설명 / 맛
붉은 나파 양배추는 작고 크고 길쭉한 머리로 평균 길이가 25-30 센티미터이며 타원형에서 타원형입니다. 흰색 줄기는 부드럽고 바삭 바삭하며 수직 홈이 있고 단단하며 두꺼운 흰색 줄기는 잎으로 이동하면서 눈에 띄는 정맥으로 전환됩니다. 잎은 밝은 마젠타 색에서 빨간색까지 다양하며 주름진 질감과 주름진 가장자리로 선명합니다. 붉은 나파 양배추는 녹색 나파 양배추 품종보다 약간 단맛이 있으며 후추 향과 함께 부드럽습니다.
시즌 / 가용성
붉은 나파 양배추는 연중 내내 제공되며 늦여름에 성수기입니다.
현재 사실
붉은 나파 양배추, 식물상 Brassica rapa var. pekinensis는 Brassicaceae 계통에 속하는 다양한 배추입니다. 붉은 배추, 쁘 짜이, 셀러리 양배추로도 알려진 붉은 배추는 2016 년에 출시 된 새로운 품종으로 한국의 권농 씨가 개발 한 품종입니다. 이 품종은 처음으로 현장 테스트를 거친 후 Scarlette라는 이름으로 소개되었으며 현재는 Red Dragon 및 KN-RCC3와 같은 이름으로도 알려져 있습니다. 붉은 나파 양배추는 부드럽고 달콤한 맛과 밝은 색감으로 만들어졌으며 주로 샐러드와 생생한 장식으로 사용됩니다.
영양가
붉은 배추는 비타민 C와 A는 물론 아연과 칼슘의 훌륭한 공급원입니다. 붉은 나파 양배추의 부르고뉴-보라색 색조는 잎의 색소를 담당하는 식물 영양소 인 안토시아닌이 존재하기 때문이며 면역력을 높이고 자유 라디칼로부터 신체를 보호하는 강력한 항산화 제입니다.
응용
붉은 나파 양배추는 끓이고, 끓이고, 굽고, 볶고, 끓이는 것과 같이 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 생생한 색깔의 잎은 그린 샐러드에 대비를 더하고, 잘게 썰어 슬로에 섞거나 썰어서 타코에 바삭 바삭한 토핑으로 사용할 수 있습니다. 붉은 나파 양배추는 메인 요리로 다른 야채 및 고기와 함께 볶거나, 다진 후 만두에 채우거나, 부드러운 일관성을 위해 끓이거나, 수프와 스튜에 버릴 수 있습니다. 조리 된 요리 외에도 붉은 배추는 널리 발효되어 김치를 만드는 데 사용됩니다. 붉은 나파 양배추는 바질, 고수, 민트와 같은 허브, 감자, 버섯, 당근, 오이, 셀러리, 파스 닙, 피칸, 피스타치오, 땅콩, 사과, 체리, 파와 같은 견과류와 잘 어울립니다. 잎은 플라스틱으로 싸서 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 보관하면 1-2 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
배추는 전통적으로 김치를 만드는 데 사용되는데, 이는 한국의 국가 요리로도 여겨지는 매운 혼합물입니다. 발효 양배추, 무, 생강, 마늘, 고춧가루, 오이 또는 파로 구성된 김치는 아시아 지역에 따라 다양한 변형이있는 매운 요리입니다. 한국에서는 발효 된 배추를 반찬이라고도하는 반찬으로 거의 모든 식사에서 먹으며 국물, 야채 요리, 익힌 고기의 향료로도 사용할 수 있습니다. 붉은 배추는 김치에 생생한 붉은 보라색을 띠고 좋은 항산화 물질을 제공하기 때문에 고전적인 요리법의 인기있는 변형이되었습니다.
지리 / 역사
녹색 배추는 중국이 원산지이며 14 세기에 양쯔강 삼각주에서 처음 기록되었습니다. 배추 재배가 늘어남에 따라 1850 년대에는 한국과 일본 등 주변국에 품종이 도입되었고 1880 년대 후반에는 중국인을 통해 미주 지역에 품종이 도입되었습니다. 붉은 나파 양배추 품종은 2016 년 훨씬 늦게 만들어졌으며 대한민국 원산지로 권농 씨에 의해 사육되고 선택되었습니다. 오늘날 붉은 나파 양배추는 주로 아시아, 동남아시아 및 유럽, 특히 영국에서 사용할 수 있습니다. 스페인, 그리고 미국의 전문 식료품 점 및 온라인 종자 카탈로그를 통해 제한된 공급으로도 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
붉은 나파 양배추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 더 키친 | 크리미 양배추 그라탕 | |
| 코스타리카 닷컴 | 무지개 아시안 프라이팬 땅콩 국수 | |
| 잘 먹어라 101 | 구운 발사믹 양배추 스테이크 | |
| 웬디 경찰 | 타이 치킨 샐러드 |
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Red Napa Cabbage를 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 버지니아 파크 파머 스 마켓 가까운 카운티 라인 수확산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 32 일 전, 2/06/21  버지니아 파크 파머 스 마켓 가까운 카운티 라인 수확산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 39 일 전, 1/30/21  발라드 파머 스 마켓 레드 반 유기농 농장 27329 SE 424th St Enumclaw WA 98022 360-825-1350 http://www.facebook.com/redbarnorganic/ 근처에시애틀, 워싱턴, 미국 약 101 일 전, 11/29/20 공유자의 코멘트 : I ❤️ 양배추-오늘 밤 추수 감사절 칠면조 수프에 이것을 추가 !!  유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 스틸 휠 농장 3700324th Ave SE Fall City WA 98024 https://steelwheelfarm.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국 약 116 일 전, 11/14/20 공유자의 의견 : 붉은 배추, 수프 나 스튜에서 정말 재미 있고 유쾌한 맛!  유니언 스퀘어 그린 마켓 노리치 초원 농장 http://www.norwichmeadowfarm.com 근처에뉴욕, 미국 약 432 일 전, 1/03/20  산타 모니카 파머 스 마켓 Flora Bella Organics Paso Robles, 캘리포니아 559-750-7480 http://www.florabellafarm.com 근처에산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 476 일 전, 2019 년 11 월 20 일 공유자의 의견 : 아름다운 붉은 용 양배추  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL 근처에Zwijndrecht, 자 위트 홀란 트, 네덜란드 약 489 일 전, 11/07/19 Sharer 's comments : 빨간색이 실제로 안쪽에있는 오가닉 레드 나파. Rungis의 네덜란드에서 |
