설명 / 맛
노란색 마날 라기 망고는 중소 크기의 과일로 평균 길이가 10 ~ 14cm이며 끝이 구부러진 모양이 둥글거나 타원형입니다. 피부는 두껍고 밀랍이며 눈에 띄는 흰색 반점으로 덮여 있으며 익 으면 녹색에서 회색 녹색으로 변합니다. 표면 아래에서 살은 밀도가 높고 황금빛 노란색에서 주황색, 수성 및 섬유질이며 중간 크기의 흰색 씨앗을 둘러싸고 있습니다. 노란색 마날 라기 망고는 향이 좋으며 산도가 낮은 매우 달콤하고 단맛이 나는 열대 풍미입니다.
시즌 / 가용성
노란색 마날 라기 망고는 늦여름부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 학적으로 Mangifera indica로 분류되는 노란색 Manalagi 망고는 Anacardiaceae 계통에 속하는 매우 달콤한 품종입니다. 인도네시아 품종은 Mana Lagi Mangga로도 알려져 있으며, Manalagi는 인도네시아 전역에서 품종의 인기에서 비롯된 'Give-me-more mango'를 의미합니다. 노란색 마날 라기 망고는 다재다능한 품종으로 선호되며, 주로 성숙 할 때 신선하게 소비되고 젊고 단단 할 때 샐러드의 바삭 바삭한 성분으로 활용됩니다. 과일은 신선한 지역 시장에서 널리 구할 수 있으며 달콤하고 신맛이없는 맛으로 인기있는 품종입니다.
영양가
옐로우 마날 라기 망고는 소화 조절에 도움이되는 비타민 A, B, D, E와 섬유질의 좋은 공급원입니다. 과일에는 체내에서 비타민 A로 전환되는 과육에서 발견되는 주황색 색소 인 베타 카로틴도 포함되어 있으며 체액 수준을 조절할 수있는 미네랄 인 칼슘, 철, 인 및 칼륨을 제공합니다.
응용
노란색 마날 라기 망고는 신선하고 손으로 먹지 않을 때 달콤하고 섬유질이 많은 과육이 드러나기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 과일은 얇게 썰어 과일 그릇과 그린 샐러드에 넣고 디저트, 요구르트 및 찹쌀 위에 얇게 썰거나 겹겹이 쌓거나 스무디에 섞을 수 있습니다. 노란색 마날 라기 망고는 장시간 사용하기 위해 건조 또는 절임, 살사로 잘게 자르거나 푸딩으로 요리하거나 아이스크림에 섞을 수도 있습니다. 인도네시아에서 어린 Yellow Manalagi 망고는 일반적으로 해산물과 함께 제공되는 조미료 또는 양념 인 삼발 망가로 잘립니다. 과일은 또한 신선한 과일 샐러드로 잘게 썰어지고 매운맛, 신맛, 달콤한 맛과 혼합되어 복잡한 반찬을 만듭니다. 옐로우 마날 라기 망고는 민트, 고수, 바질, 파, 골파, 레몬 그라스, 칠레 고추, 라임 주스, 생강, 피망, 오이, 히 카마, 적 양파 및 땅콩과 같은 허브와 잘 어울립니다. 신선한 과일은 상온에서 익혀야하며, 섭취 할 준비가되면 냉장고에 5 ~ 7 일 더 보관하고 씻지 않은 상태로 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
인도네시아에서 노란색 마날 라기 망고는 달콤하고 매운 과일 샐러드 인 루작 부아를 만들기 위해 어린 시절에 자주 사용됩니다. 미숙 한 과일은 단단하고 바삭 바삭한 일관성을 위해 사용되며 노란색 마날 라기 망고는 덜 익었을 때에도 부드러운 풍미가있는 것으로 알려져 있습니다. 루작에는 다양한 변형이 있으며, 톡 쏘는 샐러드는 자바에서 가장 오래된 요리 중 하나로 여겨지며 일반적으로 현지 시장에서 빠른 간식, 디저트 또는 점심 식사로 판매됩니다. Rujak buah는 신선하고 매콤하고 달콤한 맛을 내기 위해 칠리, 타마 린드, 새우 페이스트, 소금 및 설탕과 함께 드레싱에 던져진 갓 썰은 과일과 야채로 구성됩니다. 바삭 바삭한 샐러드는 전통적으로 naloni mitoni 또는 tujuh bulan에서 사용되는데, 이는 임신 7 개월 동안 엄마와 아기의 건강하고 원활한 출산을 기원하는 의식입니다. 식이 진행되는 동안 임산부는 루 작부 아를 먹게되는데, 처음에 단맛을 맛보면 아기는 소녀, 매운맛을 맛보면 아기는 소년이된다는 소문이 돌고있다.
지리 / 역사
노란색 마날 라기 망고는 인도네시아가 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 오늘날 노란색 과육은 자바와 발리 전역의 현지 시장에서 널리 발견되며 주로 동부 자바의 프로 볼링 고 및 시투 본도 지역에서 재배됩니다. 노란색 마날 라기 망고는 일반적으로 인도네시아 전역의 가정 정원에서 재배됩니다.
최근 공유
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