대황

Rhubarb





재배자
드래곤 베리 프로듀스 LLC 홈페이지

설명 / 맛


대황은 대황 식물의 식용 줄기 부분입니다. 줄기의 길이는 평균 20 ~ 40 센티미터이며 밝은 분홍색에서 루비 레드까지, 또는 노란색이나 녹색 음영까지 다양합니다. 대황의 모양과 질감은 셀러리와 비슷하지만 맛은 시큼하고 떫은 맛이 나기 때문에 맛을 더 맛있게 만들기 위해 종종 설탕과 함께 조리됩니다. 대황 식물의 줄기 만 식용이 가능합니다. 뿌리와 잎은 안전한 요리를 사용하지 않고 독성이 있습니다. 이것은 많은 식물에서 발견되는 높은 농도의 옥살산, 유기 독 및 부식성 때문이라고합니다. 그러나 대황 잎에는 상당히 많은 양이 있습니다. 대황은 전통적으로 밭 또는 온실 재배의 두 가지 방법으로 재배됩니다. 들판에서 자란 대황은 일반적으로 짙은 붉은 색 줄기와 녹색 잎이있는 반면, 온실 대황은 노란색 잎이있는 분홍색 또는 연한 빨간색 줄기를 생산합니다.

시즌 / 가용성


대황은 봄부터 여름 및 초가을에 제공됩니다.

현재 사실


Garden Rhubarb는 과학적으로 Rheum rhabarbarum으로 명명되었으며 메밀 가족의 일원입니다. 대황은 식물 적으로는 채소이지만 파이와 잼을 위해 설탕과 함께 조리되는 경우가 가장 많기 때문에 과일로 여겨지며 파이 플랜트라고도 불립니다. 루 바브는 1940 년대에 뉴욕 주 법원에 의해 과세 목적의 과실로 분류되어 수입 된 루 바브가 더 적은 관세를 지불하도록 허용했습니다. 대황에는 100 종이 넘는 다양한 종류의 대황이 있으며, 대부분은 잡종이며 품종은 색상, 맛, 수확량, 수확시기 및 약용 가치가 다양합니다.

영양가


대황은 탄수화물이 적고 비타민 C, B- 복합 비타민, 섬유질, 칼슘 및 칼륨이 풍부하며 신진 대사를 가속화하고 체중 감소를 돕는 것으로 알려져 있습니다. 또한 뼈 건강에 유익한 상당한 양의 비타민 K를 제공하며, 뇌의 신경 손상을 제한 할 수있는 잠재력 덕분에 알츠하이머 병 치료와 관련이 있습니다.

응용


대황은 조리 된 용도로 사용되며 야채로 준비 될 수 있지만 파이, 코 블러, 잼과 같은 달콤한 요리법에 더 자주 등장하며 일반적으로 딸기와 짝을 이룹니다. 셀러리처럼 대황을 슬라이스하고 설탕과 함께 처트니로 요리하거나 사과 나 딸기, 설탕, 향신료를 넣고 파이로 굽거나 바삭 바삭하게 굽습니다. 익히고 달게 한 대황은 오렌지 풍미와 결합하여 연화 버터에 섞어 퍼질 수 있습니다. 대황은 수프, 스튜 또는 기타 풍미있는 요리에 사용할 수 있습니다.이 요리는 자연적으로 시큼한 맛이 다른 풍부하거나 달콤한 재료와 균형을 이룹니다. 식초, 설탕, 소금으로 빠르게 절인 대황 슬라이스를 시도하고 염소 치즈와 화이트 아스파라거스를 곁들인 샐러드에 짝을 지어보세요. 사냥감, 메추라기, 오리와 같은 강한 맛의 고기는 대황의 신맛에 잘 맞으며 대황 퓨레 또는 잼과 함께 제공 될 수 있습니다. 대황은 포장하여 최대 1 주일 동안 냉장고에 보관하거나 절단하여 최대 1 년 동안 냉동해야합니다.

민족 / 문화 정보


대황은 기원전 2700 년부터 중국 문화에서 무역 및 의약 목적으로 사용되었습니다. 양 왕조의 우 황제는 열병을 치료하기 위해 대황을 사용했다고합니다. 1815 년 Chelsea Physic Garden에서 대황을 '강제'하거나 어둠 속에두면 식물이 빠르게 길쭉한 잎과 줄기를 생성하고 엽록소 생산을 억제하여 더 달콤한 줄기를 만들 수 있다는 사실이 우연히 발견되었습니다.

지리 / 역사


기술적으로는 채소이지만 1947 년 뉴욕 ​​버팔로에있는 미국 관세법 원은 대황이 단맛이 가장 일반적으로 사용되기 때문에 과일로 판결했습니다. 이 비용 효율적인 법안은 수입 된 대황이 채소보다 더 적은 관세를 낼 수 있도록했습니다. 대황은 1778 년 유럽에서 처음으로 식품 식물로 사용되었으며 1790-1800 년에 메인 주에있는 미국에서 처음 재배 된 것으로 기록되었습니다.

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최근 공유


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https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 24 일 전, 2/14/21
공유자의 의견 : Mendoza Farms의 Rhubarb!

그림 58088 공유 특산품 특산품
1929 Hancock street San Diego CA 91910 Near샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 45 일 전, 1/24/21
공유자의 의견 : Mendoza Farms의 Rhubarb!

그림 58063 공유 특산품 특산품
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 47 일 전, 1/22/21

그림 57777 공유 버지니아 파크 파머 스 마켓 멘도사 가족 농장 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 81 일 전, 12/19/20

사진 공유 57524 산타 모니카 파머 스 마켓 Jimenez Family Farmers Near산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 112 일 전, 11/18/20

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그림 56811 공유 북부 호수 음식 헤이워드 파머 스 마켓
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 위스콘신, 미국
약 191 일 전, 8/31/20

그림 56144 공유 사우스 앵커리지 파머 스 마켓 스톡웰 농장
3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645
907-746-0596 근처러시안 잭 파크, 알래스카, 미국
약 249 일 전, 7/04/20

그림 56043 공유 발라드 파머 스 마켓 시두 농장
15018 96th Street E Puyallup WA
253-377-7845
https://www.sidhufarms.org 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 255 일 전, 6/28/20
공유자의 코멘트 : 올해도 대황을 발견하게되어 기쁩니다 !!

그림 55713 공유 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 Tonnemaker Valley Farm
16211140 위 NE Woodinville WA 98072
206-930-1565
https://www.tonnemaker.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 284 일 전, 5/30/20
공유자의 코멘트 : I love rhubarb !! 따뜻한 딸기 루 바브 파이는 이길 수 없습니다 :)

그림 55566 공유 PCC Community 시장 PCC 자연 시장-프리몬트
600 N 34th St Seattle WA 98103
206-632-6811
https://www.pccnaturalmarkets.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 305 일 전, 5/09/20
공유자의 의견 : 파이 또는 소스에 딸기와 잘 어울리는 최초의 봄 작물 중 하나입니다.

그림 55564 공유 특산품 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 305 일 전, 5/09/20
공유자의 의견 : 워싱턴 신선한 대황에서 바로!

그림 55544 공유 특산품 특산품
1929 Hancock st. 샌디에이고 캘리포니아 근처샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 311 일 전, 5/03/20
공유자의 의견 : 현재 특산품으로 제공되는 Field Fresh 대황!

그림 55279 공유 전체 식품 시장 홀 푸드 유진 오레곤
353 East Broadway Eugene OR. 97401
541-434-8820

https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene 근처에유진, 오레곤, 미국
약 368 일 전, 3/07/20

그림 54705 공유 산타 모니카 산타 모니카
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 근처에산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 385 일 전, 2/19/20
공유자의 의견 : 대황이 제철입니다

그림 54584 공유 특산품 특산품
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 398 일 전, 2/06/20
공유자의 코멘트 : 대황이 들어옵니다! 발렌타인 데이에 딱

그림 54575 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 특산품
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

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약 399 일 전, 2/05/20
공유자의 의견 : 대황은 발렌타인 데이에 사용할 수 있습니다.

그림 53656 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 특산품
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 근처에산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 427 일 전, 1/08/20
공유자 코멘트 : Rhubarb가 돌아 왔습니다!

그림 53537 공유 AJ의 파인 푸드 AJ의 파인 푸드
7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253
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약 428 일 전, 1/07/20

그림 53485 공유 AJ의 파인 푸드 AJ의 파인 푸드
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com 근처에불사조, 애리조나, 미국
약 429 일 전, 1/06/20

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805-315-5130 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 518 일 전, 10/09/19
공유자의 의견 : Rhubarb는 여전히 캘리포니아 롬폭에서 출발합니다. #specialtyproduceapp

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4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611
510-653-8181
www.piedmontgrocery.com 근처에오클랜드, 캘리포니아, 미국
약 585 일 전, 8/03/19

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1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589
707-645-7132
www.foodmaxx.com 근처에발레 이오, 캘리포니아, 미국
약 586 일 전, 8/02/19

그림 50707 공유 Raley의 Raley의
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www.raleys.com 근처에나파, 캘리포니아, 미국
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그림 50654 공유 Browns Valley 시장 Browns Valley 시장
3263 Browns Valley Road Napa CA 94558
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약 586 일 전, 8/02/19

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1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010
650-558-9992 근처벌링 게임, 캘리포니아, 미국
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공유자의 코멘트 : 신선

그림 50476 공유 Grove 시장 근처에Pacific Grove, 캘리포니아, 미국
약 593 일 전, 19/7/26

그림 50111 공유 수확 시장 수확 시장 및 식료품
155 San Marin Drive Novato CA 94945
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약 597 일 전, 19/7/22

그림 공유 49893 헤이워드 파머 스 마켓 위스콘신, 미국
약 604 일 전, 19/7/15
공유자의 의견 : Wisconsin Grown

공유 Pic 49770 안드로 니코 안드로 니코
1200 Irving Street 샌프란시스코 CA 94122
415-661-3220 근처샌프란시스코, 캘리포니아, 미국
약 606 일 전, 7/13/19

사진 공유 49326 다카시마야 백화점 식품관 및 시장 다카시마야 지하 식품관
035-361-1111 근처신주쿠, 도쿄, 일본
약 611 일 전, 7/07/19
Sharer 's comments : 이곳 다카시마야 빌딩 지하 시장에는 일본에서 재배 한 과일과 채소가 엄청나게 다양합니다.

그림 48861 공유 밥스 마켓 밥스 마켓
1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405
310-452-2493 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 621 일 전, 2019 년 6 월 28 일

그림 48713 공유 엘랏 시장 엘랏 마켓-W 피코
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약 626 일 전, 6/23/19

그림 48685 공유 Ralphs Ralph ’s-Beverly Blvd.
9040 Beverly Blvd 웨스트 할리우드 CA 90048
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공유자의 코멘트 : 밝은 빨강

그림 47977 공유 Trig Trig의 식료품
9750 WI-70 Mincoqua WI 54548
715-356-9456 근처Minocqua, 위스콘신, 미국
약 647 일 전, 6/02/19
공유자의 코멘트 : 봄의 신선함. 좋은 타트 풍미 프로필.

그림 47834 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 전문
619-295-3172 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 651 일 전, 2019 년 5 월 29 일
공유자의 의견 : 대황이 일어나고 있습니다

그림 47791 공유 마운트 버논 파머 스 마켓 슈베르트 농장
마운트 버논, 워싱턴 근처Mount Vernon, 워싱턴, 미국
약 655 일 전, 2019 년 5 월 25 일
공유자 코멘트 : 잼, 파이, 썰고 얼리 기 !!

그림 47675 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 트레비노 농장
805-315-5130 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 665 일 전, 2019 년 5 월 15 일
공유자의 의견 : Trevino Farms

그림 47519 공유 특산품 근처에샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 676 일 전, 5/04/19

그림 47397 공유 오션 비치 피플스 유기농 식품 시장 근처에왕관, 캘리포니아, 미국
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공유자의 의견 : 유기농 대황

그림 47280 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 트레비노 농장
805-315-5130 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 686 일 전, 2019 년 4 월 24 일
공유자의 의견 : Trevino 농장

그림 47235 공유 보로 마켓 Chegworth Vally 스톨 근처런던, 잉글랜드, 영국
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그림 47208 공유 발라드 파머 스 마켓 서드 베리 농장
Puyallup, WA 근처시애틀, 워싱턴, 미국
약 689 일 전, 4/21/19
공유자의 의견 : 잼, 파이, 약용 성분에 사용되지만 독성 잎은 먹지 마세요!

사진 공유 47159 스노 구스 프로듀스 눈 거위 생산
Mt Vernon, WA NearMount Vernon, 워싱턴, 미국
약 692 일 전, 4/18/19
공유자의 의견 : 딸기 대황 파이 누구?

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