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설명 / 맛
Petite® Watercress Red greens는 크기가 작고 평균 길이가 10-12cm이며 부드럽고가는 줄기가있는 넓고 타원형에서 심장 모양의 잎을 가지고 있습니다. 자주색 잎은 평평하고 얇고 유연하며 표면에 많은 밝은 녹색 정맥이 분기되고 줄기도 밝은 녹색이고 단단하며 바삭합니다. Petite® Watercress 레드 그린은 바삭 바삭하고 후추 향이 나지만 부드럽고 약간 쓴맛이 있고 매운 맛이 포함되어있어 압도적이지 않습니다.
시즌 / 가용성
Petite® Watercress Red는 연중 제공됩니다.
현재 사실
Petite® Watercress Red는 캘리포니아 샌디에고에 위치한 미국의 대표적인 일반 마이크로 그린과 독특한 마이크로 그린 생산 업체 인 Fresh Origins Farm에서 재배 한 상표 등록 된 특수 그린 라인의 일부인 조기 수확 식용 그린입니다. Microgreens보다 약간 더 크게 설계된 Petite® Watercress Red는 파종 후 4 ~ 6 주 후에 수확되며 주로 식용 장식으로 사용되어 매운맛, 후추 풍미를 더하고 특이한 색상을 사용하여 풍미, 질감 및 시각적 매력을 높입니다.
영양가
Petite® Watercress Red에는 항산화 제, 철분, 칼륨, 비타민 A와 C, 칼슘, 엽산이 포함되어 있습니다.
응용
Petite® Watercress Red greens는 특유의 색이 요리와 함께 퇴색되기 때문에 짭짤한 요리의 날 사용에 가장 적합한 후추 물기가 있습니다. 매운 채소는 장식용으로 가장 일반적으로 사용되며 샐러드, 수프, 스튜 및 볶음 요리에 넣을 수 있습니다. 그들은 또한 쌀 요리에 뿌려서 신선한 춘권에 겹겹이 쌓거나 곡물 그릇이나 파스타에 섞거나 타코에 합치거나 페스토에 다 지거나 칵테일 위에 장식하거나 토스트 위에 제공되는 스프레드에 섞을 수 있습니다. Petite® Watercress Red는 새우, 스테이크, 돼지 고기, 가금류, 칠면조, 생선, 마늘, 아티 초크, 무, 완두콩, 당근, 셀러리, 표고 버섯, 옥수수, 버터 넛 스쿼시, 아루 굴라, 염소와 같은 치즈와 잘 어울립니다. 고르곤 졸라, 파마산, 블루, 사과, 토마토, 감귤류, 황금 비트, 무화과, 배, 아몬드, 발사믹 식초. 세척하지 않고 밀봉 된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 7-10 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Petite® Greens는 한때 미국에서 미식가 장식으로 레스토랑 셰프에게만 제공되었지만, 소셜 미디어의 부상과 함께 훨씬 빠른 속도로 여행하는 정보 보급으로 인해 그린이 널리 보급되었습니다. 소비자들은 물냉이와 같은 건강하고 영양이 풍부한 식품에 대해 더 많이 인식하고 있으며 소셜 미디어 플랫폼을 통해 새로운 농산물을 발견 할 기회를 갖게되었습니다. 음식 사진이 널리 퍼지면서 가정 요리사는 Petite® Greens를 사용하는 데 영감을주었습니다. 사용하기가 매우 간편하고 요리에 강력한 맛과 질감을 더할 수 있기 때문입니다. Petite® Watercress Red는 밝은 자주색과 녹색 색상으로 선호되며 후추에 물린 요리의 풍미를 향상시키는 데 자주 사용됩니다.
지리 / 역사
Petite® Watercress Red는 1990 ~ 2000 년대 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 마이크로 및 Petite® Greens 트렌드가 강력한 풍미를 지닌 새롭고 현대적인 장식으로 인기를 얻었을 때 만들어졌습니다. 오늘날 Petite® Watercress Red는 Specialty Produce와 같은 Fresh Origins의 엄선 된 파트너를 통해 찾을 수 있으며 미국 전역에서 구입할 수 있습니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| 로즈 우드 키친 | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| 그레이트 메이플 힐 크레스트 | 샌디에이고 CA | 619-255-2282 |
| K n B 와인 셀러 | 샌디에이고 CA | 619-578-4932 |
| 코르크와 공예 | 샌디에이고 CA | 858-618-2463 |
| 허브 & 우드 | 샌디에이고 CA | 520-205-1288 |
| 메리어트 코로나도 | 코로나도 CA | 619-435-3000 x6335 |
| 라키 라키 (리틀 이탈리아) | 샌디에이고 CA | 858-302-6405 |
레시피 아이디어
Petite® Watercress Red ™가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 스푼 불필요 | 구운 Sundried 토마토 & 허브 염소 치즈 딥 | |
| 계피와 바닐라 | 감자, 파스 닙, 물냉이 또띠야 | |
| 기쁨을 가져라 | 구운 고구마, 퀴 노아, 물냉이 샐러드 | |
| 소리내어 씹어 | 올리브, 베이컨, 물냉이 샌드위치 |
