설명 / 맛
Huacatay 식물은 길고 곧은 섬유질 줄기를 가지고 있으며 많은 피침 모양의 잎과 작고 옅은 노란색 꽃이 있습니다. 톱니 모양의 잎은 짙은 녹색이고 광택이 나며 표면에 깊은 정맥이 있으며 그 아래 잎은 옅은 녹색이며 줄기까지 뻗어있는 많은 작은 주황색 땀샘이 점재되어 있습니다. Huacatay 잎은 눈에 띄는 땀샘과 에센셜 오일 생산으로 인해 매우 향이 좋으며 일부는 아니스의 향기와 유사한 강한 냄새를 방출합니다. Huacatay 잎은 바삭하고 타라곤, 스피어민트, 바질 및 감귤류의 특이하고 악몽 향이 조합되어 있습니다.
시즌 / 가용성
Huacatay는 연중 내내 이용 가능하며 여름에 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Tagetes minuta로 분류되는 Huacatay는 안데스에 서식하는 초본 식물로 높이가 최대 1 미터에 이르며 국화과에 속합니다. 페루 블랙 민트라고도 알려진 Huacatay는 남미의 교란 된 땅, 들판 및 초원에서 자라며 주로 재배되기보다는 야생에서 발견됩니다. 호주와 같은 세계의 다른 지역에서 Huacatay는 다작의 성장 습관으로 인해 때때로 침입 성 종으로 간주됩니다. 남아메리카에서 Huacatay는 특이한 맛으로 선호되며 특히 페루 요리, 소스, 조미료 및 차에 널리 사용됩니다.
영양가
Huacatay에는 항산화 제와 일부 철, 칼륨 및 칼슘이 포함되어 있습니다.
응용
Huacatay는 널리 갈아서 훈제 고기와 조리 된 야채와 함께 제공 할 수있는 소스로 만듭니다. 페루에서는 전통적으로 소스가 치즈, 계란, 고추, 삶은 감자로 구성된 요리 인 오 코파에서 제공됩니다. Huacatay 잎은 로티 세리 치킨 및 바비큐와 함께 제공되거나 수프, 로크로와 같은 스튜 및 카레로 요리 할 수 있습니다. 조리 된 응용 프로그램 외에도 Huacatay 잎은 카무 카무 주스와 같은 과일 주스의 맛을 내기 위해 특이하고 박하와 같은 맛을 내기 위해 사용할 수 있습니다. Huacatay는 가금류, 쇠고기, 돼지 고기 및 생선, 퀘소 프레스코, 라임 주스, 식초, 퀴 노아 및 쌀과 같은 육류와 잘 어울립니다. 잎은 신선 할 때 최상의 맛을 내기 위해 즉시 사용하거나 건조하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하여 장기간 사용할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Huacatay 잎은 일반적으로 건조되고 끓여서 남미에서 감기 증상을 줄이는 데 도움이되는 약용 차로 사용됩니다. 많은 남미 사람들은 또한 차가 염증을 줄이고 박테리아 문제를 치료하며 위장 문제를 완화하고 천식을 도울 수 있다고 믿습니다. 약용 용도 외에도 Huacatay는 강하고 기분 좋은 향기가 곤충을 쫓아내는 것으로 알려져 있기 때문에 묘지에서 재배되는 일반적인 식물입니다. 또한 끈으로 묶은 큰 뭉치에 싸여 있으며 냄새를 가릴 수 있도록 바깥 집 근처에 매달려 있습니다.
지리 / 역사
Huacatay는 고대부터 야생으로 성장해 온 남아메리카 원산입니다. 오늘날이 식물은 페루, 에콰도르, 아르헨티나, 볼리비아, 칠레 및 파라과이 지역을 포함하여 남미의 초원과 들판에서 여전히 주로 재배되고 있습니다. Huacatay는 무역 및 탐험가를 통해 세계의 다른 지역으로도 퍼졌으며 아시아, 유럽, 아프리카, 호주 및 북미에서 볼 수 있습니다.
레시피 아이디어
Huacatay를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 단순한 생계를 넘어서 | 페루 아지 베르데 | |
| SBS 호주 | 닭고기와 감자 파차 망카 |
최근 공유
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