설명 / 맛
Genjer 잎은 녹색입니다. 그들은 장미 모양으로 자라는 다소 삼각형의 숟가락 모양의 잎입니다. 그들은 높이가 약 50cm, 너비가 7cm에 이릅니다. 시금치와 긴 콩이 섞인 맛이 나고 약간 쓴 맛이납니다. 그들은 또한 암모니아와 같은 향기가 있습니다. 그들은 일반적으로 꽃 봉오리와 함께 사용되며 사용하기 전에 데 친다.
시즌 / 가용성
Genjer 잎은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
Genjer 잎은 식물 적으로 Limnocharis flava로 분류됩니다. 그들은 또한 Yellow Velvetleaf, Yellow Burrhead 및 Sawah Lettuce라고도합니다. 그들은 일반적으로 잡초로 생각되는 수생 식물입니다. 그들은 한때 일반적으로 논에서 수확되었습니다. 그들은 아시아의 많은 지역에서 중요한 야채였으며 대형 슈퍼마켓이 아닌 현지 시장에서 찾을 수 있습니다.
영양가
Genjer 잎은 섬유질, 단백질, 아미노산, 카테 노이드 및 탄수화물을 포함합니다. 그들은 또한 비타민 A와 비타민 B의 원천입니다.
응용
Genjer 잎은 조리 된 응용 분야에서 가장 잘 사용됩니다. 사용을 준비하려면 먼저 손으로 부드럽게 문질러 닦고 부드럽게하십시오. 한 입 크기로 잘라서 데 친다. Genjer 잎은 일반적으로 볶음 튀김과 수프에 사용됩니다. 그들은 갈은 코코넛, 생선 및 새우뿐만 아니라 마늘, 칠레 고추, 샬롯 및 땅콩 소스와 같은 향료와 잘 어울립니다. Genjer 잎을 보관하려면 냉장고의 느슨한 비닐 봉지에 넣어 며칠 동안 보관하십시오.
민족 / 문화 정보
Genjer 잎은 일본이 자바를 점령했을 때 2 차 세계 대전과 같이 '가난한 사람들의 음식'으로 간주됩니다. 정치적 불안이 있었던 1960 년대 인도네시아에서 Genjer는 처음에는 고통과 억압의 상징이되었고, 그 다음에는 항의의 상징이되었습니다. 자바의 Banyuwangi 언어로 부른 Genjer-Genjer라는 제목의 노래는 1965 년에 봉기 및 이후의 고위 군인 그룹의 암살에 사용되었다고 알려졌을 때 인기를 얻었습니다.
지리 / 역사
Genjer 공장의 기원은 불분명합니다. 그러나 남미 원산입니다. 1800 년대에 동남아시아에 소개되어 전 지역에 퍼졌습니다. 아마도 자바와 수마트라에서 가장 일반적으로 사용되지만 말레이시아, 태국, 베트남, 미얀마, 스리랑카에서도 사용됩니다.
레시피 아이디어
Genjer 잎을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Steemit | 야채 Genjer 볶음 튀김 |
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Genjer Leaves를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 슈퍼 인도 데폭 타운 센터 근처에Depok(인도네시아 서부 자바) 약 165 일 전, 9/25/20 공유자의 의견 : genjer  Superindo Cinere Raya 근처에Ciputat(인도네시아 반텐) 약 201 일 전, 8/20/20 공유자의 의견 : genjer 꽃  Superindo Cinere Raya 근처에Ciputat(인도네시아 반텐) 약 236 일 전, 7/16/20 공유자의 의견 : genjer 꽃  블록 M 스퀘어 까르푸 근처에풀로, 자카르타 인도네시아 약 399 일 전, 2/05/20 공유자의 의견 : Genjer는 Carrefour Blok M Jakarta Selatan에서 출발합니다.  슈퍼 인도 데폭 타운 센터 근처에Depok(인도네시아 서부 자바) 약 524 일 전, 10/02/19 공유자의 의견 : genjer는 disuperindo depok을 떠납니다. |
