설명 / 맛
Boysenberry는 직립 덤불이 아닌 후행 포도 나무에서 자라는 큰 가시 나무 열매입니다. 길이가 최대 2.5cm에 달하는 그들은 Rubus 속에서 가장 큰 열매 중 하나입니다. 그들은 각각 하나의 씨앗을 포함하고 단단한 코어 주위에 단단히 밀집되어있는 작은 물방울들로 구성됩니다. 완전히 익 으면 진한 적갈색을 띠지 만, 열매가 여전히 은은한 붉은 색을 띠는 경우는 드물지 않습니다. 풍미는 풍부하고 복잡하며 약간의 산이있는 블랙 베리보다 약간 달콤합니다. 그들은 매우 수분이 많은 일관성과 깨지기 쉬운 질감을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
Boysenberries는 늦은 봄과 초여름에 제공됩니다.
현재 사실
보 이젠 베리는 라즈베리, 로간 베리, 블랙 베리의 세 가지 다른 베리의 꽃을 교차 수분하여 재배 한 하이브리드 골재 과일입니다. 식물 학적으로 이름이 Rubus ursinus idaeus이며, 북미에서 흔히 발견되는 후행 가시 식물 인 듀 베리로 분류됩니다. 표준 블랙 베리와 거의 동일 해 보이지만 보 이젠 베리는 훨씬 더 특별한 대접으로 평가됩니다. 극도로 얇은 피부와 높은 수분 함량은 연장 된 유통 기한이 거의 존재하지 않음을 의미합니다. 완벽하게 익을 때 고르면 부패하기 쉬운이 베리는 매우 인기가 높으며 요리사와 요리사 사이에서 탐내는 품목입니다.
영양가
보 이젠 베리는 비타민 A와 C, 철, 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘 및식이 섬유의 좋은 공급원입니다.
응용
보 이젠 베리는 대부분의 용도에서 블랙 베리와 유사하게 사용할 수 있지만 약간 더 달콤하고 깨지기 쉽습니다. 그들은 일반적인 잼, 젤리 또는 구운 식품에 일반적으로 사용되지만 짭짤한 애피타이저와 메인 앙트레에서도 훌륭합니다. 그들은 신선한 염소 치즈와 로즈마리 플랫 브레드와 짝을 이루는 와인과 후추를 곁들인 소스로 아름답게 요리합니다. 주니퍼 베리, 겨자씨, 소고기 육수로 보 이젠 베리 주스를 줄여 달콤하고 짭짤한 소스를 볶은 쇠고기 안심과 짝을 이룹니다. 다른 무료 페어링에는 코코넛, 살구, 복숭아, 꿀, 장미, 감귤류, 딸기, 건포도, 헤이즐넛, 카 다몬, 계피, 마스 카포네, 신선한 어린 치즈, 가금류, 야생 사냥감, 돼지 고기, 초콜릿, 피노 셰리 및 럼이 포함됩니다.
민족 / 문화 정보
보 이젠 베리는 비공식적으로 '슈퍼 푸드'로 간주되었습니다. 그들은 건강한 뇌 세포를 유지하고 알츠하이머 병뿐만 아니라 뇌 노화로 이어지는 산화 손상으로부터 보호하는 천연 항산화 제인 안토시아닌의 풍부한 공급원입니다
지리 / 역사
Boysenberry는 캘리포니아의 나파 밸리 지역에 살았던 스웨덴 이민자이자 원예가 인 Rudolf Boysen이 대공황 기간에 개발했습니다. Boysenberry는 나중에 Knott 's Berry Farm의 농부와 베리 '전문가'Walter Knott의지도 아래 상업적 성공을 거두었습니다. 사실, Knott 's Berry Farm을지도에 올려 놓고 오늘날 우리가 알고있는 유명한 농장으로 만든 것은 Boysenberry의 엄청난 인기였습니다. 보 이젠 베리는 미국 서부 해안 전역의 덩굴에서 자랍니다. 그들은 다른 어느 곳보다 상업적 수출을 위해 과일이 재배되는 북부 뉴질랜드에서 귀화되었습니다.
레시피 아이디어
Boysenberries를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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