말린 Mulato 칠레 고추 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

말린 물라토 고추는 길이 약 12cm, 폭 7cm이며 약간 납작한 모양입니다. 그들의 얇고 반짝이는 피부는 완전히 익고 나중에 건조되면 어두운 익사 색을 띠게됩니다. 그들은 코코아, 감초 뿌리, 스타 아니스 체리 및 커피의 복잡한 풍미 프로파일을 가지고 있습니다. Mulato의 단맛과 향신료 사이의 완벽한 균형은 Scoville Scale에서 평균 2,500-3,000의 열을 발생시키는 낮은 수준에서 중간 정도의 매운 고추로 분류합니다.

시즌 / 가용성

말린 물라토 고추는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실

말린 Mulato 칠레 고추는 Ancho로 알려진 다른 말린 고추와 때때로 혼동되는 다양한 Capsicum annuum입니다. 둘 다 신선한 Poblanos로 만들어졌으며 Ancho 생산 용은 빨간색으로 변하는 즉시 선택되는 반면 Mulato 생산 용은 식물에서 완전히 익어 수확 및 건조되기 전에 짙은 갈색으로 변합니다. 말린 Mulato 칠레 고추는 Ancho보다 더 풍미가 풍부하고 풍미가 복잡합니다.

영양가

말린 물라토 고추에는 비타민 C와 A가 모두 많이 포함되어 있습니다.

응용

말린 물라토 칠리 페퍼는 가금류 또는 붉은 고기와 함께 제공되는 풍부하고 초콜릿 같은 갈색의 매운 소스 인 두더지 준비에 중요한 재료입니다. 이 정통 멕시코 요리는 말린 고추 Mulato, Ancho 및 Pasilla의 '성 삼위 일체'를 포함한 다양한 재료로 구성됩니다. 말린 Mulato 칠레 고추는 구운 고추 요리에 수분을 보충하고 채우는 데 적합합니다. 그들은 깊은 갈색을 유지하고 풍부하지만 약간 달콤한 향신료를 전달합니다.

민족 / 문화 정보

Mulato 칠레 고추를 만들기 위해 수확 한 신선한 Poblano 칠레 고추는 그들이 기원 한 멕시코 도시인 Puebla에서 이름을 얻었습니다. Poblano는 '푸에블로의 후추'로 번역됩니다.

지리 / 역사

말린 Mulato 칠레 고추의 기원은 히스패닉 이전의 멕시코로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 말린 Mulato 칠레 고추는 멕시코 중부에서 재배되며 토착 요리의 중요한 부분입니다. 그들은 Anchos보다 쉽게 구할 수 없지만 전문 민족 식료품 점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

레시피 아이디어

말린 물라토 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

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