설명 / 맛
일본 무스카트 포도는 평균 포도보다 크고 타원형에서 직사각형 모양으로 촘촘하게 포장 된 중간 크기의 뭉치로 자랍니다. 피부는 특정 품종에 따라 밝은 녹색, 분홍색, 빨간색까지 다양한 색상으로 팽팽하고 매끄럽고 광택이 있습니다. 표면 아래에서 살은 일반적으로 반투명하고 부드러 우며 수성이며 거의 씨가 없지만 일부 품종에는 약간의 작은 미발달 씨앗이 포함될 수 있습니다. 일본 무스카트 포도는 부드럽고 촉촉한 일관성이 뒤 따르는 바삭하고 톡 쏘는듯한 품질을 가지고 있습니다. 포도는 설탕 함량이 높고 평균 18 Brix이며 열대 과일, 꿀 및 사향 향이 나는 달콤한 꽃향으로 유명합니다.
시즌 / 가용성
일본 무스카트 포도는 여름부터 늦가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Vitis vinifera로 분류되는 일본 무스카트 포도는 Vitaceae 계통에 속하는 달콤하고 향기로운 과일입니다. 이름 JAPANESE MUSCAT GRAPE는 19 세기 말과 20 세기 초 유럽의 머스 카트 포도에서 자란 일본에서 생성 된 다양한 포도 품종을 통합하는 데 사용되는 일반적인 설명자입니다. 일본은 낡은 격리 정책을 끝내기 위해 메이지 정부가 수립 될 때까지 220 년 넘게 세계와 분리 된 나라였습니다. 1868 년 일본은 서양에서 포도 나무를 수입하여 포도주 양 조용 식탁 용 포도, 건포도 및 포도를 상업적으로 생산하기 시작했으며, 근대화 과정에서 춥고 습한 일본 기후에 맞게 새로운 품종의 무스카트 포도도 만들어졌습니다. 일본 무스카트 포도의 가장 인기있는 품종 중 하나는 2006 년 일본 시장에 출시 된 샤인 무스카트입니다. 샤인 무스카트는 신선한 먹거리에 매우 선호되며 값 비싼 과일 상자에 진열되어 동료, 친구 및 선물로도 제공됩니다. 친척.
영양가
일본 무스카트 포도는 소화관을 자극하는 섬유 공급원이며 면역 체계를 강화하고 염증을 감소 시키며 피부 내 콜라겐 생성을 촉진하는 항산화 제인 비타민 C를 함유하고 있습니다. 포도에는 또한 체액 수준의 균형을 유지하는 칼륨과 비타민 K 및 B6, 마그네슘, 칼슘 및 철분을 포함한 기타 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다.
응용
일본 무스카트 포도는 신선한 상태에서 손으로 섭취 할 때 씨없는 과육과 얇은 피부가 드러나기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 포도는 독립형 간식으로 먹거나 과일 접시에 표시하거나 타르트, 케이크, 과일 파르페 및 아이스크림과 같은 디저트의 토핑으로 사용할 수 있습니다. 일본 무스카트 포도는 주스로 만들 수 있으며 젤라토, 과일 펀치, 칵테일, 젤리 사탕 및 빙수의 향료로 사용할 수 있습니다. 신선한 적용 외에도 일부 일본 무스카트 포도 품종은 일반적으로 가볍고 향기로운 달콤한 와인을 만드는 데 사용되며 장기간 사용을 위해 건포도로 건조됩니다. 일본 무스카트 포도는 카레, 프로슈토 또는 살라미와 같은 고기, 아몬드, 땅콩, 피칸과 같은 견과류, 당근, 셀러리, 오이 및 파랑과 같은 치즈를 포함하여 매운맛, 짠맛, 신맛 또는 쓴맛이 나는 음식과 잘 어울립니다. , 염소 또는 브리. 일본 무스카트 포도는 종종 조심스럽게 플라스틱으로 포장되어 있으며 원래 포장 상태로 냉장고에 보관할 경우 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
19 세기 후반 메이지 유신 시대에 포도주 양조법은 국가 근대화의 상징이되었습니다. 일본 전역의 지역에서 산업 규모로 와인을 생산하기 시작했으며 무스카트 포도가 와인 개발에 사용되는 최고의 포도였습니다. 재배가 증가함에 따라 일본의 습한 기후는 민감한 유럽 포도 덩굴을 재배하는 데 어려움을 겪었으므로 정부는 20 세기 초에 견고 함과 질병에 대한 저항력이 증가한 새로운 무스카트 포도 품종을 만들기 위해 번식 프로그램을 수립했습니다. 하나의 품종은 1920 년대에 소개 된 분홍색 피부 품종 인 일본 무스카트 베일리 -a였습니다. 일본 와인의 할아버지로 유명한 포도의 종자 인 가와카미 젠 베이는 신선한 과일의 맛에 맞는 맛을 가진 와인을 개발하는 유일한 유형 중 하나 인 무스카트 포도를 사용했습니다. Muscat bailey-a는 오늘날에도 여전히 일본에서 가장 인기있는 와인 포도 중 하나이며 일반적으로 가볍고 과일 향이 좋은 레드 와인을 생산하는 데 사용됩니다.
지리 / 역사
무스카트 포도는 지중해 원산이며 세계에서 가장 오래된 것으로 알려진 품종으로 간주됩니다. 포도는 3,000 년 이상 재배되어 왔으며, 시간이지나면서 비단길을 통해 아시아로 퍼져 중국과 한국에서 광범위하게 재배되기 시작했습니다. 무스카트 포도 나무는 19 세기 후반 메이지 시대에 일본으로 수입되었습니다. 그런 다음 포도 덩굴을 공공 및 민간 육종가를 통해 교배시켜 풍미, 성장 특성 및 질병 저항성이 개선 된 많은 새로운 품종을 만들었습니다. 2006 년 샤인 머스 캣이 개발되어 일본과 중국 시장에 출시되어 중국에서 가장 인기있는 식탁 용 포도 중 하나가되었습니다. 오늘날 일본 무스카트 포도는 주로 일본의 오카야마 현과 나가노 현에서 재배됩니다. 포도는 중국에서도 재배되며 홍콩과 대만으로 수입되어 전문 식료품 점에서 판매됩니다.
레시피 아이디어
일본 무스카트 포도를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 쿡 패드 | 와인 젤리의 무스카트 포도 | |
| 간단한 제작 | 무스카트 포도를 곁들인 원팬 치킨 | |
| Amy Gorin | 시리얼과 팬에 구운 포도를 곁들인 그릭 요거트 파르페 | |
| 테이스트 메이드 | 무스카트 포도 케이크 | |
| 이탈리아 키위 | 무스카트 포도 소르베 | |
| Epicurious | 냉동 설탕 포도를 곁들인 Granitas | |
| 양파 링과 물건 | 카레 치킨과 포도 샐러드 |
최근 공유
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