| 음식 버즈 : 바나나의 역사 | 들리다 |
재배자
| Coleman Family Farms | 홈페이지 |
설명 / 맛
라자 푸리 바나나는 중소 크기의 과일로 평균 길이가 15 ~ 17 센티미터이며 끝이 뾰족한 원통형의 직선에서 약간 구부러진 모양입니다. 열매는 40 파운드에 달하는 큰 다발로 형성되며 곧은 패턴으로 자랍니다. 피부는 부드럽고 얇으며 익을 때 쉽게 벗겨지며 밝은 녹색에서 황금색으로 성숙합니다. 껍질 아래에있는 살은 크림색이고, 약간 단단하며, 밀도가 높으며, 익 으면 크림 같은 농도를 형성하고, 과숙하면 쫄깃하고 밀집한 질감으로 전환됩니다. Rajapuri 바나나는 높은 당도를 함유하고있어 부드럽고 달콤하며 미묘한 시큼한 맛과 부드럽고 과일 향이 나는 식물성 색조를 만들어냅니다.
시즌 / 가용성
Rajapuri 바나나는 일년 내내 아열대 및 열대 지역에서 제한적으로 사용 가능합니다.
현재 사실
식물 적으로 Musa 속의 일부인 Rajapuri 바나나는 Musaceae 계통에 속하는 인도 품종입니다. 달콤한 과일은 높이 2m까지 자라는 조밀 한 나무에서 자라며, 껍질을 벗기기 쉽고 미묘한 시큼한 맛이 특징 인 AAB 게놈 과일로 구성된 실크 바나나 하위 그룹으로 더 분류됩니다. Rajapuri 바나나는 가정 정원에서 특수 품종으로 재배되며 상업적으로 재배되지 않습니다. 이 품종은 매력적인 외모로 조경 식물로 선호되며, 성장주기가 짧고 서리 저항성이있어 더 추운 기후에서 재배 할 수있는 것으로 알려져 있습니다. Rajapuri 바나나는 또한 달콤한 과일을 위해 재배되며, 주로 디저트 품종으로 신선하게 소비되거나 가볍게 조리 된 용도로 사용됩니다.
영양가
라자 푸리 바나나는 체액의 균형을 맞추는 칼륨과 신진 대사를 유지하고 적혈구를 만드는 비타민 B12와 B6의 좋은 공급원입니다. 과일은 또한 혈압을 조절하는 데 도움이되는 마그네슘을 제공하고 면역 체계를 강화하기 위해 약간의 비타민 C를 포함합니다.
응용
라자 푸리 바나나는 제빵, 볶음, 튀김, 끓이기 등 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 과일은 초록색과 미숙 한 경우에 사용할 수 있으며 카레와 스튜에 통합 할 수 있지만 바나나에 더 달콤한 맛이 포함 된 경우에는 주로 익혀서 사용됩니다. 라자 푸리 바나나는 신선하고 손으로 직접 먹거나 스무디에 섞거나 아이스크림, 오트밀, 토스트를위한 토핑으로 썰거나 팬케이크에 으깬다. 머핀, 케이크, 바와 같은 구운 식품에 섞거나, 달콤한 디저트로 캐러멜 화하거나, 바나나 푸딩에 섞거나, 바나나 육성으로 요리 할 수도 있습니다. 인도에서는 라자 푸리 바나나를 향신료, 바닐라, 밀가루 및 설탕과 함께 페이스트로 혼합하고 공 모양으로 말아서 튀겨서 전통적으로 차와 함께 제공되는 바삭한 스낵을 만듭니다. 이 품종은 설탕, 카 다몬, 바나나, 버터 기름으로 만든 달콤한 디저트 인 할와에서도 사용할 수 있습니다. 라자 푸리 바나나는 카 다몬, 계피, 커민, 가람 마살라, 강황, 바닐라, 메이플 시럽과 같은 향신료, 블루 베리, 구아바, 딸기 및 오렌지와 같은 과일, 생강, 꿀, 코코넛 밀크와 잘 어울립니다. 라자 푸리 바나나는 실온에 보관하면 익을 것입니다. 익 으면 과일은 추가로 2 ~ 3 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Rajapuri 바나나는 플로리다의 가정 정원사 사이에서 조경을위한 최고의 바나나 품종 중 하나로 간주됩니다. 이 품종은 처음에는 작고 똑 바른 성장 습관을 위해 인도에서 재배되었으며 식용 달콤한 과일을 위해 집 근처에서 재배되었습니다. 과학자들이 품종을 연구함에 따라 식물의 내한성과 짧은 결실주기는 더 추운 기후를 가진 지역의 바람직한 특성이되었으며, 결국 온라인 카탈로그와 전문 재배자를 통해 북미로이 품종이 도입되었습니다. 미국 내에서 라자 푸리 바나나는 플로리다 주가 때때로 추운 날씨 전선으로 고통받을 수있는 아열대 기후를 가지고 있기 때문에 특히 플로리다에서 선호되었습니다. 이 품종의 강건한 특성은 다른 바나나 품종이 자연적으로 자라지 않는 서리가 발생하기 쉬운 지역에서 식물의 생존에 기여했으며, 식물은 작은 공간이나 용기에서 자랄 수있는 능력으로 인해 가정 정원에서 성공하여 많은 양의 과일을 생산합니다. 신선한 소비.
지리 / 역사
Rajapuri 바나나는 인도가 원산지이며, 주로 가정 정원을위한 조경 식물로 재배됩니다. 품종의 정확한 기원은 알려지지 않았지만,이 품종은 결국 미국에 도입되어 특수 품종으로도 재배됩니다. 오늘날 Rajapuri 바나나는 상업적으로 재배되지 않으며 인도, 동남아시아 및 미국의 작은 농장과 바나나 애호가를 통해 재배됩니다. 위 사진에 나오는 라자 푸리 바나나는 캘리포니아 카핀 테리아에있는 Coleman Family Farms에서 재배되었습니다.
레시피 아이디어
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