설명 / 맛
물 시금치는 길고 납작한 화살촉 모양의 잎이 달린 얇고 속이 빈 줄기가 있습니다. 잎의 크기는 식물의 성숙도에 따라 길이가 1 ~ 6 인치, 지름이 최대 3 인치입니다. 물 시금치는 일반 시금치와 비슷한 풍미와 즙이 많은 질감을 가지고 있으며 부드럽고 열매가 많은 색조가 있습니다. 어린 새싹과 잎은 질감이 더 부드럽고 맛이 더 달기 때문에 성숙한 잎보다 선호됩니다.
시즌 / 가용성
물 시금치는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Ipomoea aquatica로 분류되는 물 시금치는 잎을 위해 자라는 반 수생 범 열대 초본 포도 나무로 젊고 성숙한 채 수확됩니다. 늪 양배추, 중국 시금치, 아사가오나, 옹 쵸이, 박봉, 엔사이 등 수백 가지 다른 일반적인 이름이 있습니다. 가장 널리 사용되는 이름은 강콩으로, 식물의 방황하는 특성과 활발하게 자라며 광대 한 물을 차지하는 능력을 나타냅니다. 물 시금치는 나팔꽃과에 속하며 고구마와 같은 속을 공유합니다.
영양가
동남아시아의 많은 지역에서 물 시금치는 A, B, C, E 및 'U'(S- 메틸-메티오닌)를 포함한 여러 가지 비타민을 포함하고 있기 때문에 강장제로 간주됩니다. 위장 및 장 질환 치료에 사용됩니다.
응용
물 시금치는 많은 표준 아시아 요리 방법, 특히 마늘과 고추로 볶은 볶음, 수프와 함께 쪄서 튀김, 튀김을 튀기고 튀기는 데 사용됩니다. 속이 빈 줄기는 바삭 바삭한 반찬으로 스스로 요리 할 수도 있습니다. 비닐 봉지에 냉장 보관하고 구입 후 2 ~ 3 일 이내에 사용하세요.
민족 / 문화 정보
성장하는 물 시금치는 열대 아시아의 많은 지역 문화에 깊숙이 묻혀 있으며 모든 사회 집단이 먹는 일반적인 음식입니다. 또한 돼지, 닭, 오리를 포함한 동물의 사료로 제한된 양으로 사용됩니다.
지리 / 역사
물 시금치는 진 왕조 시대 304 년에 채소로 처음 기록되었습니다. 이 식물은 인도와 동남아시아가 원산지이며,이 지역의 식량 문화에서 지배적 인 채소입니다. 이후 남미, 호주, 태평양 제도, 아프리카 및 아시아에서 귀화했습니다. 물 시금치는 1973 년에 훨씬 적은 팡파르로 미국에 비 토종 작물로 도입되었습니다. 그것은 플로리다의 수로 지역에서 너무나 번성하여 금지 된 식물과 '유해 잡초'로 지역 및 연방에 등재되었습니다.
레시피 아이디어
물 시금치를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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