Whitsell 아보카도

Whitsell Avocados



팟 캐스트
음식 버즈 : 아보카도의 역사 들리다

재배자
비스타 푼타 고다 랜치

설명 / 맛


Whitsell 아보카도는 평균 6 온스에 불과한 작고 거칠고 두껍지 만 유연한 짙은 녹색 피부를 가진 배 모양의 하이브리드 품종입니다. 열매가 성숙함에 따라 더 뚜렷 해지는 꽃 끝에 황갈색 얼룩이 있습니다. 크림 같은 과육에는 상대적으로 작은 씨앗이 들어 있으며, 다른 품종보다 약간 영양이 적지 만 좋은 맛을 지닌 황록색입니다. 밀도가 높고 상록수 인 Whitsell 아보카도 나무는 반 난쟁이로 평균 12 피트 높이까지 자라서 따기 비용을 줄이고 바람 피해 가능성을 줄입니다. 종종 가지가 불규칙하게 자라서 나무에 아보카도 품종 중에서 상당히 독특한 윤곽을 제공합니다. 하스 아보카도와 마찬가지로 Whitsell은 번갈아 가며 낳으며 적당히 활력이 있다고합니다. 강건한 품종이 아니기 때문에 용기와 온실에서 재배하는 데 종종 권장됩니다.

시즌 / 가용성


Whitsell 아보카도는 한겨울 가을부터 구입할 수 있습니다.

현재 사실


Whitsell 아보카도는 장뇌, 계피, 사사 프라스 및 캘리포니아 월계수를 포함하는 일반적으로 월계수로 알려진 Lauraceae에 속합니다. 아보카도는 식물 적으로 베리로 분류되며 과학적으로 Persea americana로 명명됩니다. 여러 식물에 암수 장기가 모두있는 꽃이 있지만, 아보카도는 꽃이 언젠가는 암컷으로 열리고 다음날 수컷으로 열렸다는 점에서 독특합니다. 각 아보카도 품종은 개화시기에 따라 A 형 또는 B 형으로 더 분류됩니다. Whitsell 아보카도는 개화 B 형으로 분류되어 하스와 같은 인기있는 A 형 상업용 품종에 훌륭한 수분 매개체입니다. 자가 수분이 발생할 수 있지만 많은 과수원은 교차 수분을 촉진하고 작물 양을 늘리기 위해 두 가지 다른 아보카도 품종 인 A 형과 B 형을 심습니다.

영양가


다른 품종과 마찬가지로 Whitsell 아보카도는 지방 함량이 높은 것으로 유명하기 때문에 아보카도는 '가난한 사람의 버터'라는 별명을 얻었습니다. 아보카도는 기름 함량이 많은 과일 중에서 올리브 다음으로 두 번째이지만 기름은 단일 불포화 지방산이 높고 실제로 상대적으로 건강합니다. 아보카도에는 칼륨, 섬유질, B- 비타민, 비타민 E 및 엽산과 같은 몇 가지 필수 영양소가 포함되어 있으며, 과일과 함께 먹는 음식에서 신체가 더 많은 지용성 영양소를 흡수 할 수 있습니다.

응용


Whitsell 아보카도는 날 것으로 먹기에 아주 좋으며, 반으로 자르고 올리브 오일, 비네 그레트 또는 레몬 주스를 뿌려서 소금과 후추를 뿌릴 수 있습니다. 아보카도는 특정 조리법에 따라 고추, 양파, 라임 주스, 향신료 등으로 아보카도를 퓌레로 만들어 만드는 멕시코에서 가장 인기있는 요리 중 하나 인 과카 몰리의 주성분입니다. Whitsell 아보카도는 샌드위치와 샐러드에도 훌륭하며, 수프 위에도 사용할 수 있습니다. Whitsell 아보카도는 실온에서 보관해야하며 익 으면 2 ~ 3 일 지속됩니다. 완전히 익은 아보카도 만 냉장 보관하여 부패 과정을 늦추십시오. 잘라낸 후에는 레몬 즙이나 우유로 노출 된 표면을 닦으면 과육의 색을 유지할 수 있습니다. 잘라낸 아보카도를 플라스틱 랩으로 덮어 공기에 대한 노출을 막고 냉장 보관하십시오.

민족 / 문화 정보


캘리포니아에서 처음으로 아보카도를 심은 것은 1850 년에 이루어 졌을 가능성이 있지만, RB Ord 판사는 1871 년 캘리포니아 산타 바바라에 멕시코 산 아보카도 묘목 세 그루를 심었다 고 기록되어 있습니다. 이것은 일반적으로 아보카도 산업의 기초로 간주됩니다. 캘리포니아. 오늘날 캘리포니아는 Whitsell 아보카도와 같은 국내 아보카도의 주요 생산국입니다. 미국에서 아보카도 작물의 최소 90 %가 재배되고 있으며, 캘리포니아 아보카도 전체의 60 %가 미국의 아보카도 수도로 자주 알려진 샌디에고 카운티에서 재배되고 있습니다.

지리 / 역사


Whitsell 아보카도는 1982 년 University of California, Riverside 및 South Coast Field Station 시설의 Robert Whitsell에 의해 개발되고 이름이 붙여진 특허받은 품종입니다. Whitsell 아보카도는 30 ° F까지 견고하며 대부분의 아보카도와 마찬가지로 온화한 사람에게 권장됩니다. -캘리포니아, 플로리다 및 하와이의 겨울 지역. 그러나 다른 여러 유형 B 품종과 마찬가지로 Whitsell 아보카도는 재배하기에 다소 열등한 것으로 간주되며 용기 및 온실에 적극 권장됩니다.


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