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설명 / 맛
Tiger Stripe 무화과는 평균 직경 3-5cm의 눈물 방울 모양이며, 짧은 목으로 가늘어지는 구근 모양의 작은 품종입니다. 피부는 부드럽고 얇고 옅은 노란색이며 밝은 녹색에서 짙은 녹색의 수직 줄무늬로 덮여 있습니다. 표면 아래에서 피부는 진홍색의 끈적한 펄프를 감싸고있는 부드럽고 흰색-노란색의 과육 층에 연결됩니다. 또한 펄프 안에는 작고 식용 가능한 씨앗이 많이있어 바삭 바삭하고 반 건조하며 잼과 같은 일관성을 제공합니다. 타이거 스트라이프 무화과는 달콤하고 밝은 베리 향과 감귤류의 힌트가 가미 된 향이 있으며 종종 라즈베리 보존 식품의 맛에 비유됩니다.
시즌 / 가용성
Tiger Stripe 무화과는 덥고 건조한 기후에서 가을부터 가을까지 늦여름에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Ficus carica로 분류되는 Tiger Stripe 무화과는 Moraceae 계통에 속하는 잡색의 일반적인 무화과 품종입니다. 줄무늬 과일은 Panache 무화과, Panachee 무화과 및 Variegato 무화과를 포함하여 다른 많은 이름으로 알려져 있으며 높은 설탕 함량을 개발하기 위해 길고 따뜻한 성장기가 필요한 늦은 숙성 품종입니다. 대부분의 무화과 품종과 달리 Tiger Stripe 무화과 나무는 이른 봄에 브레 바 (breba) 작물 또는 재배자가 보너스 작물이라고 부르는 작물을 생산하지 않습니다. 섬세한 과일은 유통 기한이 짧아 상업적 이용이 제한되어 농산물 시장을 통해 재배 및 판매 할 수 있습니다. 타이거 스트라이프 무화과는 달콤한 맛으로 선택되며, 재배자들은 생산성과 가뭄 내성 때문에 나무를 선호합니다.
영양가
타이거 스트라이프 무화과는 칼륨, 마그네슘, 비타민 B6의 훌륭한 공급원으로 체내의 단백질 합성을 돕고 신진 대사를 도울 수 있습니다. 과일은 또한 소화를 촉진하는 섬유질을 제공하고 염증을 줄이는 데 도움이되는 비타민 A와 K를 제공합니다.
응용
Tiger Stripe 무화과는 신선하고 손으로 섭취 할 때 달콤하고 끈적한 과육이 드러나기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 과일은 껍질을 벗긴 상태로 통째로 먹거나 반 또는 4 등분으로 썰어서 새우젓 판, 아이스크림, 곡물 그릇에 담아서 먹을 수 있습니다. 그들은 또한 샐러드에 던지거나, 살사로 잘게 썰거나, 꿀을 토스트 위에 펴거나, 전체를 초콜릿에 담그고 바다 소금으로 코팅 할 수 있습니다. 신선한 응용 프로그램 외에도 Tiger Stripe 무화과는 피자 위에 토핑하거나 잼, 설탕에 절인 과일 및 소스로 요리하거나 꼬치 구이로 사용하거나 타르트, 케이크 및 바에 구울 수 있습니다. 장기간 사용하기 위해 건조시킬 수도 있습니다. 타이거 스트라이프 무화과는 복숭아, 라즈베리, 배, 감귤류와 같은 과일, 블루, 페타, 염소, 부라 타와 같은 신선한 치즈, 와인, 쓴 채소, 피스타치오, 호두, 아몬드와 같은 견과류, 바닐라, 로즈마리, 프로슈토, 발사믹 식초. 무화과는 매우 부패하기 쉽고 냉장 보관해야합니다. 최상의 품질과 풍미를 위해 무화과는 1 ~ 2 일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
민족 / 문화 정보
Wolfskill Experimental Orchard는 약 300 종의 상업적으로 재배 된 무화과, 무명 무화과, 타이거 스트라이프를 포함한 희귀 무화과 품종이있는 세계에서 가장 큰 식용 무화과의 고향입니다. 과수원은 원래 1842 년에 원예가 인 John Wolfskill에 의해 설립되었으며, 평생 동안 과일 나무의 씨앗과 절단을 수집하여 보존하고 재배했습니다. Wolfskill은 또한 캘리포니아 골드 러시 기간 동안 배고픈 광부에게 육포와 함께 과일을 판매하여 과수원을 유지하기위한 수입을 창출했습니다. 1980 년에 107 에이커의 과수원이 무화과, 감, 올리브, 돌 과일, 포도 및 다양한 견과류를 연구하고 보존하는 사명을 가지고 미국 Davis Department of Pomology에 기부되었습니다. 과수원에는 미국 농무부가 운영하는 국립 클론 생식 질 저장소도 있으며, 여기에는 향후 연구를 위해 무화과 품종을 보존하는 유전자 은행이 있습니다.
지리 / 역사
무화과는 서아시아가 원산이며 고대부터 야생으로 자라고 기원전 5,000 년경에 처음 기록되었습니다. 과일은 무역로를 통해 지중해로 유입되었으며, 여기서 다양한 품종이 상업적 용도로 광범위하게 재배되기 시작했습니다. Tiger Stripe 무화과의 역사는 거의 알려지지 않았으며 많은 전문가들이 프랑스, 이탈리아 또는 스페인에서 발견 된 오래된 무화과를 추적하고 있습니다. 이 품종은 17 세기에서 19 세기 사이에 여러 텍스트에서 언급되었으며 나중에 미국에 소개되었으며 캘리포니아의 더운 지역에서 잘 자랐습니다. 오늘날 Tiger Stripe 무화과는 캘리포니아 전역의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있으며 인기있는 가정 정원 품종이기도합니다.
레시피 아이디어
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