 호 라파로 알려져 있습니다. 때로는 정향이 더 많은 잎이 약간 흐릿한 거룩한 바질과 혼동됩니다.

영양가

타이 바질에는 상당한 양의 비타민 C, 베타 카로틴, 마그네슘, 칼슘, 철 및 칼륨뿐만 아니라 비타민 K와 A가 현저하게 많이 함유되어 있습니다. Basil은 유익한 에센셜 오일로 유명합니다. 여기에는 항균, 항 염증 및 항산화 특성을 가진 천연 화합물 인 유제 놀이 포함되어 있습니다.

응용

태국 바질은 태국, 캄보디아, 라오스 및 베트남 요리에서 매우 일반적인 재료입니다. 전통적인 Phô ( 'Fuh'로 발음) 및 태국 그린 카레와 같이 국물과 수프에 풍미를 불어 넣는 데 사용됩니다. 허브는 향과 풍미를 유지하기 위해 요리 과정이 끝날 때 추가됩니다. 팟 타이 국수, 고기 또는 닭고기 볶음 요리에 타이 바질을 추가합니다. 감초 맛이 약간있는 페스토에는 태국 바질과 일반적인 달콤한 바질을 사용하십시오. 칵테일과 레모네이드와 같은 음료에 장식과 향기로 전체 잎 클러스터를 추가하십시오. 태국 바질은 달콤한 용도로도 사용할 수 있으며 과일 샐러드 나 망고와 같은 열대 과일로 만든 디저트에 추가 할 수 있습니다. 쉬포 네이드 잎은 개별 잎을 서로 겹겹이 쌓아 놓고 가로 방향으로 말아서 얇은 조각으로 자릅니다. 타이 바질을 보관하려면 끝을 자르고 꽃 꽃다발처럼 물 한 컵에 담습니다. 이런 식으로 카운터에 둘 수 있습니다. 태국 바질은 냉장 보관하지 않는 것이 좋지만 플라스틱으로 싸서 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다. 타이 바질은 또한 밀폐 된 백이나 용기에 밀봉하기 전에 씻고 완전히 말리면 잘 얼게됩니다.

민족 / 문화 정보

타이 바질은 태국과 같은 동남아시아 국가의 주방 필수품으로 통칭을 받았습니다. 소고기 볶음 요리 인 Pad gra prow와 닭고기로 만든 gai pad krapow의 주재료입니다. 대만 요리와 웍의 고열에도 견딜 수있는 많은 볶음 요리에 널리 사용됩니다.

지리 / 역사

타이 바질은 동남아시아가 원산지이며 태국에서 유래 한 것으로 알려져 있습니다. 일반적으로 감초 향이 나는 보라색 줄기 바질은 '타이 바질'로 간주됩니다. Queenette 및 Siam Queen과 같은 몇 가지 인정 된 품종이 있습니다. 타이 바질은 부드러운 식물로 습하고 열대성 및 아열대 환경에서 번성하는 지나치게 추운 온도에서는 생존하지 못합니다. 태국 바질은 전 세계적으로 태국 및 베트남 요리의 부상과 함께 유명하고 인기있는 허브가되었습니다.

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레시피 아이디어

타이 바질을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

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슬림 키친		태국 바질 갈은 쇠고기 그릇
포도주와 접착제		태국 바질 볶음밥
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삶의 웍		매콤한 새우를 곁들인 타이 바질 페스토 파스타
오븐 내놔		타이 바질 치킨
코스타리카 닷컴		시로 매실 + 바질 잼

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Jam의 태국 음식 및 요리 블로그		태국 바질 볶음밥
맛있는 집착		발효 타이 바질 '페스토'
건강한 메이븐		태국 연어 샐러드
하나의 녹색 행성		두부와 가지를 곁들인 타이 바질 볶음
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삶의 웍		타이 바질 비프 (패드 그라 프로 우)

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