페 렐라 양상추 정보 및 사실

Coleman Family Farms

설명 / 맛

페 렐라 상추는 크기가 중소형이며 평균 지름이 15-18cm이며 느슨하고 열린 로제트에서 자랍니다. 매끄럽고 넓은 잎은 많은 주름과 주름이 있고 잎 끝은 짙은 붉은 색으로 녹색입니다. 잎이 성숙함에 따라 가장자리의 붉은 색조가 진한 부르고뉴로 어두워집니다. 잎은 또한 바삭하고 육즙이 많고 데친 옅은 녹색에서 흰색으로 연결됩니다. 페 렐라 상추는 바삭하고 부드러 우며 부드러 우며 달콤하며 부드럽고 약간의 미네랄 마감을가집니다.

시즌 / 가용성

페 렐라 상추는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실

식물상 Lactuca sativa로 분류되는 Perella 양상추는 국화과에 속하는 느슨한 잎이 많은 버터 헤드 품종입니다. Red Perella, Italian Red Perella 및 Perella Rougette de Montpellier로도 알려진 Perella 상추는 높이가 최대 17cm까지 자랄 수 있으며 아기 상추 또는 성숙한 머리로 수확 할 수있는 오래된 연간 가보입니다. 보기 드문 페 렐라 상추는 바삭하고 벨벳 같은 질감으로 가정 요리사가 선호하며 샐러드와 같은 신선한 요리에 가장 일반적으로 사용됩니다.

영양가

페 렐라 상추에는 비타민 A, 칼륨, 철분, 칼슘, 망간 및 인이 포함되어 있습니다.

응용

페 렐라 상추는 신선하게 사용할 때 부드럽고 버터 같은 잎이 진열되기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 상추의 머리는 반으로 썰고 살짝 구워서 개별 샐러드로 제공하거나 잎을 찢거나 썰어 과일, 치즈, 드레싱과 짝을 지을 수 있습니다. 페 렐라 상추는 타코, 고기 및 야채를 포장하는데도 사용할 수 있으며 가볍게 끓여서 완두콩과 함께 제공하거나 파스타에 섞거나 수프에 제공 할 수 있습니다. 페 렐라 상추는 체리, 만다린, 사과, 아보카도, 토마토, 당근, 무, 회향, 옥수수, 파마산 치즈, 페타 치즈, 피스타치오, 오레가노, 딜, 타라곤, 파슬리, 골파, 꿀, 베이컨, 가금류, 새우, 쇠고기와 잘 어울립니다. , 요구르트. 잎은 종이 타월로 싸서 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 보관하면 최대 1 주일 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

Perella는 서늘한 기후에 적합하고 빠르게 자라며 유지 보수가 거의 필요하지 않으며 일년 내내 재배 할 수 있기 때문에 유럽의 가정 정원에서 자라는 가장 좋아하는 상추 품종입니다. 올리브 오일, 레몬, 골파, 처빌, 파슬리와 같은 밝은 재료를 사용하여 샐러드 형태로 신선하게 제공되거나 식용 컵으로 사용됩니다.