보라색 감자

Purple Potatoes

설명 / 맛




자색 감자는 크기가 다양하고 직사각형에서 둥글며 품종에 따라 평균 직경이 10-15cm입니다. 이 괴경은 생생한 잉크 색 피부로 쉽게 식별 할 수 있으며 부드럽고 황갈색의 질감, ​​다소 균일하거나 움푹 들어간 윤곽을 가질 수 있으며 표면에 얕은 또는 중간 정도의 눈이 흩어져 있습니다. 녹말이 많은 과육은 깊고 포화 된 단단한 보라색에서 흰색 줄무늬가있는 보라색, 흰색과 보라색 대리석 모양까지 다양합니다. 조리 할 때 보라색 감자는 뚜렷한 흙 같고 달콤하며 고소한 맛이납니다.

시즌 / 가용성




자주색 감자는 연중 내내 제공되며 가을에 성수기입니다.

현재 사실




식물상 Solanum tuberosum으로 분류되는 자주색 감자는 Purple Peruvian, All Blue, Congo, Vitilette 및 Purple Majesty를 포함하여 수십 개의 가보 및 기존 품종을 포괄하는 일반적인 이름입니다. 자색 감자는 국내 및 상업용으로 재배되며 최근에는 항산화 제가 풍부한 식품에 대한 시장 변화로 인해 인기가 높아졌습니다. 영양 유지 외에도 자주색 감자는 과일 음료, 비타민 물 및 아이스크림의 천연 염료로도 사용됩니다.

영양가


자색 감자는 칼륨, 비타민 C, 비타민 B6, 항산화 제인 안토시아닌의 훌륭한 공급원으로 면역 체계 강화제로 연구되어 왔습니다.

응용


보라색 감자는 로스팅, 끓이기, 베이킹, 끓이기, 으깬, 굽고, 튀기기와 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 보라색 감자는 수프, 뇨키에 널리 사용되며 니코와 즈 샐러드에 삶아서 연어, 계란, 녹두와 함께 제공 할 수 있습니다. 그들은 또한 감자 튀김이나 칩으로 썰어 으깨서 생생한 보라색 반찬을 만들 수 있습니다. 자색 감자는 삶고, 으깨고, 구워서 생크림, 딥, 캐슈 소스 또는 토마토 소스와 함께 제공 할 수 있습니다. 보라색 감자는 짭짤한 허브와 마늘, 돼지 고기와 가금류와 같은 붉은 육류, 진한 치즈와 순한 치즈, 옥수수와 껍질을 벗긴 콩과 같은 기타 녹말 야채, 아티 초크, 샐러드 채소와 잘 어울립니다. 자색 감자는 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 1-2 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


보라색 감자는 남미 문화에서 수세기 동안 '신의 음식'으로 평가되어 왔지만,이 괴경은 독특하고 생생한 색상과 건강상의 이점으로 인해 최근 서양 문화에서 인기를 얻었습니다. 2017 년, 소셜 미디어가 미국에서 지배적 인 커뮤니케이션 수단이됨에 따라 소비자들은 생생한 보라색 감자 요리 사진을 공유하고 이전보다 훨씬 빠르게 괴경의 영양가에 대한 정보를 전파하고 있습니다. 즉각적인 정보 공유가 증가함에 따라 보라색 감자는 더 이상 레스토랑에서만 발견되지 않고 건강에 좋은 가정 요리에도 사용되어 감동과 즐거움을 선사하는 요리를 만들고 있습니다.

지리 / 역사


보라색 감자는 페루와 볼리비아가 원산지이며 스페인 선원들이 모여서 괴경을 사용하여 긴 항해를 위해 괴혈병을 치료 한 16 세기에 유럽으로 퍼졌습니다. 자주색 감자는 최근 1980 년대 중반에 미국에 소개되었으며 다재다능 함, 건강상의 이점 및 생생한 색상으로 인해 로스 앤젤레스에서 처음으로 인기를 얻었습니다. 오늘날 자주색 감자는 남미, 북미 및 유럽에서 상업적으로 재배되며 전문 식료품 점 및 지역 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.

추천 레스토랑


현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
스위치 보드 레스토랑 및 바 Oceanside CA 760-807-7446
무스 101 솔라 나 비치 CA 858-342-5495
피트의 미리 만들어진 팔 레오 샌디에이고 CA 770-359-8274
메사 칼리지 샌디에이고 CA 619-388-2240
라 코스타 리조트 & 스파 메인 키친 Carlsbad CA 760-930-7063
밥스 전문 고기 Escondido CA 760-839-6850
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Tahona (주방) 샌디에이고 CA 619-573-0289
그로스 몬트-쿠야 마카 커뮤니티 칼리지 지구 El Cajon CA 619-644-7585
유기적 추억 샌디에이고 CA 804-366-5703
30 일 알렉산더 샌디에이고 CA 858-774-3062
군주 Del Mar CA 619-308-6500
PFC 피트니스 캠프 Carlsbad CA 888-488-8936
Stone Brewing World Bistro & Gardens Escondido CA 760-294-7866
미호 가스트로 트럭 샌디에이고 CA 619-365-5655
블루 워터 해산물 시장 및 그릴 샌디에이고 CA 619-497-0914
로즈 샌디에이고 CA 619-572-7671
농장 신선한 식사 CA보기 760-707-2383

레시피 아이디어


보라색 감자를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
그는 음식이 필요합니다 비트 뿌리와 페퍼 베리 소금을 곁들인 핫셀 백 감자
Bitchin Camero 훈제 파프리카 오일과 고수 요거트를 곁들인 포블 라노 & 보라색 감자 수프
최적주의 주방 마늘과 파마산을 곁들인 구운 보라색 감자
블랙 베리 베이브 샬롯과 골파를 곁들인 바삭하게 구운 보라색 감자
녹색 환경 박살 된 보라색 감자
사악한 털 보라색 감자 아침 프라이팬
베브 쿡스 로즈마리 버터를 곁들인 보라색 뇨키
간단한 부엌 레몬 딜 타 히니 드레스를 입힌 퍼플 포테이토 & 치킨 샐러드
Fooduzzi 바삭한 비건 박살 감자
엄마는 베이킹을 좋아합니다. 보라색 감자 장미
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그녀는 음식을 좋아한다 레몬, 디종, 타임 드레싱을 곁들인 구운 보라색 감자
Bobbi의 코지 주방 보라색 Potatp 퍼프
유제품 무료로 이동 보라색 감자 먹는 차우더
음식 충실도 바삭한 오븐 구이 보라색 감자 튀김
맛있는 날 체다 치즈를 곁들인 Blue Vitelotte 감자 칩
스푼 불필요 소박한 가을 파스 닙 & 퍼플 포테이토 매쉬
합법적 인 주방 마늘 구이 보라색 감자
붐비는 부엌 아스파라거스와 완두콩을 곁들인 봄 감자 샐러드
동물원에서의 저녁 식사 애국 버거
도시 구제 애플 사이다 식초를 곁들인 구운 보라색 감자
넬리의 방목 달걀 치즈 퍼플 포테이토와 양배추 해시
미식가의 부엌 보라색 감자 그라탕
건강한 슬로우 쿠킹 비건 매콤한 고구마 구운 오트밀
달콤한 순간 생활 블루 으깬 감자
시금치 호랑이 레몬 디종 구운 보라색 감자
단순히 미식가 보라색 감자 칩
맛에 양념 포크로 으깬 보라색 감자
부부 요리사 보라색 감자 샐러드
채소는 하루를 저장합니다 할로윈 비건 매운 보라색 감자
새로운 바게트 고수 그레 몰라 타를 곁들인 팬에 튀긴 보라색 감자
안녕하세요 Florentina 보라색 감자 샐러드
아이언 유 구운 마늘 보라색 으깬 감자

최근 공유


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그림 57697 공유 특산품 근처 특산품 농산물 시장샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 88 일 전, 12/12/20

그림 57586 공유 발라드 파머 스 마켓 올슨 농장
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 101 일 전, 11/29/20
공유자의 의견 : 항산화 물질이 많고 솔직히 해시 브라운에서 가장 좋아하는 것 :)

그림 57009 공유 헤이워드 위스콘신 헤이워드 파머 스 마켓
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 위스콘신, 미국
약 170 일 전, 9/21/20

그림 56986 공유 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 Alvarez 유기농 농장
300 Murray Rd Mabton WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 172 일 전, 9/19/20
Sharer 's comments : 진한 보라색과 달콤한 맛으로 유명합니다. 이 오븐 구이를 좋아하십시오!

그림 55665 공유 특산품 특산품
1929 Hancock st. 샌디에이고 CA 92110
619-295-3172 근처샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 289 일 전, 5/25/20
공유자의 의견 : 신선한 보라색 감자!

그림 55500 공유 특산품 특산품
1929 Hancock st. 샌디에이고 CA 92110
619-295-3172 근처샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 319 일 전, 4/25/20
공유자 코멘트 : 자색 감자는 Specialty Produce!

그림 55162 공유 데인 카운티 파머 스 마켓-겨울 드리프트리스 유기물
52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655
1-608-624-3735
https://driftlessorganics.com 근처에모노 나, 위스콘신, 미국
약 375 일 전, 2/29/20

그림 54597 공유 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 올슨 농장
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 396 일 전, 2/08/20
공유자 의견 : 푹신한 질감의 산화 방지제가 풍부합니다. 튀김이나 베이킹에 적합합니다. :)

그림 53294 공유 유니언 스퀘어 그린 마켓 마운틴 스위트 베리 팜
사서함 667 Roscoe NY 12776
607-435-1083
근처에뉴욕, 미국
약 432 일 전, 1/03/20
공유자 코멘트 : 뉴욕 재배, 보라색 감자 !!

사진 공유 46424 파머 스 마켓 아울렛 샌디에이고 파머 스 아울렛
10407 Friars Rd, 샌디에이고, Ca, 92120
619-563-9165
www.sandiegofarmersoutlet.com 근처에샌디에고, CA, 미국
약 729 일 전, 3/12/19
공유자의 의견 : 파머 스 마켓 아울렛에서 발견 된 보라색 감자.

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