| 음식 버즈 : 케일의 역사 | 들리다 |
재배자
| 해안 농장 |
설명 / 맛
큰 야자수 모양의 잎은 블랙 케일의 특징입니다. 그들은 튼튼한 중앙 줄기에서 자라며 꼭대기에서 가장 작으며 바닥쪽으로 점차 크기가 커집니다. 주름진 잎은 깊은 결이 있고 짙은 녹색 보라색이며 거의 검은 색입니다. 칼날 모양의 검은 케일 잎은 대부분의 다른 품종보다 좁고 줄기가 얇습니다. 쫄깃 쫄깃한 식감은 익 으면 쉽게 부드러워지고, 톡 쏘는듯한 톡 쏘는듯한 은은한 녹색 양배추 향이 나며 달콤하고 흙빛으로 마무리됩니다.
시즌 / 가용성
블랙 케일은 연중 겨울에 성수기입니다.
현재 사실
블랙 케일은 식물 학적으로 브라 시카 올레 라케 아로 분류되며 일반적으로 라시 나토 케일, 공룡 케일, 토스카나 케일, 이탈리안 블랙 양배추 또는 카발로 네로라고도합니다. 블랙 케일은 모든 케일 품종 중 가장 맛있는 것으로 평가되는 강건한 녹색으로 가볍게 볶아도 고소한 단맛을 발산합니다. 그것은 스카치, 시베리아 / 러시아어, 콜라 드, 물론 라시 나토 또는 블랙을 포함한 네 종류의 케일 중 하나입니다.
영양가
칼로리가 낮은 블랙 케일은 비타민 C, 엽산, 칼슘 및 칼륨을 제공합니다. 블랙 케일은 면역 체계를 자극하고 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고합니다. Juiced Black 케일은 관절염, 위궤양, 우울증 및 통풍에 도움이된다고합니다.
응용
블랙 케일은 특히 어릴 때 부드러 우며 메스 클룬 믹스에서 샐러드 그린으로 자주 사용됩니다. 완전히 성숙한 잎은 조리 할 때 가장 좋지만 섬유질이 아닌 중앙 갈비로 다른 케일 품종과 비교할 때 최소한의 조리가 필요합니다. 블랙 케일은 찌고, 끓이고, 끓이고, 튀기고, 볶고, 즙을 내고 칩처럼 구울 수도 있습니다. 마늘, 참깨, 간장 및 생강의 조합으로 잘 보완됩니다. 훈제 고기, 감자, 콩 또는 보리가 들어간 강건한 수프에도 좋습니다. 다른 풍미 친화력으로는 베이 리프, 오레가노, 타임, 레드 페퍼 플레이크, 육두구, 샬롯, 양파, 토마토, 고구마, 체다 치즈, 파마산, 크림, 구운 고기, 초리 조 소시지, 판 체타 및 치킨이 있습니다.
민족 / 문화 정보
일부 약초 및 민간 요법에서 전체 케일과 양배추 가족은 흉터 치유, 소독제, 항 류마티스 제, 충혈 완화제 및 항 당뇨병으로 유명합니다. 데친 케일 잎은 화상이나 자극받은 피부에 국소 적으로 적용하여 완화시킬 수 있습니다.
지리 / 역사
블랙 케일은 국제적인 잡종으로 지중해 지역에 서식하는 토스카나 특산품입니다. 야생에서 거의 발견되지 않는이 식물은 오늘날 전 세계적으로 재배되며 첫 서리 이후 가장 달콤한 작물을 생산합니다. 그것은 완전한 태양을 견디지 만 배수가 좋은 비옥 한 토양에서 부분적인 그늘에서 자랄 때 가장 좋습니다.
레시피 아이디어
블랙 케일을 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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