화이트 피어 메인 사과

White Pearmain Apples





재배자
윈드 로즈 농장 홈페이지

설명 / 맛


White Pearmain 사과는 재배 조건에 따라 크기가 다양하지만 일반적으로 원형에서 원뿔 모양의 중간에서 큰 과일입니다. 피부는 옅은 녹색에서 노란색에 이르기까지 매끄럽고 밀랍이며 단단하며, 대부분의 햇빛에 노출 된 측면에 부분적인 붉은 홍조가 있습니다. 피부는 또한 흰색 렌 티셀로 덮여 있으며 줄기 주위에 연한 갈색 황갈색이 있습니다. 표면 아래에서 흰색에서 노란색까지의 과육은 세밀하고 바삭하고 단단하며 수성이며, 짙은 갈색-검정색의 타원형 씨앗으로 채워진 크고 중앙의 섬유질 코어를 둘러싸고 있습니다. White Pearmain 사과는 향이 풍부하고 쫄깃하며 쫄깃 쫄깃하고 달콤하고 약산성입니다. 과일을 보관함에 따라 부드럽고 배 맛이 나는 색조가 생깁니다.

시즌 / 가용성


White Pearmain 사과는 가을에 구입할 수 있습니다.

현재 사실


식물상 Malus domestica로 분류되는 White Pearmain 사과는 장미과에 속하는 늦은 계절 품종입니다. 가보 사과는 매우 오래된 품종으로 1850 년 이전에 문서화되었으며 White Winter Pearmain, Winter Queening, Campbellite, Griffin ’s Pearmain 및 Winter Quoining을 비롯한 많은 다른 이름으로 알려져 있습니다. White Pearmain 사과는 한때 미국에서 가장 인기있는 품종 중 하나였으며 19 세기에 재배되었지만 사과 재배가 확대됨에 따라 많은 새로운 품종이 가보 사과를가 렸습니다. 오늘날 White Pearmain 사과는 상업적으로 재배되지 않으며 다목적 사과로 엄선 된 농장을 통해 재배되는 특산품 품종입니다. 희소성에도 불구하고 White Pearmain 사과는 신선한식이 품종으로 사과 애호가들 사이에서 높은 호평을 받고 있으며, 수확량이 많고, 적응할 수있는 자연 및 수분 능력 때문에 가정 정원에서 자주 재배됩니다.

영양가


White Pearmain 사과는 소화관을 조절하는 섬유질의 좋은 공급원이며 염증을 줄이면서 면역 체계를 강화하는 항산화 제인 비타민 A와 C를 함유하고 있습니다. 사과는 또한 주로 피부에서 발견되는 적은 양의 칼륨과 붕소를 제공합니다.

응용


White Pearmain 사과는 신선하고 손으로 먹지 않았을 때 달콤한 맛이 드러나기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 이 품종은 디저트 사과로 가장 일반적으로 사용되거나 얇게 썰어 딥과 함께 제공하거나, 잘게 썰어 그린 샐러드에 던지거나, 자르고 곡물 그릇에 섞거나, 와플과 요구르트 위에 신선한 토핑으로 사용할 수 있습니다. 사과는 또한 주스로 압축하여 사이다로 만들거나 머핀, 케이크, 빵, 팬케이크 및 바에 구울 수 있습니다. 베이킹 할 때 White Pearmain의 달콤한 맛과 할머니 스미스, 로마 또는 무츠를 포함한 신랄한 사과 품종의 균형을 맞추는 것이 좋습니다. 블렌딩 풍미는 특히 파이, 타르트 및 크리스프를 만들 때 풍부한 맛을 낼 것입니다. 구운 준비물 외에도 White Pearmain 사과는 겨울 호박에 잘게 썰고 속을 채우거나 구운 고기로 요리하거나 소스, 수프 또는 처트니에 끓일 수 있습니다. White Pearmain 사과는 호박, 크랜베리, 살구, 오렌지와 같은 과일, 계피, 정향, 생강, 육두구와 같은 향신료, 가금류, 쇠고기, 돼지 고기와 같은 구운 고기, 피스타치오, 아몬드, 견과류와 같은 견과류와 잘 어울립니다. 호두. 씻지 않은 White Pearmain 사과는 냉장 보관하거나 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 보관하면 2 ~ 3 개월 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


White Pearmain 사과는 1946 년에 National Fruit Collection에 분류되었으며, 이는 2,200 가지가 넘는 품종을 특징으로하는 세계에서 가장 큰 사과 컬렉션 중 하나입니다. 이 컬렉션은 재배자들이 지속적인 사과 번식 노력을 위해 사용 가능한 품종에 대한 지식을 확장 할 수 있도록 유전 적 다양성을 보존하고 품종을 등록하는 것을 추구합니다. 이 컬렉션은 또한 영국 켄트의 Brogdale Farm과 협력하여 매년 열리는 가을 행사 인 National Apple Festival을 개최하는 데 사용됩니다. 사과 축제 기간 동안 방문객들은 사과 재배를 중심으로 한 교육 강연에 참여하고, 가정 정원에서 과일을 확인하고, 다양한 사과 품종을 사용한 라이브 요리 시연에 참석할 수 있습니다. 축제는 또한 방문객들이 과일을 구입하기 전에 희귀 품종을 맛볼 수있는 거대한 전시에 가보 사과를 특징으로합니다.

지리 / 역사


White Pearmain 사과의 기원은 전문가들 사이에서 많은 논쟁이 있습니다. 많은 pomologists는 일찍이 1200 BCE에 발견되었다고 믿어지는 영국 Norfolk에서 같은 이름의 오래된 사과와 품종을 연결합니다. 1849 년에 미국 동부의 초기 나무 접목에서 개발 된 품종을 미국 출신이라고 생각하는 전문가들도 많이 있습니다. 가려진 기원에도 불구하고 1858 년에 White Pearmain 사과는 American Pomological Society에 의해 공식적으로 품종으로 기록되었습니다. 이 품종은 1900 년대 중반에 남아프리카에 도입되어 20 세기 후반까지 상업적 재배에 매우 선호되었습니다. 오늘날 White Pearmain 사과는 유럽, 미국 및 남아프리카의 엄선 된 재배자를 통해 소규모로 재배되며 전문 식료품 점 및 농산물 시장을 통해 찾을 수 있습니다. 위 사진에 나오는 화이트 피어 메인 사과는 캘리포니아 파소로 블스에있는 윈드 로즈 농장을 통해 재배되었습니다.


레시피 아이디어


White Pearmain 사과를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
Epicurious 구식 사과 파이
Delish 홈 메이드 애플 사이다
고급 요리 애플 크랜베리 ​​로즈마리 스터핑
좋아하는 가족 요리법 전통적인 Apple Crisp
샐리의 베이킹 중독 구운 사과
가정의 맛 사과와 호두 박제 돼지 고기 안심
포크 나이프 Swoon 애플 시나몬 아이스크림
Apple Pie만큼 쉬움 구운 호박 사과 수프
맛있게 드세요 사과, 감자, 양파 그라탕

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