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설명 / 맛
Bartlett 배는 중간 크기에서 큰 크기이며 진정한 pyriform 또는 배 모양을 가진 유일한 배입니다.이 배는 둥근 큰 아래쪽 절반이 있고 밝은 갈색의 가느 다란 줄기가있는 작은 구부러진 목으로 가늘어집니다. 피부는 익 으면서 밝아지고 녹색에서 황금색으로 변하고 약간의 홍조와 황갈색으로 부드럽고 단단하며 두껍습니다. 과육은 향긋하고 촉촉하며 크림색에서 아이보리 색이며, 작은 검은 갈색 씨앗 몇 개가 들어있는 중앙 코어를 감싸고있는 미세한 입자입니다. 성숙하지만 완전히 익지 않은 Bartlett 배는 바삭 바삭하고 시큼하며 약간 거칠지 만 완전히 익 으면 달콤한 맛이 나는 육즙이 많고 부드럽고 버터 같은 질감이됩니다.
시즌 / 가용성
Bartlett 배는 일년 내내 구입할 수 있으며, 가을부터 겨울까지 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Pyrus communis로 분류되는 Bartlett 배는 높이가 6 미터 이상에 달하는 빠르게 자라는 나무의 열매이며 사과, 복숭아, 살구와 함께 장미과의 일원입니다. 미국 이외의 지역에서 Williams 또는 Williams의 Bon Chrétien 배로도 알려진 Bartlett 배는 유럽과 미국 모두에서 인기있는 초기 시즌 품종입니다. Bartlett 배는 독특한 모양, 풍부한 색감, 달콤한 맛 및 부드러운 질감으로 선호되며 짭짤한 요리, 디저트 및 칵테일을 포함한 다양한 요리 응용 프로그램에 사용할 수 있습니다.
영양가
Bartlett 배에는 비타민 C, 칼륨, 섬유질 및 약간의 철분이 포함되어 있습니다.
응용
Bartlett 배는 제빵, 끓이기, 굽는 등 익지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선하고 손으로 직접 먹거나 달콤한 맛을 내기 위해 샐러드에 추가하거나 쐐기로 썰어 치즈 보드에 제공하거나 그라 니타에 혼합하여 아이스크림을 얹을 수 있습니다. Bartlett 배는 또한 구운 치즈와 같은 샌드위치에 겹쳐서 피자 위에 토핑으로 사용하거나 다른 과일과 함께 잘게 썰고 멕시코 독립 기념일 인 chiles en noganda로 알려진 포블 라노 고추에 채워 넣을 수 있습니다. 또한 배를 숯불 그릴 위에 훈제하여 풍미를 더하거나 슬라이스하여 칵테일에 데킬라와 메즈 칼을 넣어 달콤한 풍미를 더할 수 있습니다. Bartlett 배는 또한 우수한 보존 식품, 시럽 및 처트니를 만들고 건조시킬 수 있으며 케이크, 머핀, 칩 및 빠른 빵에 큰 첨가물을 만듭니다. 바틀렛 배는 고르곤 졸라 치즈, 호두, 호박씨, 마늘, 양파, 샬롯, 포블 라노 고추, 토마토, 오이, 당근, 석류 씨앗, 딸기, 사과, 시금치, 돼지 고기, 닭고기, 양고기, 굴, 오레가노, 로즈마리, 파슬리, 민트를 칭찬합니다. , 고수, 타이 바질, 레몬 그라스, 말차 녹차 가루, 계피, 딸기, 꿀. 냉장고에 보관하면 최대 3 주, 냉동실에 보관하면 1 년이 조금 넘습니다.
민족 / 문화 정보
Bartlett 배는 미국에서 '통조림 배'로 알려져 있습니다. 그 이유는 형태를 유지하고 보존 할 때 뚜렷한 맛과 단맛이 있기 때문입니다. 미국 바틀렛 배 생산량의 약 3 분의 2는 퓌레, 통조림 반, 슬라이스 또는 조각 및 배 주스 생산에 전념합니다. 배 통조림은 슈퍼마켓에서 널리 구할 수 있지만 일부 소비자는 집에서 설탕, 시럽, 사과 주스 또는 배 조각과 함께 물을 끓여서 자신의 배를 통조림으로 선택할 수 있습니다. 집에서 통조림을 만드는 것은 장기간 사용을 위해 과도한 양의 배를 보존하는 훌륭한 방법이지만, 건강 관련 문제를 피하기 위해 통조림 및 보존 과정이 올바르게 수행되도록주의해야합니다.
지리 / 역사
Bartlett 배는 유럽이 원산지이며 처음에는 1765 년에 스테 어라는 학교 교장에 의해 영국에서 발견되었습니다. 나중에 Williams라는 보육원이 품종을 획득하여 영국의 나머지 지역에 소개했습니다. 1799 년에 윌리엄 배나무는 매사추세츠로 수입되어 Thomas Brewer의 영지에 심었습니다. 그 후 에녹 바틀렛 (Enoch Bartlett)이이 부동산을 인수했는데, 나중에 배를 자신의 이름으로 전파하고 소개했는데, 그 품종이 이미 유럽에서 윌리엄스로 자리 잡았다는 사실을 알지 못했습니다. 미국에 소개 된 지 25 년 후 Bartlett과 Williams가 같은 품종이라는 사실이 밝혀졌으며 오늘날에도 유럽과 미국에서 두 이름으로 알려져 있습니다. Bartlett 배는 미국, 특히 워싱턴, 오레곤, 북부 캘리포니아, 캐나다 및 유럽의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
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레시피 아이디어
Bartlett Pears를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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