설명 / 맛
부드러운 스펀지 조롱박은 길고 원통형이며 평균 길이 12-30cm, 직경 10cm입니다. 매끄러운 피부는 과일의 길이를 따라 짙은 녹색 선이있는 생생한 녹색입니다. 옅은 흰색 살은 날것 일 때 단단합니다. 부드러운 해면 박은 호박의 질감과 맛과 비슷하게 바삭하고 부드럽습니다.
시즌 / 가용성
부드러운 스펀지 조롱박은 연중 제공되며 성수기는 늦은 가을입니다.
현재 사실
부드러운 해면 조롱박, 식물 적으로 Luffa 원통형 var로 분류됩니다. aegyptiaca는 오이와 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. Smooth Luffa, Climbing Okra, Dishrag gourd, Chinese okra, Vegetable Sponge gourd, Dhundul, Gilki 및 Hechima로도 알려진 녹색 Smooth Sponge gourds는 습하고 열대성 기후에서 잘 자라는 빠르게 자라는 등반 포도 나무의 열매입니다. 요리에 야채로 사용됩니다. Edible Ace, Hybrid Green Glory, Smooth Beauty, Hybrid Jupiter 등 다양한 종류의 해면 박이 있습니다. 소비에 더하여, 완전히 익고 건조 된 부드러운 스펀지 조롱박은 루파 나 각질 제거 스폰지를 만드는 데 널리 사용됩니다.
영양가
부드러운 해면 박에는식이 섬유, 비타민 A, 비타민 C 및 아연, 마그네슘, 리보플라빈 및 아연과 같은 필수 미네랄이 포함되어 있습니다.
응용
Smooth Sponge gourds는 날것과 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있지만, 요리 준비에 사용하려면 초록색이고 젊어 야합니다. 그들은 썰거나 잘게 썰어 샐러드와 딥에 날 것으로 사용할 수 있습니다. 요리를 위해 스무스 스펀지 조롱박은 삶거나 찌거나 볶아서 볶음, 수프 및 카레에 사용할 수 있습니다. 부드러운 해면 박은 향신료 나 조미료의 풍미를 쉽게 흡수하며 요리에 농축 제로 사용됩니다. 부드러운 해면 조롱박은 참기름, 마늘, 청 고추, 고수, 말린 새우 또는 생선, 으깬 땅콩, 콩, 쌀, 감자와 잘 어울립니다. 부드러운 해면 박은 냉장고에 보관하면 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
인도에서 길키 (gilki)로 알려진 부드러운 해면 박은 전국적으로 널리 구할 수 있으며 과일, 잎 및 씨앗은 전통 의학에 사용됩니다. 잎은 붓기와 장 벌레를 치료하는 데 사용됩니다. 과일은 또한 두통, 피부 문제를 치료하고 장 기생충을 퇴치하는 데 사용됩니다. 인도에서 부드러운 해면 박은 클렌징 특성이 있고 소화하기 쉬운 건강한 채소로 간주됩니다. 그들은 일반적으로 Turai ki sabzi와 같은 전통적인 채식 카레에서 발견됩니다.
지리 / 역사
Smooth Sponge gourds는 아시아 원산으로 여겨지며 이후 아프리카와 태평양 제도의 열대 지역에서 귀화되었습니다. 오늘날 Smooth Sponge gourds는 동남아시아, 인도, 베트남, 중국, 태평양 제도 및 아프리카의 현지 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
부드러운 스펀지 조롱박이 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Vegibites | 스펀지 조롱박 카레 |
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