설명 / 맛
포포 한 잎은 작거나 클 때 여러 단계의 성숙 단계에서 수확 할 수 있으며 넓고 편평하며 난형에서 타원형입니다. 잎의 표면은 짙은 녹색이고 주름과 주름이 약간 구겨져 있으며 1-3 개의 두드러진 정맥이 있습니다. 잎의 가장자리도 톱니 모양이며 잎은 가볍고 쾌적한 향기를 발산합니다. 포포 한 잎은 은은한 타르트와 떫은 맛이 어우러진 식물성 녹색 향이 섬세하고 바삭합니다.
시즌 / 가용성
포포 한 잎은 동남아시아에서 연중 이용 가능합니다.
현재 사실
식물상 Pilea melastomoides로 분류되는 Poh Pohan 잎은 두드러기과에 속하는 초본 식물에서 자랍니다. 동남아시아가 원산지 인 포포 한 잎은 자바 섬에서 특히 인기가 있으며, 서늘한 지역에서 재배되며 자카르타와 같은 대도시의 시장으로 수입됩니다. 바삭 바삭하고 어린 잎은 쌀, 고기 및 소스로 구성된 무거운 요리의 균형을 맞추기 위해 인기있는 신선한 재료입니다. Poh Pohan은 때때로 Pohpohan으로 쓰여지며 샐러드와 야채 플래터에 일반적으로 사용되는 신선한 녹색 맛으로 선호됩니다.
영양가
포포 한 잎은 칼슘의 훌륭한 공급원이며 비타민 B1과 비타민 C를 함유하고 있습니다. 잎의 항산화 성분은 또한 면역 체계를 강화하고 자유 라디칼로 알려진 외부 환경 공격자로부터 신체를 보호 할 수 있습니다.
응용
포포 한 잎은 신선한 상태로 신선하게 섭취 할 때 섬세한 풍미와 바삭 바삭한 자연을 보여주기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 잎은 일반적으로 어릴 때 수확되며 소스와 튀긴 요리와 함께 제공되는 야채 접시 인 신선한 그린 샐러드 또는 라라 판에 통합됩니다. Poh Pohan 잎은 다진 새우 또는 템페를 채우는 신선한 랩으로도 사용됩니다. 포장 된 녹색 롤은 밀가루로 코팅되고 전통적으로 튀겨 져 바삭하고 짭짤한 외관을 만듭니다. 이 튀긴 롤은 애피타이저 또는 바삭한 반찬으로 널리 제공됩니다. 포포 한 잎은 양상추, 양배추, 오이, 바질, 토마토, 콩, 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기, 생선과 같은 고기, 새우, 쌀과 잘 어울립니다. 잎은 최상의 품질을 위해 즉시 사용해야하며, 냉장고에 헐겁게 밀봉 된 비닐 봉지에 보관하면 2 ~ 7 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
인도네시아에서 Poh Pohan 잎은 주로 튀긴 음식과 쌀 요리와 함께 제공되는 신선한 야채 접시 인 lalap이라고도 알려진 lalapan에서 사용됩니다. 야채는 종종 야채의 바삭하고 질감이있는 성분과 결합 된 풍미의 깊이를 생성하는 페이스트와 같은 매운 조미료 인 삼발과 함께 소비됩니다. 라라 판은 전통적으로 현지 노점상을 통해 프라이드 치킨이나 생선과 함께 제공되며, 오이, 양상추, 바질, 가지, 양배추 및 기타 잎과 같은 야채는 포 포한과 함께 접시에 깔끔하게 표시되어 더 많은 음식을 먹기 위해 소비합니다 . Poh Pohan 잎은 인도네시아에서 약용으로도 사용되며 소화를 촉진하고 배탈을 진정시키는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다.
지리 / 역사
포포 한 잎은 동남아시아가 원산지이며 고대부터 자생하고 있습니다. 오늘날 초본 식물은 열대 및 아열대 기후에 국한되어 있으며 소규모 농장과 가정 정원을 통해 소규모로 재배됩니다. Poh Pohan 잎은 인도, 태국, 베트남, 캄보디아, 말레이시아, 인도네시아, 스리랑카, 필리핀, 대만 및 일본의 일부 지역의 현지 시장에서 찾을 수 있습니다. 위 사진의 나뭇잎은 자바 섬의 자카르타 근처 사우스 탕 게랑에서 발견되었습니다.
최근 공유
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유전자 변형 포도 솜사탕
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