오크라 잎

Okra Leaves

재배자
콩 타오 홈페이지

설명 / 맛




오크라 잎은 중간 크기이며 길이가 평균 7-15 센티미터 인 직사각형에서 심장 모양입니다. 생생한 녹색 잎은 작은 강모 또는 가시로 덮여 있으며 톱니 모양의 가장자리가 있으며 줄기가 아닌 끝 지점까지 가늘어집니다. 각 줄기에는 5 ~ 7 개의 엽이 있으며 잎은 번갈아 가며 자랍니다. 어린 오크라 잎은 몸집이 작고 부드러 우며 약간 풀이 많은 반면 성숙한 잎은 더 단단 해지고 약간 산성을 띠게됩니다. 오크라 나무는 작은 씨앗을 끈적 끈적한 액체에 싸서 평균 길이가 10-12cm 인 녹색 꼬투리로도 유명합니다. 잎과 꼬투리는 모두 점액질이어서 얇게 썰고 요리하면 끈적 끈적한 질감을가집니다.

시즌 / 가용성


오크라 잎은 늦여름부터 가을까지 이용 가능합니다.

현재 사실


식물상 Abelmoschus esculentus로 분류되는 오크라 잎은 연간 개화 식물에서 자라며 목화 및 카카오와 함께 Malvaceae 계통의 일원입니다. Bhindi, Lady ’s finger, Ochro 및 Okro라고도하는 오크라는 열대 및 아열대 기후에서 자라며 주로 서반구에서 자랍니다. 잎, 꽃, 꼬투리를 포함한 전체 식물은 먹을 수 있으며 오크라 식물은 최대 2m까지 자랄 수 있습니다. 오크라 잎은 장식용, 약용 및 요리 용으로 재배됩니다.

영양가


오크라 잎은 훌륭한 섬유질 공급원이며 비타민 A와 C, 칼슘, 단백질 및 철분을 함유하고 있습니다.

응용


오크라 잎은 열이 잎을 부드럽게하고 가시 텍스처를 줄이는 데 도움이되므로 볶음, 볶음, 끓임과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 그들은 날 것으로 섭취하고 샐러드에 시금치 나 사탕무 채소 대신 사용하거나 수프, 스튜, 검보 및 카레에 요리하여 사용할 수 있습니다. 잎은 조리시 두껍게하는 효과가 있으며 끓여서 차를 만들 수 있습니다. 잎과 꼬투리 모두 말린 다음 으깨거나 가루로 만들어 조미료 또는 영양 보충제로 사용할 수 있습니다. 오크라 잎은 카 다몬, 심황, 마늘, 양파, 쌀, 소시지, 소고기, 닭고기, 돼지 고기와 잘 어울립니다. 냉장고에 비닐 봉지에 넣어 보관하면 최대 3 일까지 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


터키와 중국에서는 오크라 잎을 국소 적으로 사용하여 신체 부상의 통증과 부기를 줄입니다. 잎은 일반적으로 갈아서 습포제로 만들어서 상처와 상처에 붙입니다. 오크라 잎은 또한 소화와 내부 건강의 균형을 유지하는 데 사용됩니다. 중국 전통 의학에서 오크라는 냉각 특성이 있으며 소화관에 물을 다시 넣어 염증과 싸우고 좋은 박테리아를 촉진하는 데 도움이됩니다.

지리 / 역사


오크라는 아프리카 원산으로 여겨지며 무역로를 통해 인도와 중동으로 빠르게 전파되었습니다. 그 후 17 세기 후반에 브라질로 퍼져 19 세기 초 Thomas Jefferson의 Monticello Garden에 심었습니다. 오늘날 오크라 잎은 아프리카, 아시아, 중동 및 북미 및 남미의 전문 시장에서 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


오크라 잎을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
Chulicious 블로그 신선한 오크라 잎 수프

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