설명 / 맛
세계에서 가장 뜨거운 고추 중 하나로 유명한 노란색 하바네로 고추 고추는 특징적으로 랜턴 모양입니다. 녹색과 노란색에서 빨간색과 적자색에 이르기까지 다양한이 뜨겁고 작은 고추는 길이가 약 1.5 인치이고 지름이 1-2 인치입니다. 때때로 열 측정 차트를 뛰어 넘는 강도를 가진 habañero는 hah-bah-NYAIR-oh라고 발음하며 jalapeño보다 최소 50 배 더 뜨겁습니다. 사실 너무 뜨거워서이 품종을 다룰 때 특별한주의를 기울여야합니다. 익 으면 달콤하고 열대 과일 향이 나며 살구 향이납니다. 말린 하바네로 고추는 건조 후 신선한 상태의 독특한 맛이 사라지기 때문에 열만을 제공합니다. 스코 빌 단위 : 10 (100,000-300,000)
시즌 / 가용성
진지하게 강렬한 하바네로 칠리 페퍼는 일년 내내 제공됩니다.
영양가
고추는 다른 식물보다 더 많은 비타민 A를 함유하고 있습니다. 칠레는 비타민 C와 B 비타민의 훌륭한 공급원과 상당한 양의 철분, 니아신, 티아민, 마그네슘 및 리보플라빈을 제공합니다. 칠레는 콜레스테롤이없고 포화 지방이 없으며 칼로리가 낮고 나트륨이 적고 섬유질이 높습니다. 고추는 대사율을 높이고 체중에 민감한 사람에게 탁월합니다. 고추의 열 효과는 3 시간 동안 평균 45 칼로리를 태우려면 6 그램의 고추가 필요합니다.
응용
뜨거운 habañero 칠레 고추는 열대 과일이나 토마토가 포함 된 음식과 특히 잘 어울립니다. 이 뜨거운 고추는 전통적으로 카리브해 바비큐, 살사, 매리 네이드 및 병에 든 조미료에 지글 지글을 추가하는 데 사용됩니다. 찹은 소스, 피클, 딥에 조금만 추가하거나 테이블 향신료로 사용합니다. 준비하려면 줄기를 반으로 자르고 씨앗을 제거하고 버립니다.
민족 / 문화 정보
매운 뜨거운 하바네로 고추는 세계에서 가장 뜨거운 고추 중 하나로 명성이 높습니다. 1722 년에 도미니카의 한 신부는 하바네로 꼬투리 하나가 '소가 먹지 못하게 만들 것'이라고 썼습니다.
지리 / 역사
habañero라는 이름은 '하바나에서'또는 '하바나와 같은'을 의미합니다. 멕시코에서는이 칠레의 끊임없는 열과 독특한 풍미를 진정으로 사랑하고 갈망하는 사람들이 약간의 라임 주스와 소금을 뿌려서 먹습니다. 특히 북동부 지역에서 높이 평가되는 브라질 요리는 다양한 요리에이 칠레의 끊임없는 불을 사용합니다. 카리브해에서 인기가 있으며 바비큐의 일반적인 재료입니다. 이 유형의 칠레 고추는 중국 고추 종에 속하며 일반적인 고추 고추와는 다른 종입니다. '스카치 보닛'과 관련이 있습니다. 주로 멕시코와 벨리즈의 유카탄 반도에서 상업적으로 재배되는 habañeros는 자메이카와 트리니다드의 카리브해 섬에서 제한된 공급량으로 생산됩니다. 그들은 또한 현재 캘리포니아와 텍사스에서 자랍니다.
레시피 아이디어
노란색 하바네로 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 내구성있는 건강 | 매실 하바네로 소스 | |
| 히스패닉 주방 | 하바네로 고추를 곁들인 블랙 토마 틸로 포블 라노 살사 | |
| 가정의 맛 | 하바네로 딸기 잼 | |
| 프림 라니 키친 | 파인애플 하바네로 살사 | |
| 내구성있는 건강 | 하바네로 마가리타 | |
| 내구성있는 건강 | 크랜베리 하바네로 젤리 |
