| 지 메네즈 가족 농장 |
설명 / 맛
옥수수 속 팝콘은 알갱이가 단단하고 건조 할 때 수확됩니다. 눈물 방울 모양의 알맹이는 윗부분이 둥글고 한쪽이 평평합니다. 팝콘 알맹이에는 딱딱하고 습기에 강한 외부 껍질이있어 밀도가 높은 전분 주머니를 보호합니다. 커널은 흰색, 노란색, 빨간색 또는 검은 색일 수 있으며 크기는 소형, 중형 또는 대형에서 다양합니다. 튀어 나오면 일부 품종은 눈송이 또는 날개 모양의 '나비 모양'을 가지며 다른 품종은 둥근 상단 '버섯 모양'을 갖습니다. Popped Popcorn on the Cob은 고소한 풍미와 바삭한 식감을 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
팝콘 온 더 코브는 늦가을과 초봄에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
팝콘은 4 가지 유형의 옥수수 중 하나이며 튀어 나오는 유일한 유형입니다. 다른 유형은 움푹 들어간 곳, 부싯돌 및 단맛입니다. 팝콘 품종은 식물상 Zea mays var로 분류됩니다. 에버 타. 기술적으로 부싯돌 옥수수의 하위 품종 또는 돌연변이입니다. 수분 함량이 약 13 ~ 14 % 일 때 수확되므로 가열하면 내부의 물이 증기로 바뀌고 커널이 안으로 튀어 나오게됩니다. 고대 팝콘의 유적은 페루 북부 해안에서 발견되었으며 거의 6,700 년 전으로 거슬러 올라갑니다.
영양가
팝콘은식이 섬유와 망간의 좋은 공급원입니다. 그것은 단백질과 아연, 마그네슘과 인의 공급원입니다. 미량의 B 복합 비타민, 철, 칼륨, 구리 및 엽산이 있습니다. 팝콘은 저칼로리, 저혈당 식품으로 간주됩니다.
응용
팝콘 온 더 코브 (Popcorn on the Cob)는 일반적으로 스낵 식품으로 팝되고 양념되지만 달콤하고 짭짤한 용도로 다양합니다. 버섯 형 알맹이는 크고 단단하며 캐러멜과 같은 소스로 코팅하거나 주전자 옥수수를 만드는 데 이상적입니다. 달콤하고 짠 스낵을 위해 초콜릿에 튀겨지고 소금에 절인 커널을 코팅하십시오. 버터 플라이 스타일의 팝콘은 더 작고 더 부드러워서 영화관 및 전자 레인지 용 팝콘에 사용됩니다. 조미료, 소금, 가루 설탕 및 향료가 눈송이 패턴 커널에 달라 붙습니다. 팝콘은 뜨거울 때 양념하여 수프 장식으로 사용하거나 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 브라우니, 퍼지, 아이스크림, 초콜릿 껍질 또는 살짝 소금에 절인 알맹이를 뿌린 도넛. 팝콘이 마르지 않도록 냉장고에 보관하세요. 거의 터지지 않는 팝콘 알갱이를 '파치'라고합니다. 전혀 터지지 않는 팝콘 알갱이를 '스핀 스터'또는 '늙은 메이드'라고합니다. 알갱이가 너무 건조하면 제대로 터지지 않습니다. 터지지 않은 알맹이에 소량의 물을 넣고 하루에 2 ~ 3 회 흔들어줍니다. 수분을 회복시키기 위해 일주일 동안.
민족 / 문화 정보
17 세기 초 북미의 프랑스 탐험가들은 오대호 지역의 이로쿼이에 대해 글을 썼습니다. 그는 뜨거운 모래로 가득 찬 도자기 항아리에 팝콘을 터뜨 렸습니다. 이 지역의 초기 식민지 주민들은 굳어진 옥수수 알맹이의 사용에 익숙해졌고 간식으로, 심지어 크림을 얹은 아침 시리얼로도 즐겼습니다. 팝콘은 1800 년대 중반에 가족 간식으로 인기가있었습니다. 1890 년대 시카고 기업가 Charles Cretors가 땅콩 로스터로 팝콘 터지는 기계를 처음으로 만들었습니다.
지리 / 역사
팝콘은 중남미가 원산지이며 9,000 년 전에 멕시코에서 시작된 야생 풀 테 오신 테의 후손입니다. 멕시코에서 처음 개발 된 원래 부싯돌 유형에서 다양한 종류의 팝콘이 진화했습니다. 가장 오래된 팝콘 화석은 페루에서 발견되었으며, 속 대는 길이가 2 ~ 6 센티미터로 훨씬 더 작았으며 각각 12 개의 알갱이가 8 줄 밖에되지 않았습니다. 거대 화석은 2007 년과 2011 년 사이에 발견되었으며 지금까지 발견 된 가장 크고 다양한 잘 보존 된 옥수수 표본의 작은 부분을 나타냅니다. 팝콘 알갱이는 1612 년경에 이로쿼이와 만난 후 프랑스 탐험가들과 함께 유럽으로 가져 왔습니다. 개암 나무 속의 팝콘은 지역 농산물 직판장이나 미국 중서부의 가정 정원과 기타 온대 기후에서 발견 될 수 있습니다.
레시피 아이디어
Popcorn On The Cob이 포함 된 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 데비 요리 | 핑크 팝콘을 곁들인 딸기 쇼트 케이크 컵 케이크 | |
| 여우 사랑 레몬 | 피자 팝콘 | |
| 하트 비트 키친 | 허브 팝콘을 곁들인 캐슈 콜리 플라워 수프 | |
| 연민의 돌진 | 호박 스파이스 팝콘 |
최근 공유
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