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설명 / 맛
아시아 배는 품종에 따라 크기와 모양이 광범위하며 일반적으로 일본과 중국에서 시작된 세 가지 주요 범주로 나눌 수 있습니다. 처음 두 가지 유형은 일본 원산이며, 한 가지 유형은 황갈색, 금색에서 청동 색으로 둥글고 난형이며 두 번째 유형은 녹색에서 노란색으로 익는 피부를 가진 둥글거나 타원형입니다. 세 번째 유형의 아시아 배는 중국에서 원산지로 여겨지며 장형의 직사각형 모양을 띠고 녹색 피부에 갈색 황갈색 패치가 있습니다. 다양성에 관계없이 아시아 배는 종종 질감이 있고 반 거친 피부를 가지고 있으며 단단한 표면에 눈에 띄는 렌즈 모양을 표시합니다. 피부 아래에있는 상아색과 흰색의 과육은 바삭하고, 수분이 많으며, 중앙의 섬유질 코어에 여러 개의 작은 검은 갈색 씨앗이 들어 있습니다. 아시아 배는 향기롭고 섬세한 플로럴 노트와 낮은 산성으로 달콤하고 시큼한 맛을냅니다. 아시아 배는 한 번 선택하면 단단한 질감을 유지하며 보관할 때 굳어지지는 않는다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 과일은 나무에서 완전히 찢어지고 수확 된 후 즉시 소비 될 수 있습니다.
시즌 / 가용성
아시아 배는 여름 초에 일부 지역에서 구할 수 있지만 과일의 성수기는 초가을부터 겨울까지입니다.
현재 사실
식물 적으로 Pyrus pyrifolia로 분류되는 아시아 배는 장미과 또는 장미과에 속하는 고대 재배 과일입니다. 아시아 배라는 이름은 동아시아에 서식하는 수천 가지의 배를 포괄하는 데 사용되는 일반적인 설명으로 각각 모양과 색상이 약간 다릅니다. 아시아 배는 나시, 일본 배, 모래 배, 중국 배, 사과 배 등 많은 이름으로 알려져 있으며, 유럽 배와 달리 아시아 배는 수확 후에도 나무에서 익어 바삭 바삭한 질감을 유지합니다. 글로벌 시장에서 아시아 배는 전통적으로 광범위한 재배 요건으로 인해 더 비쌉니다. 아시아 배나무는 매우 다작하며 튼튼한 작물을 생산하기 위해 손으로 얇게 만들어야합니다. 과일은 또한 쉽게 멍이 들거나 변색되기 때문에 섬세한 피부를 보호하기 위해 다양한 종류의 거품 망을 포장해야합니다. 오늘날 아시아 배는 바삭 바삭한 식감과 은은하고 달콤한 맛으로 인기가 높으며 재배 분야에서 전 세계적으로 증가하고 있습니다.
영양가
아시아 배는 면역 체계를 강화하고 피부 내 콜라겐 생성을 촉진하며 항염 작용을 제공하는 항산화 제인 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 배는 또한 소화관과 뼈 성장과 혈액 응고를 지원하는 영양소 인 비타민 K를 자극하는식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 중국 전통 의학에서 아시아 배는 냉각 과일로 간주되며 해독 목적으로 사용되며 기침, 후두염, 궤양 및 변비와 관련된 증상을 줄이기 위해 소비됩니다.
응용
아시아 배는 제빵, 찌기 및 밀렵을 포함하여 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 날 때 배의 바삭 바삭한 식감, 수성, 달콤한 맛은 신선하고 손으로 먹지 않을 때 드러납니다. 과육은 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않고 먹을 수 있으며, 자주 얇게 썰어 그린 샐러드에 추가하거나, 코울 슬로로 갈거나, 과일 샐러드 용으로 큐브를 만들거나, 음료, 마리 네이드 및 소스를 맛보기 위해 주스로 만듭니다. 아시아 배는 얇게 껍질을 벗기고 칵테일 위에 장식으로 사용하거나 속을 비우고 따뜻한 음료를 식용 머그잔으로 채울 수 있습니다. 익히지 않은 것 외에도 아시아 배는 얇게 썰어 볶음에 넣고 천천히 익혀 짧은 갈비를위한 달콤한 소스를 만들고 속을 비우고 말린 과일과 견과류로 채우고 구운 고기와 함께 제공하거나 혼합 할 수 있습니다. 칩, 머핀, 타르트 및 퀵 브레드와 같은 구운 식품에. 또한 얇게 썰고 탈수하거나 따뜻한 향신료로 코팅하거나 레몬 주스로 통조림으로 오래 사용하여 바삭한 질감을 유지하고 유럽 배와 약간 다른 맛을 낼 수 있습니다. 아시아 배는 육두구, 계피, 회향, 오향과 같은 향신료, 마카다미아, 캐슈, 아몬드 및 피칸과 같은 견과류, 꿀, 바닐라, 초콜릿, 셀러리, 짙은 잎채소, 고구마 등의 재료를 보완합니다. 완전히 씻지 않은 아시아 배는 실온에서 보관할 경우 1 ~ 2 주, 냉장고에 보관하면 최대 3 개월 동안 보관됩니다. 10 ~ 12 개월 동안 썰어 냉동 할 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
일본에서 아시아 배는 한때 불행을 막는 것으로 믿어졌습니다. 큰 나무는 종종 가족의 상징적 가드로 집 문 앞에 심었고, 또한 악으로부터 보호하기 위해 재산 구석에서 재배되었습니다. 오늘날 아시아 배는 가을 시즌의 상징이되어 가족과 친구에게 선물로 자주 제공됩니다. 크고 섬세한 과일은 보호를 위해 스티로폼으로 개별 포장되며, 최고의 외모, 모양 및 향기를 가진 과일은 존경의 표시로 선물로 선택됩니다. 제철 과일도 전통적으로 균형 잡힌 건강한 정신을 유지하기 위해 제철과 함께 먹는 일본의 신념을 보완하기 위해 제공됩니다.
지리 / 역사
아시아 배는 일본과 중국이 원산지로 3,000 년 이상 재배되었습니다. 파삭 파삭 한 과일은 실크로드를 따라 아시아와 유럽의 다른 지역에 소개되었으며 미국에서 아시아 배가 처음으로 기록 된 것은 1820 년에 중국 모래 배가 뉴욕 플러싱으로 수입되었을 때 기록되었습니다. 1850 년대에 아시아 배는 골드 러시를 위해 캘리포니아로 이주한 중국인과 일본인 이민자들을 통해 미국 서해안으로 향했습니다. 오늘날 아시아 배는 여전히 아시아 전역, 주로 일본, 중국 및 한국에서 재배되고 있으며 칠레, 호주, 뉴질랜드, 이탈리아, 스페인 및 프랑스에서도 재배됩니다. 미국에서 상업 생산의 대부분은 캘리포니아와 오레곤에서 이루어지며 더 적은 공급은 워싱턴 주와 중서부 및 동부 해안 지역에서 나옵니다. 아시아 배는 현지 농산물 직판장, 엄선 된 슈퍼마켓 및 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
아시아 배를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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