설명 / 맛
우간다 아보카도는 유 전적으로 다양하며 크기, 모양, 색상 및 맛이 다른 다양한 품종으로 대표됩니다. 열매는 둥글고 타원형이며 길며 배 모양이며 일반적으로 구부러진 끝이있는 목으로 약간 가늘어지는 구근 모양의 기부가 있습니다. 피부는 또한 녹색에서 진한 보라색, 거의 검은 색까지 다양하며 두껍거나 얇고 질감이 있고 가죽 같거나 광택이있을 수 있습니다. 표면 아래에서 살은 밀도가 높고 건조하며 크림 같으며 수성이며 섬유질이며 옅은 녹색에서 황록색까지 다양합니다. 우간다 아보카도는 품종에 따라 다양한 풍미 프로필을 나타내며 일반적으로 열매가 많고 미묘하게 달콤합니다.
시즌 / 가용성
우간다 아보카도는 연중 내내 구할 수 있으며 우간다의 첫 장마철이 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Persea americana로 분류되는 우간다 아보카도는 Lauraceae 계통에 속하는 다양한 아보카도 품종에 사용되는 일반적인 설명자입니다. 우간다에서 아보카도는 현지에서 Ova로 알려져 있으며 과일 나무는 작은 농장과 가정 정원사가 재배 한 전국적으로 널리 발견됩니다. 이 광범위한 소규모 재배로 인해 기록되지 않은 십자가에서 많은 새로운 품종이 만들어져 엄청난 양의 유전 적 다양성이 만들어졌습니다. 이 지역에서 재배 된 과일은 일반적으로 현지 시장에서 판매되고 풍부한 맛으로 인해 높은 호평을 받고 있지만, 수출을위한 재배를 늘리는 움직임도 전국적으로 일어나고 있습니다. 네덜란드 도매상은 우간다 재배자들과 관계를 맺어 더 잘 알려진 아보카도 품종을 재배하고 유럽으로 수출하고 있습니다. 우간다 농부들은 현재 semil, reed, fuerte, bacon 및 hass와 같은 품종을 재배하는 데 노력을 집중하고 있으며 hass는 유럽 시장에서 최고 품종이므로 경제적으로 가장 수익성이 높고 중요한 품종입니다.
영양가
우간다 아보카도는 체내 체액 수준의 균형을 유지하는 데 도움이되는 미네랄 인 칼륨의 훌륭한 공급원이며 비타민 A, C, E, K, 마그네슘 및 엽산의 좋은 공급원입니다. 과일은 또한 다른 공급원과 함께 섭취 할 때 신체가 지용성 영양소를 더 많이 흡수 할 수 있도록하기 때문에“영양 촉진제”로 간주됩니다.
응용
우간다 아보카도는 과일의 부드럽고 크림 같은 과육이 얇게 썰어 신선하고 손으로 먹지 않을 때 보여주기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 과일은 전통적으로 녹색, 과일 및 감자 샐러드로 날 것으로 제공되거나 가볍게 으깨서 랩과 샌드위치로 만들 수 있습니다. 우간다 아보카도는 레몬 주스, 버몬트, 마늘, 카이엔 페퍼, 멸치 필레와 함께 딥에 으깬 다음 감자 칩, 야채 또는 말린 코코넛 슬라이스와 함께 제공 할 수 있습니다. 일부 우간다 아보카도 품종의 고지방 함량은 토마토와 같은 산성 과일 및 야채와 잘 어우러져 잘 알려진 카쿰 바리 샐러드를 만듭니다. 이 토마토와 양파의 혼합물은 고수, 아보카도 및 라임 주스와 함께 던져지며 쌀과 구운 고기의 메인 요리와 함께 우간다 전역에서 널리 소비됩니다. 우간다 아보카도는 땅콩, 가지, 당근, 옥수수, 적 양파, 염소, 소고기, 가금류, 고수, 계피, 파프리카, 질경이, 카사바와 같은 고기와 잘 어울립니다. 신선한 과일은 상온에서 숙성되며, 숙성되면 냉장고에 2 ~ 3 일 더 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
우간다는 동 아프리카의 '과일 바구니'로 알려져 있으며 사하라 사막 이남 아프리카에서 두 번째로 큰 과일과 채소 생산국으로 간주됩니다. 아보카도는 비옥 한 토양과 열대 기후에서 잘 자랍니다. 따라서 농가, 작은 정원 및 화합물에서 재배되는 인기있는 나무입니다. 가정 정원에서 재배되는 다양한 품종이 있으며, 과일은 전통적인 탄수화물 중심 식사의 일반적인 동반자가되었습니다. 우간다에서 아보카도는 채우고 영양가있는 재료로 여겨지며 종종 얇게 썰어 쌀과 콩, 빵, 파스타, 구운 고기 및 감자와 함께 신선하게 제공됩니다.
지리 / 역사
아보카도는 멕시코 남부가 원산지이며 고대부터 중남미 전역에서 재배되었습니다. 유럽 탐험가의 도착과 함께 아보카도는 19 세기 중반 싱가포르를 포함한 전 세계 열대 지역에 도입되었습니다. 아보카도 품종은 20 세기 초에 싱가포르에서 우간다로 옮겨져 열대 기후에서 광범위하게 재배되기 시작했습니다. 오늘날 우간다 아보카도는 주로 북부, 서부 및 동부 지역에서 재배되며 소규모 농장, 선별 된 농업 연구 센터 및 가정 정원에서 재배됩니다. 우간다 아보카도는 신선한 시장에서 현지에서 판매되며 캐나다, 러시아, 이집트, 스웨덴, 스페인, 노르웨이 및 카타르에도 수출됩니다. 그들은 또한 네덜란드 도매상을 통해 네덜란드로 광범위하게 수입되고 영국, 프랑스 및 독일과 같은 유럽 국가로 재수출됩니다.
