Amla 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Amla는 연한 녹색 피부를 가진 작고 둥근 열매입니다. 피부는 거의 반투명하며 6 ~ 8 개의 희미한 노란색 줄무늬가있어 Amla가 분할 된 것처럼 보입니다. 피부는 질기면서도 얇고 살이 얇고 싱싱하고 씁쓸한 맛이납니다. Amla의 살은 또한 다소 수렴성이 있습니다. 베리의 중앙에는 6 개의 작은 씨앗이있는 육각형 돌이 있습니다.

시즌 / 가용성

Amla는 겨울철에 이용 가능합니다.

현재 사실

Amla 또는 Indian gooseberry는 인도에 서식하는 같은 이름의 나무의 아열대 과일입니다. 대리석과 같은 열매는 다양한 음식 준비에 사용될뿐만 아니라 아유르베 다 의학에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 식물 적으로 Phyllanthus emblica로 알려진 Amla는 Emblic으로도 알려져 있으며 다른 알려진 식물 이름 인 Emblica officinalis에서 유래했습니다.

영양가

Amla 과일은 추출물을 위해 열매를 주스로 만들고 캡슐을 위해 분말로 건조시키는 탁월한 항산화 성분을 가지고 있습니다. 연구에 따르면 영양소 함량은 페놀, 플라보노이드 및 탄닌과 함께 다양한 다른 항산화 제를 포함합니다. 인도 구스베리에는 오렌지보다 20 배 많은 비타민 C가 들어 있습니다.

응용

Amla는 신선하게 먹을 수 있지만 쓴 맛은 소금을 뿌려 더 잘 상쇄됩니다. 베리의 쓴 맛을 없애려면 준비하기 전에 소금물에 담가 두십시오. 전통적으로 인도에서 피클과 처트니에 사용되는 인디언 구스베리는 달콤하고 짭짤한 용도로 사용됩니다. Amla murabba는 인도 납작한 빵과 함께 제공되는 달콤한 보존 식품입니다. Amla는 타르트 또는 식초와 마리 네이드의 향료로 사용되는 주스로 구울 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

Amla는 건강과 활력을 회복하고 갈증을 해소하기 위해 수세기 동안 아유르베 다 의학에서 사용되었습니다. 열매는 타액선을 자극합니다. 당뇨병 및 고 콜레스테롤, 소화기 건강, 심장 건강, 기침 및 인후 염증에 처방됩니다. 인도의 시골에서는 Amla를 먹고 물을 한 모금 마시면 물이 아주 단맛이 난다고합니다.

지리 / 역사

Amla는 인도, 파키스탄 및 방글라데시의 아열대 남아시아 국가 출신입니다. Amla는 인도의 국소 사막 지역에서 재배되며 인도 북부에서 상업적으로 생산됩니다. 그것은 힌두교도에 의해 존경을 받고 있으며 그 사용은 종교 의식과 의식에 짜여져 있습니다. 제 2 차 세계 대전 동안 말린 암라로 만든 사탕과 테이블은 비타민 C 보충제로 인도 군인들에게 제공되었습니다.