흰색 무화과

White Figs





팟 캐스트
음식 버즈 : 무화과의 역사 들리다
음식 우화 : 무화과 들리다

재배자
스콧 농장 홈페이지

설명 / 맛


흰색 무화과는 높이가 최대 6m에 이르는 무화과 나무에서 자랍니다. 그들은 얇은 부드러운 피부를 가지고 있으며 베이지 또는 노란색에서 옅은 녹색까지 다양합니다. 일부 흰색 무화과 품종에는 과일 아래로 세로로 녹색 줄무늬가있을 수 있습니다. 속살은 부드럽고 쫄깃 쫄깃하며 튀어 나와 바삭 바삭 해지는 작은 식용 씨앗이 가득합니다. 어린 과일은 맛이 더 희박하고 설탕 함량이 낮으며 과육은 일반적으로 젤리가 적은 종자 구멍으로 질감이 더 솜털입니다. 살은 설탕에 절인 딸기와 라스베리 맛이납니다.

시즌 / 가용성


여름과 가을에 다양한 종류의 흰색 무화과를 구입할 수 있습니다.

현재 사실


흰색 무화과는 과학적으로 Ficus carica로 알려져 있으며 뽕나무와 관련이 있습니다. 식물 적으로 각각의 흰 무화과는 하나의 열매가 아니라 거의 1,500 개의 작은 열매가 아닌 거꾸로 된 꽃입니다. 무화과의 품종은 거의 200 개에 달하므로 다양한 모양, 색상 및 질감으로 자랍니다. 흰색 무화과는 완전히 흰색은 아니지만 색이 더 옅고 풍미가 더 꽃입니다. 흰색 무화과의 일부 명명 된 품종은 Adriatic, Excel 및 Kadota입니다.

영양가


흰 무화과는 건강한 소화 시스템에 유익한식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 모든 무화과에는 칼륨, 칼슘, 철분, 비타민 A, B6, C가 ​​풍부합니다. 무화과를 건조 시키면 과일의 단백질과 섬유질 함량이 높아집니다.

응용


흰색 무화과는 신선하게 먹거나 다양한 용도로 준비 할 수 있습니다. 흰색 무화과는 일반적으로 건조되거나 잼과 젤리로 만들어집니다. 무화과를 얇게 썰어 고명이나 치즈 플래터에 사용합니다. 무화과는 부드러운 치즈, 소금에 절인 고기, 포도주, 발사믹 식초와 잘 어울립니다. 흰색 무화과는 타르트와 케이크와 같은 디저트의 맛을내는 데 사용됩니다. 무화과는 사과와 동일한 응용 분야에서 많이 사용할 수 있습니다. 잘 익은 흰색 무화과는 부패하기 쉽기 때문에 냉장고에 보관하십시오. 보관할 때 흰색 무화과의 섬세한 특성을 고려하면 쉽게 부서집니다.

민족 / 문화 정보


무화과는 수세기 동안 숭배되어 선물로 주거나 말려서 축제와 의식을하는 동안 향유 자들을 장식하는 데 사용되었습니다. 독특한 과일은 고대 그리스로 거슬러 올라갑니다. 그곳에서 여성은 흰색 무화과를, 정화 의식을 위해 남성은 검은 무화과를 착용했습니다. 올림픽 첫해 동안 무화과는 우승자에게 토큰으로 주어졌습니다. 'sycophant'라는 단어는 그리스의 무화과에서 그 기원을 추적 할 수 있습니다. 뿌리 'syko'는 무화과를 의미하고 'phan'은 보여주기 때문입니다. 이 단어는 영예를 얻기 위해 불법적으로 무화과를 팔았다 고 누군가에게 알리는 사람을 묘사하는 데 사용되었습니다.

지리 / 역사


무화과는 현재 파키스탄, 아프가니스탄 및이란 인 서아시아 지역의 원산지입니다. 오늘날 많은 일반적인 백색 품종은 남부 캘리포니아의 비옥 한 계곡에서 기원합니다. 흰색 무화과는 깨지기 쉬운 특성으로 인해 운송이 잘되지 않으며 소규모 농장과 농산물 시장을 통해 현지에서 발견 될 가능성이 더 큽니다.


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