설명 / 맛
Prairie Blush 감자는 중소형 크기이며 둥글거나 약간 긴 모양입니다. 매끄럽고 황금빛에서 밝은 갈색의 피부는 장밋빛 분홍색으로 붉어지며 얇고 벗겨지는 질감을 가지고 있습니다. 또한 짙은 갈색 반점과 표면을 덮는 약간의 얕은 눈이 있습니다. 살은 부드럽고 촉촉하며 옅은 황금색에서 옅은 노란색 색조로 단단합니다. 프레리 블러쉬 (Prairie Blush) 감자는 유콘 골드와 비슷한 뛰어난 버터 향과 풍부한 풍미로 유명하며 조리시 촉촉하고 크림 같으며 밀도가 높습니다.
시즌 / 가용성
Prairie Blush 감자는 연중 제한적으로 제공되며, 초여름부터 가을까지 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Solanum tuberosum 'Prairie Blush'로 분류되는 Prairie Blush 감자는 유콘 골드의 변형이며 뛰어난 풍미, 질감 및 유기 재배 조건에 대한 적응성으로 유명 해지고 있습니다. 이 비교적 새로운 두 가지 색상의 유기농 품종은 현재 Maine의 Wood Prairie Farm에서만 독점적으로 구입할 수 있습니다.
영양가
Prairie Blush 감자는 비타민 C, 섬유질 및 칼륨의 훌륭한 공급원입니다.
응용
Prairie Blush 감자는 끓이기, 로스팅 및 튀김과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 그들은 독특한 장밋빛 색을 보여주기 위해 껍질을 벗기고 요리 할 수 있습니다. Prairie Blush 감자는 원형, 웨지 또는 스틱으로 썰어 구워 지거나 튀겨 감자 튀김, 해시 브라운 및 칩을 만들 수도 있습니다. 프레리 블러쉬 감자는 단단한 치즈, 생선, 소금에 절인 버터, 베이컨, 양배추, 마늘, 양 고추 냉이, 레몬, 민트, 로즈마리, 양파, 완두콩, 트러플, 양고기, 닭고기와 잘 어울립니다. Prairie Blush 감자는 잘 보관되며 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 최대 4 주까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Prairie Blush 감자는 비교적 새로운 품종이지만 이미 수많은 찬사를 받았습니다. Mailorder Gardening Association에서 2009 년에 소개 한 6 대 식물 중 하나로 Green Thumb Award를 수상했습니다. Prairie Blush 감자는 또한 뛰어난 저장 능력, 단단함, 짙은 질감 및 풍부한 풍미로 인정 받고 있으며 가정 정원사들 사이에서 인기가 있습니다.
지리 / 역사
Prairie Blush 감자는 2000 년대 초 메인 주 Aroostook 카운티의 Wood Prairie Farm의 Jim Gerritsen이 개발했습니다. Gerritsen은 처음으로 감자가 유콘 금 감자의 산비탈에서 우연한 클론 변종으로 자라는 것을 발견했습니다. 7 년간의 유기농 현장 실험 끝에 Prairie Blush는 가정 및 상업용 재배자 모두에게 시장에 출시되었습니다. 오늘날 Prairie Blush 감자는 미국의 가정 정원, 농산물 시장 및 일부 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
