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설명 / 맛
퍼펙션 귤은 작고 둥글거나 모양이 약간 평평합니다. 중소형 과일은 직경이 4 ~ 6cm입니다. 그들의 껍질은 오렌지색에서 짙은 오렌지색으로 질감이 있고 가죽 같은 표면에 사츠마처럼 작고 주름진 목이 있습니다. 밝은 오렌지색 과육은 매우 육즙이 많고 풍부하고 달콤한 맛을 제공합니다. 퍼펙션 귤은 씨가 없도록 사육되지만 때때로 씨가 몇 개 있습니다.
시즌 / 가용성
퍼펙션 귤은 늦겨울부터 초봄까지 한정적으로 제공됩니다.
현재 사실
퍼펙션 귤은 대중에게 공개되지 않은 희귀 한 만다린입니다. 이 잡종 품종은 University of Riverside Citrus Breeding 프로그램에 의해 개발되었으며 식물 적으로 Citrus reticulata로 분류됩니다. 그들은 한 곳에서만 자랍니다. 북부 샌디에고 카운티의 Polito Farms는 테스트 연구에 참여했으며 대학을 통해 심은 몇 그루의 나무는 오늘날에도 여전히 상업적으로 출시되지 않은 귤을 생산하고 있습니다.
영양가
퍼펙션 귤은 비타민 C와 엽산의 훌륭한 공급원이며 다량의식이 섬유질입니다. 또한 비타민 A, 칼륨 및 칼슘의 좋은 공급원입니다. 만다린 오렌지 품종에는 베타 카로틴과 유익한 플라보노이드 형태의 항산화 제가 포함되어 있습니다.
응용
퍼펙션 탠저린은 산도와 단맛이 이상적인 균형을 이루고있어 신선하고 조리 된 요리 모두에 이상적입니다. 케이크와 샐러드에 전체 세그먼트를 추가하거나 냉동 디저트, 칵테일, 마리 네이드 또는 비네 그레트에 주스를 추가합니다. 신선한 부분을 올리브, 꿀, 후추 채소, 아보카도, 감귤류 및 해산물과 함께 사용하세요. 지중해 및 중동 요리에 Perfection 감귤 펄프, 풍미 및 주스를 사용하십시오. 퍼펙션 귤은 상온에서 최대 1 주일 동안 보관되고 최대 2 주 동안 냉장 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
퍼펙션 귤은 캘리포니아 밸리 센터에있는 폴리 토 가족이 재배합니다. 농장은 1968에 설립되었으며 Pauma Valley에 확장되었습니다. 이제 2 세대가 운영하는이 농장에서는 탱고, 탄젤로, 클레멘 타인, 톰스 굉장한 감귤, 금 덩어리 감귤도 재배합니다.
지리 / 역사
퍼펙션 귤은 2000 년대 초에 리버 사이드에있는 캘리포니아 대학교의 시트러스 버라이어티 컬렉션에 의해 개발되었습니다. 그들의 혈통은 귤 잡종 일 가능성이 있지만 알려지지 않았습니다. 퍼펙션 귤은 많은 감귤 품종이 번성하는 남부 캘리포니아의 해안 감귤 재배 지역에서 자랍니다. 그들은 Santa Monica 또는 San Diego Farmer ’s Markets 또는 Polito Family Farms가 생산하는 곳 어디에서나 볼 수 있습니다.
레시피 아이디어
Perfection Tangerine을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 짭짤한 아무것도 | 매콤한 귤 타르트 | |
| 데이비드 레보 비츠 | 귤 셔벗 아이스크림 | |
| 수프 중독자 | 미니 파블로 바스 (Tangerine Curd) |
