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설명 / 맛
Tommy Atkins 망고는 각각 최대 2 파운드 무게의 중대형 망고 품종입니다. 그들은 거의 항상 주황색 또는 노란색 액센트가있는 진한 빨간색 홍조로 덮여있는 녹색 피부를 가진 넓은 타원형 모양입니다. 매끄러운 피부는 주근깨처럼 보이는 작고 황록색의 렌 티셀 (모공)로 덮여 있습니다. 피부가 두꺼워 배송 중에 단단하고 진한 노란색 살을 보호합니다. Tommy Atkins 망고는 육즙이 많고 섬유질이 약간 있고 약간 단 맛이 있습니다. 숙성을 결정하려면 과일을 살짝 짜야합니다.
시즌 / 가용성
토미 앳킨스 망고는 늦봄과 여름에 성수기로 연중 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Tommy Atkins 망고는 플로리다의 다양한 Mangifera indica입니다. 반드시 가장 맛있는 품종은 아니지만 1950 년대에 플로리다의 망고 재배자들 사이에서 질병에 취약한 망고를 대체하기 위해 인기를 얻었습니다. 더 큰 Tommy Atkins 망고는 시각적으로 매력적이며 높은 생산성과 긴 유통 기한을 가지고 있습니다. 이는 상업적 매력의 강력한 요소입니다. 오늘날 Tommy Atkins 망고는 아메리카 대륙에서 가장 광범위하게 심어진 상업용 품종입니다.
영양가
Tommy Atkins 망고는 비타민 C와 비타민 A의 훌륭한 공급원 일뿐만 아니라 섬유질의 좋은 공급원이기도합니다. 또한 엽산, 비타민 B6 및 칼륨, 칼슘 및 철과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다. 대부분의 망고와 마찬가지로 Tommy Atkins 망고에는 소화에 유익한 효소가 포함되어 있습니다. 포이즌 아이 비나 포이즌 오크에 민감한 사람은 망고의 피부를 다룰 때주의를 기울여야하며 자극이 발생할 수 있습니다.
응용
Tommy Atkins 망고는 신선하거나 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있습니다. 망고의 피부와 수액은 일부 사람들의 피부에 자극을 줄 수 있으므로 망고를 벗길 때 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 Tommy Atkins 망고는 얇게 썰어 신선하거나 깍둑 썰기 한 다음 과일 샐러드에 추가하여 약간의 열대 풍미를 더할 수 있습니다. 깍둑 썰기 한 과일은 음료, 디저트 및 구운 식품에 사용하기 위해 퓌레로 만들 수 있습니다. 퓌레 또는 전체 망고 조각은 양념장이나 닭고기, 생선 또는 육류 용 소스에 사용할 수 있습니다. 구운 Tommy Atkins 망고 슬라이스는 바비큐 가금류를 칭찬합니다. 깍둑 썰기 한 고추, 적 양파, 고수와 함께 생선 타코를위한 망고 살사를 만들거나 고명으로 사용하세요. Tommy Atkins 망고는 냉장고에 최대 3 주 동안 보관됩니다. 과일은 익을 때까지 실온에서 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
1940 년대와 1950 년대 초에 Thomas Atkins는 상업 시장에 대한 수용을 위해 'Tommy Atkins'망고를 플로리다 망고 포럼에 몇 차례 제출했습니다. 새로운 망고 품종은 섬유질의 과육과 '놀라운'식습관을 언급하면서 시음 패널을 통과 할 수 없었습니다. 그러나 플로리다의 망고 재배자들은 팔렸습니다. 매력적인 망고는 무겁고 일관된 생산자였으며 질병에 강하고 유통 기한이 길었습니다.
지리 / 역사
Tommy Atkins 망고는 Ft. 1920 년대 초 플로리다 주 로더데일. 그들은 플로리다 주 브로 워드 카운티에있는 토마스 H. 앳킨스 소유의 하덴 망고 씨앗에서 자란 것으로보고되었습니다. Atkins 씨는 그들이 상업적인 매력을 가지고 있다고 확신하고 새로운 나무를 접목하기 시작했고 1948 년에 그의 첫 번째 나무를 팔았습니다. Tommy Atkins 망고는 1950 년대까지 상업적으로 판매되지 않았습니다. . 1970 년대까지 Atkins 품종은 플로리다의 다른 어떤 품종보다 더 많이 심었습니다. 플로리다 이외의 지역에서 Tommy Atkins 망고는 멕시코, 페루, 에콰도르, 브라질 및 하와이에서 재배되며 많은 제품이 미국으로 수출됩니다.
레시피 아이디어
Tommy Atkins Mangoes를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 의료 매체 | 파인애플 & 애플 칩스와 스파이시 망고 살사 | |
| 매혹적인 음식 Wrold | 망고 칠리 레모네이드 | |
| 많은 버터 | 손잡이 발 | |
| Hoskins의 주방 | 허니 넛 스트 레 우셀을 곁들인 구운 망고 |
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