설명 / 맛
아프리카 슈가 로프 파인애플은 원통 모양이며 원뿔처럼 크라운쪽으로 가늘어집니다. 무게는 평균 3 ~ 6 파운드이며 녹색의 매끄럽고 뻣뻣하고 끝이 뾰족한 잎으로 촘촘히 묶인 왕관을 얹습니다. 그들은 작은 스파이크를 포함하는 육각형 세그먼트가있는 얇고 밀랍 같은 껍질을 가지고있어 외관이 거칠어집니다. 아프리칸 슈가 로프 파인애플은 익었을 때 녹색을 띠고 분홍색과 주황색 톤의 진한 황금빛 색조로 성숙합니다. 과육은 다른 종류의 파인애플보다 더 하얗고 꿀의 힌트와 함께 매우 달콤하며 산도가 거의 없습니다. 아프리카 슈가 로프 파인애플은 브릭스 규모로 최대 15 개에이를 수 있습니다. 다른 품종과 달리 아프리칸 슈가 로프 파인애플의 과육은 식용 코어를 포함하여 목질이나 섬유질이 아닙니다.
시즌 / 가용성
아프리카 슈가 로프 파인애플은 연중 판매되며, 중 ~ 늦은 여름이 성수기입니다.
현재 사실
아프리카 슈가 로프 파인애플은 식물상 Ananas comosus로 분류되며 Bromeliad 가족의 일원입니다. 그들의 이름은 설탕 큐브와 과립 설탕이 도입 된 19 세기 후반 이전에 정제 된 설탕이 전통적으로 생산 된 원뿔 모양의 설탕 덩어리에서 유래되었습니다. 아프리카 슈가 로프 파인애플은 프랑스에서는 종종 Pain De Sucre 파인애플, 남미에서는 Pan de Azucar라고 불립니다. 재배 지역에 따라 코나 파인애플, 코나 슈가 로프 또는 브라질 화이트 파인애플이라고도합니다.
영양가
아프리카 슈가 로프 파인애플은 망간의 훌륭한 공급원이며 칼륨, 칼슘, 비타민 C 및 섬유질의 좋은 공급원입니다. 또한 마그네슘, 인, 구리, 엽산 및 비타민 B1과 B6을 포함합니다. 그들의 전반적인 영양 성분은 소화 및 면역 지원뿐만 아니라 항 염증 효과를 제공합니다.
응용
아프리카 슈가 로프 파인애플은 일반적으로 날 것으로 즐기지 만 조리 된 용도로도 사용할 수 있습니다. 칼로 거친 피부를 제거하고 파인애플을 썰어 생으로 먹습니다. 과육은 칵테일, 스무디 및 기타 음료로 주스를 만들거나 퓌레로 만들 수도 있습니다. 구운 식품에 사용하거나 커스터드, 케이크 및 기타 페이스트리의 토핑으로 사용하기 위해 파인애플을 작게 깍둑 썰기하십시오. 바나나, 코코넛, 파인애플 또는 민트 나 바질과 같은 허브와 같은 다른 열대 맛과 짝을 이룹니다. 조리 된 용도의 경우 파인애플을 굽거나 돼지 고기, 닭고기 또는 생선과 함께 소스 또는 찐빵에 추가합니다. 파인애플 볶음밥, 알 파스토르 돼지 고기, 파인애플 살사 등과 같은 요리에 아프리카 슈가 로프 파인애플을 사용할 수도 있습니다. 신선한 파인애플은 부패하기 쉬우 며 상온에서 며칠 동안 보관됩니다. 유통 기한을 연장하려면 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하거나 조각을 자르고 최대 약 6 개월 동안 냉동하십시오. 신선하고 잘린 조각은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 약 5 일 동안 보관할 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
서 아프리카 국가 인 베냉은 매년 4 만 톤 이상의 파인애플을 생산하여 파인애플을 세 번째로 중요한 농산물로 만듭니다. 그들은 부드러운 카이엔과 슈가 로프의 두 가지 주요 품종을 재배합니다. 2006 년 파인애플은 생산자, 농장 및 금융 투자자를한데 모으기위한 공동 프로그램을 수립하여 카운티 전체의 빈곤을 완화하기 위해 베냉 정부가 선택한 작물 중 하나였습니다. 베냉 파인애플은 대부분 나이지리아로 수출되며 일부는 유럽 연합 국가로 수출됩니다. 2016 년 12 월 베냉 정부는 살충제에 테폰으로 처리 된 것으로 밝혀진 파인애플에 대해 유럽 연합으로부터 반복적 인 경고를 받아 파인애플 수출을 금지했습니다. 베냉 농부들은 노란색 과일에 대한 유럽 시장의 욕구에 대한 대응으로 농작물을 농약으로 처리하기 시작한 것으로 보입니다. 이는 베냉의 파인애플 시장에 큰 영향을 미쳤지 만 수출 프로그램을 서서히 재 구축하고 있으며 선적 전에 테폰 테스트를위한 새로운 조치가 취해졌습니다.
지리 / 역사
베냉 공화국의 파인애플 산업은 1985 년경에 시작되어 가나, 토고 및 나이지리아 일부로 확장되었습니다. 2014 년 나이지리아 정부는 빈곤을 줄이고, 식량 안보를 높이고, 수출 수익을 높이고, 공급과 수요 사이의 격차를 해소하기 위해“실업 청년을위한 파인애플 생산의 농업 사업 기회”라는 프로그램을 제정했습니다.
