음식 버즈 : 무화과의 역사 | 들리다 |
음식 우화 : 무화과 | 들리다 |
재배자
스콧 농장 | 홈페이지 |
설명 / 맛
흰색 무화과는 높이가 최대 6m에 이르는 무화과 나무에서 자랍니다. 그들은 얇은 부드러운 피부를 가지고 있으며 베이지 또는 노란색에서 옅은 녹색까지 다양합니다. 일부 흰색 무화과 품종에는 과일 아래로 세로로 녹색 줄무늬가있을 수 있습니다. 속살은 부드럽고 쫄깃 쫄깃하며 튀어 나와 바삭 바삭 해지는 작은 식용 씨앗이 가득합니다. 어린 과일은 맛이 더 희박하고 설탕 함량이 낮으며 과육은 일반적으로 젤리가 적은 종자 구멍으로 질감이 더 솜털입니다. 살은 설탕에 절인 딸기와 라스베리 맛이납니다.
시즌 / 가용성
여름과 가을에 다양한 종류의 흰색 무화과를 구입할 수 있습니다.
현재 사실
흰색 무화과는 과학적으로 Ficus carica로 알려져 있으며 뽕나무와 관련이 있습니다. 식물 적으로 각각의 흰 무화과는 하나의 열매가 아니라 거의 1,500 개의 작은 열매가 아닌 거꾸로 된 꽃입니다. 무화과의 품종은 거의 200 개에 달하므로 다양한 모양, 색상 및 질감으로 자랍니다. 흰색 무화과는 완전히 흰색은 아니지만 색이 더 옅고 풍미가 더 꽃입니다. 흰색 무화과의 일부 명명 된 품종은 Adriatic, Excel 및 Kadota입니다.
영양가
흰 무화과는 건강한 소화 시스템에 유익한식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 모든 무화과에는 칼륨, 칼슘, 철분, 비타민 A, B6, C가 풍부합니다. 무화과를 건조 시키면 과일의 단백질과 섬유질 함량이 높아집니다.
응용
흰색 무화과는 신선하게 먹거나 다양한 용도로 준비 할 수 있습니다. 흰색 무화과는 일반적으로 건조되거나 잼과 젤리로 만들어집니다. 무화과를 얇게 썰어 고명이나 치즈 플래터에 사용합니다. 무화과는 부드러운 치즈, 소금에 절인 고기, 포도주, 발사믹 식초와 잘 어울립니다. 흰색 무화과는 타르트와 케이크와 같은 디저트의 맛을내는 데 사용됩니다. 무화과는 사과와 동일한 응용 분야에서 많이 사용할 수 있습니다. 잘 익은 흰색 무화과는 부패하기 쉽기 때문에 냉장고에 보관하십시오. 보관할 때 흰색 무화과의 섬세한 특성을 고려하면 쉽게 부서집니다.
민족 / 문화 정보
무화과는 수세기 동안 숭배되어 선물로 주거나 말려서 축제와 의식을하는 동안 향유 자들을 장식하는 데 사용되었습니다. 독특한 과일은 고대 그리스로 거슬러 올라갑니다. 그곳에서 여성은 흰색 무화과를, 정화 의식을 위해 남성은 검은 무화과를 착용했습니다. 올림픽 첫해 동안 무화과는 우승자에게 토큰으로 주어졌습니다. 'sycophant'라는 단어는 그리스의 무화과에서 그 기원을 추적 할 수 있습니다. 뿌리 'syko'는 무화과를 의미하고 'phan'은 보여주기 때문입니다. 이 단어는 영예를 얻기 위해 불법적으로 무화과를 팔았다 고 누군가에게 알리는 사람을 묘사하는 데 사용되었습니다.
지리 / 역사
무화과는 현재 파키스탄, 아프가니스탄 및이란 인 서아시아 지역의 원산지입니다. 오늘날 많은 일반적인 백색 품종은 남부 캘리포니아의 비옥 한 계곡에서 기원합니다. 흰색 무화과는 깨지기 쉬운 특성으로 인해 운송이 잘되지 않으며 소규모 농장과 농산물 시장을 통해 현지에서 발견 될 가능성이 더 큽니다.
레시피 아이디어
흰색 무화과를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.